基于SWOT分析的懷化市巖沖村紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)化研究

趙士毅 何楚維 謝蓓 劉安妮 舒曉惠

摘 要：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是我國(guó)實(shí)現(xiàn)全面精準(zhǔn)脫貧的重要保障，是實(shí)現(xiàn)脫貧地區(qū)可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本文研究的對(duì)象為懷化市巖沖村紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)，通過(guò)分析發(fā)展?fàn)顩r，借鑒現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)并運(yùn)用SWOT分析方法，探討了當(dāng)?shù)丶t心獼猴桃產(chǎn)業(yè)的利弊、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并結(jié)合現(xiàn)有政策，提出可行性的建議。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;脫貧;產(chǎn)業(yè)化;農(nóng)村貧困人口;市場(chǎng)分析;發(fā)展現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：F327 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2021）04（b）--05

黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，2020年實(shí)現(xiàn)農(nóng)村貧困人口脫貧，消除區(qū)域整體性貧困。《2020中央一號(hào)文件》進(jìn)一步提出聚焦“三農(nóng)”，保障農(nóng)產(chǎn)品供給，加快彌補(bǔ)農(nóng)村發(fā)展短板，加強(qiáng)農(nóng)村基層的建設(shè)和治理，完善保障措施。

本文基于巖沖村獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，客觀全面地對(duì)現(xiàn)狀、問(wèn)題及問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行了分析，結(jié)合現(xiàn)有政策，針對(duì)巖沖村獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展出了科學(xué)可行的建議。提高當(dāng)?shù)卮迕袷杖耄纳拼迕裆钏剑l(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的同時(shí)帶動(dòng)巖沖村農(nóng)業(yè)的發(fā)展，積極響應(yīng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)巖沖村全面發(fā)展。若能取得成效，可將此發(fā)展經(jīng)驗(yàn)推廣至周邊地區(qū)甚至是全國(guó)，從而推動(dòng)我國(guó)實(shí)現(xiàn)全面小康。

1 文獻(xiàn)綜述

1.1 獼猴桃市場(chǎng)分析

周張章（2018）利用SWOT分析，提出要加快品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、培育新型市場(chǎng)主體等產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。李秀亞 （2019）指出我國(guó)獼猴桃屬于小眾水果，發(fā)展空間巨大，其面積和產(chǎn)量分別只占水果總面積的0.085%和0.46%，分別占蘋(píng)果的1/30和1/70，分別占柑橘的1/27和1/40。朱光耀（2019）指出由于現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故而獼猴桃更受消費(fèi)者喜愛(ài)。

1.2 獼猴桃政策分析

楊紅 （2018）提到，在全球獼猴桃產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展時(shí)期，整體分析中國(guó)國(guó)內(nèi)以及國(guó)外獼猴桃的產(chǎn)業(yè)化模式，取其精華去其糟粕，再結(jié)合國(guó)內(nèi)具體情況，開(kāi)展科學(xué)化的選育和采摘工作。徐煒（2019）提到，政府已經(jīng)發(fā)布了一些政策導(dǎo)向性非常明確的政策來(lái)支持我國(guó)包括獼猴桃在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展。

1.3 獼猴桃技術(shù)分析

陳俊偉 （2018）在湖南省獼猴桃產(chǎn)業(yè)方面表明自己的觀點(diǎn)，指出品種單一、管理粗放、效益不高等問(wèn)題日益凸顯。但湖南省的獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模又處于全國(guó)領(lǐng)先地位，所以要推廣有機(jī)獼猴桃種植技術(shù)來(lái)提高獼猴桃種植效益。謝天嬌 （2019）詳細(xì)研究了獼猴桃保鮮技術(shù)，其中包括保鮮袋包裝技術(shù)、減壓微真空技術(shù)、氣調(diào)貯藏技術(shù)以及低溫貯藏技術(shù)。從材料、設(shè)備、試劑等細(xì)節(jié)著手，通過(guò)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)詳細(xì)分析每一項(xiàng)指標(biāo)。

2 懷化市巖沖村紅心獼猴桃發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近幾年我國(guó)獼猴桃產(chǎn)量總體處于上升趨勢(shì)，2018年產(chǎn)量已達(dá)到215萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量約一半以上。從表1來(lái)看，我國(guó)獼猴桃種植較多的省份是陜西、四川和湖南，其中湖南省主要產(chǎn)區(qū)在懷化、吉首等地區(qū)（表2）。而位于湖南的懷化，該地為中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。其處于武陵山脈與雪峰山脈之間，沅水自南向北貫穿全境，環(huán)境對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)有利。其巖沖村當(dāng)?shù)乇晨科嫔胶０胃叨冗_(dá)600米以上，其土壤富含富鋅富硒非常適合獼猴桃的生產(chǎn)。地處無(wú)污染的奇山是培育無(wú)公害無(wú)農(nóng)藥綠色高檔獼猴桃的優(yōu)良基地。

同時(shí)懷化作為湖南省重要的交通樞紐城市，公路與鐵路線路四通八達(dá)可以很好的將新鮮獼猴桃轉(zhuǎn)運(yùn)到各大消費(fèi)市場(chǎng)中，而且懷化也是湖南獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)之一，獼猴桃種植經(jīng)驗(yàn)豐富，產(chǎn)業(yè)歷史悠久。

2.2 市場(chǎng)銷售現(xiàn)狀

湖南省獼猴桃的種植面積達(dá)16多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量約3.5萬(wàn)噸。20世紀(jì)80年代初，武陵山片區(qū)采取產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營(yíng)方式，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶來(lái)強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)資本支持，從而加速此地區(qū)的獼猴桃業(yè)發(fā)展。

同時(shí)，隨著我國(guó)人民生活水平日益提升，人們對(duì)綠色食品、新鮮水果的消費(fèi)與日俱增。由圖1可以看出每年中國(guó)獼猴桃的市場(chǎng)規(guī)模在不斷上升，2018年達(dá)到了256.77億元，比2017年上漲約18%。根據(jù)趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)獼猴桃的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)不斷擴(kuò)大。

著眼獼猴桃產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的迅速發(fā)展，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，我國(guó)獼猴桃的種植面積占全球的70%，并從2013年開(kāi)始產(chǎn)量逐年上升。但我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的銷量卻非常少，主要原因在于國(guó)內(nèi)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化存在較大的缺失，從而導(dǎo)致銷售頑疾。

2.3 合作社發(fā)展現(xiàn)狀

懷化市依靠獨(dú)特的地理位置，大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，建立合作社。懷化市鶴城區(qū)經(jīng)工商部門(mén)注冊(cè)登記的農(nóng)民專業(yè)合作社共有251家，其中在巖沖村有關(guān)獼猴桃類的合作社有懷化奇山獼猴桃農(nóng)民專業(yè)合作社、懷化市鴻祥蔬果種植農(nóng)民專業(yè)合作社、懷化市德效瓜果蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社、懷化市游祥發(fā)果木種植農(nóng)民專業(yè)合作社四家。其中懷化奇山獼猴桃農(nóng)民專業(yè)合作社采取“合作社+農(nóng)戶”的新型經(jīng)營(yíng)模式，吸收61名村民入股。2018年種植紅心獼猴桃400多畝，產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)斤，以每斤15元價(jià)格銷售，產(chǎn)值達(dá)225萬(wàn)元左右。

起初，巖沖村的紅心獼猴桃沒(méi)有統(tǒng)一注冊(cè)商標(biāo)，商品化程度低。后來(lái)，通過(guò)合作社的發(fā)展以及新型經(jīng)營(yíng)模式的改變，增強(qiáng)了農(nóng)民集中化、組織化程度，提升了標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化的生產(chǎn)水平。但在果脯、果汁等加工產(chǎn)品方面均未涉及，僅停留在收購(gòu)和銷售層面，沒(méi)有最大限度地挖掘產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

2.4 政策支持現(xiàn)狀

國(guó)家大力支持農(nóng)村振興，2018年，國(guó)務(wù)院常務(wù)委員會(huì)發(fā)布了《中共中央關(guān)于實(shí)施農(nóng)村振興戰(zhàn)略的意見(jiàn)》。2018年9月，中共中央國(guó)務(wù)院印發(fā)《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略計(jì)劃 （2018—2022）》等。在《意見(jiàn)》中提到要大力發(fā)展供給側(cè)改革，在加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)歷程中，明確政府在農(nóng)業(yè)發(fā)展中的定位，適時(shí)調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以新耕地、新技術(shù)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的角色定位，從中改善農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的素質(zhì)。

為了促進(jìn)當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，懷化市政府積極響應(yīng)國(guó)家政策，在巖沖村成立巖沖村奇山獼猴桃農(nóng)民專業(yè)合作社并發(fā)布了《中共懷化市委懷化市人民政府關(guān)于加強(qiáng)獼猴桃建設(shè)的意見(jiàn)》。文件鼓勵(lì)地方擴(kuò)大對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)大戶、農(nóng)村合作社、龍頭企業(yè)、農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)組織的支持資金規(guī)模。每年安排400萬(wàn)元支持市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)元?jiǎng)?chuàng)建，2019年對(duì)農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)安排創(chuàng)建資金100萬(wàn)元用于扶持農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。在技術(shù)、資金、信息、購(gòu)銷、加工、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)實(shí)行“自我管理、自我服務(wù)、自我發(fā)展”，從而促進(jìn)獼猴桃的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3 基于SWOT分析的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究

本文通過(guò)對(duì)影響巖沖村紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的內(nèi)外部因素的深刻剖析和因素間的交叉對(duì)比，構(gòu)建了SWOT分析矩陣，形成了SO增強(qiáng)型戰(zhàn)略、WO扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略、ST規(guī)避型戰(zhàn)略和WT防御型戰(zhàn)略4種戰(zhàn)略定位。巖沖村可結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)和特色，并針對(duì)不同貧困區(qū)進(jìn)行精準(zhǔn)扶貧時(shí)面臨的差異化環(huán)境作出相應(yīng)的戰(zhàn)略選擇，如表3所示。

4 懷化市巖沖村紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主要問(wèn)題與原因分析

4.1 缺乏品牌化運(yùn)營(yíng)

當(dāng)?shù)啬壳安捎媒y(tǒng)購(gòu)購(gòu)銷的銷售策略，主要通過(guò)當(dāng)?shù)鼗蛘咄獾嘏l(fā)商來(lái)種植基地統(tǒng)一收購(gòu)。沒(méi)有自己打造的品牌，市場(chǎng)銷路較窄，且受制于批發(fā)商議價(jià)能力弱。

4.2 產(chǎn)業(yè)深加工能力不足

當(dāng)?shù)刂饕猿鍪坌迈r獼猴桃為主，受季節(jié)因素影響大。一旦當(dāng)年突發(fā)自然災(zāi)害或者市場(chǎng)需求變動(dòng)，導(dǎo)致種植經(jīng)營(yíng)收入發(fā)生巨大波動(dòng)。

4.3 銷售市場(chǎng)片面

因海外市場(chǎng)存在綠色壁壘、認(rèn)證等問(wèn)題，開(kāi)拓市場(chǎng)困難，當(dāng)?shù)爻^(guò)80%的產(chǎn)品都是銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，若國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出現(xiàn)例如不法商販利用違規(guī)藥品處理獼猴桃導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)獼猴桃產(chǎn)品失去信心，則會(huì)導(dǎo)致當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品銷路受到嚴(yán)重打擊，影響種植者收入。

4.4 品種結(jié)構(gòu)不合理

當(dāng)?shù)孬J猴桃品種主要由當(dāng)?shù)匾吧J猴桃選育來(lái)的紅陽(yáng)紅心獼猴桃，種植的品種過(guò)于單一如果發(fā)生嚴(yán)重的病蟲(chóng)害，容易導(dǎo)致大規(guī)模的減產(chǎn)。且紅陽(yáng)獼猴桃屬于早熟型獼猴桃上市季節(jié)過(guò)于集中，銷售風(fēng)險(xiǎn)偏高。

4.5 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

懷化當(dāng)?shù)囟竞洹⒋杭敬嬖诘勾汉⒒緶囟鹊汀⑾募居写嬖诒┯甑茸匀粸?zāi)害，當(dāng)?shù)厝狈Ψ里L(fēng)網(wǎng)、避雨篷等基礎(chǔ)設(shè)施。面對(duì)大規(guī)模自然災(zāi)害往往束手無(wú)策，常有一次大暴雨毀掉全年產(chǎn)量的情況發(fā)生。

5 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議

5.1 擴(kuò)大品牌化發(fā)展

品牌化發(fā)展指的是給當(dāng)?shù)孬J猴桃一個(gè)獨(dú)有的名字，并給予定位，規(guī)劃好細(xì)分市場(chǎng)。一種產(chǎn)品想要不斷發(fā)展就必須使其品牌化，擁有獨(dú)立品牌IP，就能夠有效擴(kuò)大宣傳力度，從而進(jìn)一步加大品牌效益。設(shè)立專門(mén)運(yùn)營(yíng)人員與專業(yè)的品牌運(yùn)營(yíng)公司進(jìn)行合作，可以通過(guò)寫(xiě)軟文、拍視頻等方式來(lái)提高懷化獼猴桃這一產(chǎn)品的知名度，使其能夠深入人心，同時(shí)采用直播當(dāng)?shù)孬J猴桃種植基地、產(chǎn)品生產(chǎn)等展示當(dāng)?shù)孬J猴桃的優(yōu)良品質(zhì)。并利用微博、知乎、B站等社交媒體進(jìn)行獼猴桃產(chǎn)品、優(yōu)點(diǎn)介紹，也可以采用抽獎(jiǎng)送產(chǎn)品、邀請(qǐng)知名大V來(lái)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行參觀宣傳提高產(chǎn)品的知名度。加大運(yùn)營(yíng)力度，進(jìn)行粉絲化、社區(qū)化運(yùn)營(yíng)，針對(duì)當(dāng)代年輕人需求，采用不同的包裝等差異化營(yíng)銷。同時(shí)在淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)品牌旗艦店，讓消費(fèi)者可以輕松買(mǎi)到當(dāng)?shù)卣帆J猴桃，也要加大多產(chǎn)品防偽的力度，通過(guò)二維碼等手段保證消費(fèi)者可以辨別真假獼猴桃，樹(shù)立良好的品牌形象。

在當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程中，不僅要利用好互聯(lián)網(wǎng)這一平臺(tái)，而且需要確立特色的品牌標(biāo)識(shí)，品牌的標(biāo)識(shí)要以紅心獼猴桃產(chǎn)品的特點(diǎn)出發(fā)，使消費(fèi)者能夠聯(lián)想到營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜的特征也是品牌價(jià)值的體現(xiàn)，并且也能夠提高對(duì)消費(fèi)者的吸引力和好感度，間接的影響消費(fèi)者行為。例如知名農(nóng)業(yè)品牌——佳沃，以紫色為其品牌標(biāo)識(shí)。

打造出獨(dú)立品牌，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌化，有效提高經(jīng)濟(jì)利益，產(chǎn)生增值，從而從根本上解決產(chǎn)業(yè)扶貧，達(dá)到真正脫貧的目的。

5.2 增強(qiáng)深加工技術(shù)

高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)不斷更替的時(shí)代背景下，水果加工和銷售的模式也在不斷地發(fā)展和創(chuàng)新。從2015年“中國(guó)果菜”所提及的規(guī)模化生產(chǎn)的冷凍濃縮工藝與設(shè)備到2018年曹金艷等人所分析的MBBR工藝，水果深加工技術(shù)不斷突飛猛進(jìn)，當(dāng)?shù)貞?yīng)該與時(shí)俱進(jìn)引進(jìn)相關(guān)深加工技術(shù)，通過(guò)與大學(xué)農(nóng)學(xué)院、農(nóng)業(yè)研究所開(kāi)展合作，積極把專業(yè)理論應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中。例如將新鮮獼猴桃榨汁，形成獼猴桃汁同時(shí)積極向政府、銀行、企業(yè)尋求金融支持，擴(kuò)展深加工工廠、購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)設(shè)備使獼猴桃形成不同的產(chǎn)品滿足不同人群不同口味的需求，從而提高產(chǎn)品利用率、獲得更大經(jīng)濟(jì)效益。這也成為我們?cè)阡N售過(guò)程中的重要優(yōu)勢(shì)。

5.3 實(shí)現(xiàn)跨境農(nóng)村電商

湖南依舊采用的是統(tǒng)裝銷售，不利于擴(kuò)大銷售范圍。結(jié)合深加工和互聯(lián)網(wǎng)概念，筆者提出在內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)趨于飽和的情況下，可優(yōu)先開(kāi)拓外貿(mào)市場(chǎng)。利用懷化交通便利的天然優(yōu)勢(shì)，內(nèi)外貿(mào)易相互結(jié)合，打造一條完整的銷售供應(yīng)鏈。

在深度貿(mào)易偏向性問(wèn)題上，深加工水果的保質(zhì)期優(yōu)于新鮮水果，其運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路程等形式多樣。所以在內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)和懷化當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸情況，可優(yōu)先選擇外貿(mào)市場(chǎng)。

而進(jìn)入外貿(mào)市場(chǎng)，當(dāng)?shù)負(fù)碛胸浽醇斑\(yùn)輸渠道，接下來(lái)是銷售市場(chǎng)、認(rèn)證等。銷售平臺(tái)有阿里巴巴、谷歌獨(dú)立站、亞馬遜等。當(dāng)?shù)乜梢酝ㄟ^(guò)同跨境電商企業(yè)進(jìn)行合作，利用對(duì)方的專業(yè)優(yōu)勢(shì)幫助自己快速打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng)，同時(shí)積極與歐盟、美國(guó)等主要消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通、生產(chǎn)符合當(dāng)?shù)匾蟮墨J猴桃產(chǎn)品。同時(shí)積極在國(guó)外宣傳自身產(chǎn)品，讓更多的消費(fèi)者知道了解當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的獼猴桃。例如：銷售市場(chǎng)為歐洲市場(chǎng)，絕大多數(shù)歐洲賣(mài)家會(huì)要求GFSI （Global Food Safety Initiative）認(rèn)證、IFS （International Featured Standard）認(rèn)證等，銷售平臺(tái)有阿里巴巴，谷歌獨(dú)立站等。跨境電商成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的產(chǎn)物，加大了錨定效應(yīng)，更多的是減少了沉沒(méi)成本。

5.4 改善品種結(jié)構(gòu)

通過(guò)和農(nóng)科院進(jìn)行合作，培育新型品種在分散病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)與市場(chǎng)上其他獼猴桃形成差異， 避免品種過(guò)于集中導(dǎo)致病蟲(chóng)害集中爆發(fā)，也可以避免產(chǎn)品集中上市致使大量壓價(jià)。

5.5 改善基礎(chǔ)設(shè)施

引進(jìn)資金加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，著力配置必要的基礎(chǔ)設(shè)施，大量建設(shè)防風(fēng)網(wǎng)、避雨篷、防蟲(chóng)網(wǎng)、太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈等設(shè)施。同時(shí)改造排水設(shè)施，避免因大暴雨導(dǎo)致的積水腐蝕獼猴桃根，造成樹(shù)木死亡。加大對(duì)病蟲(chóng)害的防治力度，提高獼猴桃產(chǎn)量。

6 結(jié)語(yǔ)

隨著跨境電商平臺(tái)的不斷興起，結(jié)合湖南懷化當(dāng)?shù)氐南忍靸?yōu)勢(shì)以及高速發(fā)展的深加工技術(shù)，獼猴桃的發(fā)展方向就自然而然變得清晰。獼猴桃作為湖南懷化農(nóng)村的重要收入來(lái)源，創(chuàng)新貿(mào)易方式成為擴(kuò)大種植生產(chǎn)的先決條件。結(jié)合SWOT分析，考慮到各個(gè)方面的影響因素，優(yōu)先開(kāi)展外貿(mào)活動(dòng)，加大獼猴桃的銷路，增加當(dāng)?shù)厥杖搿１疚乃峁┑慕ㄗh還有所欠缺，在未來(lái)的道路上還有待進(jìn)一步完善。

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