豹紋鰓棘鱸室內循環水生態養殖試驗

翁歆之，程巖雄，羅華明，何益升

(1.臺州市水產技術推廣總站，浙江 臺州 318000；2.臺州市派特科技有限公司，浙江 臺州 317700)

豹紋鰓棘鱸俗稱東星斑，隸屬于鱸形目、鮨科、石斑魚亞科、鰓棘鱸屬，為熱帶珊瑚礁魚類。其肉質鮮美、營養豐富、色彩鮮艷，具有較高的經濟價值和觀賞價值。但是近年來無節制的濫捕造成野生豹紋鰓棘鱸漁獲量日益減少，國際自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄已將其列為近危類別。豹紋鰓棘鱸對水體的要求極高，一般的池塘養殖模式并不適用，再加上環保政策高壓，水產養殖空間被不斷擠壓、尾水排放要求日趨嚴格、疾病暴發風險增加等問題日益凸顯，因此保持穩定與均衡的水質，建立高效、生態、環保的豹紋鰓棘鱸養殖模式迫在眉睫。筆者在臺州開展了豹紋鰓棘鱸室內循環水零排放生態養殖試驗，取得了較好的生態和經濟效益。現將相關技術總結如下，供大家參考。

一、材料與方法

1.養殖設施 本試驗在臺州市椒江章安的豹紋鰓棘鱸養殖場進行。選擇直徑6米、高1.5米的深藍色帆布圓桶作為養殖池，共20個，養殖水體的有效水深控制在1.4米左右。池底呈鍋形，底部中央排水。

2.苗種投放 苗種來源于海南，每年3－5月進苗，苗種用冷藏保鮮車運輸，由于長途運輸容易對魚造成損傷，所以投放苗種非常關鍵。投放苗種前先將養殖池的水溫和鹽度等調節至與運輸車基本一致。投放苗種4小時后再慢慢調節溫度至最佳溫度26℃，讓苗種逐漸適應水溫和水質。待苗種恢復活力后再用0.5%的福爾馬林溶液消毒兩小時。苗種放養密度為100～125尾/米3。放養豹紋鰓棘鱸苗種平均規格為10厘米/尾。

3.養殖用水調控技術 本試驗構建的循環水養殖模式為養殖用水先經過沉淀池曝氣充氧，氧化去除氨氮后再用固液分離機去除大顆粒固體物，隨后通過生化棉過濾、珊瑚石吸附微小固體物，之后通過生物過濾器，用微生物去除有毒有害物質，最后經紫外線消毒殺菌處理，進入沉淀池重新循環。過濾出來的固體沉淀物用做種植植物的肥料。

4.水質調控 豹紋鰓棘鱸對水體生態環境要求極高，通過全程穩定控制溫度、pH、鹽度等環境因子，實現豹紋鰓棘鱸高效養殖，穩定產出。在養殖全過程保持水溫24～26℃，溶氧9毫克/升以上，pH控制在8.0～8.6，系統調控氨氮0.1毫克/升以下。但椒江的海水鹽度偏低、氨氮較高，因此先將海水引入沉淀池，經沉淀后再用次氯酸鈉氧化，接著經鐵錳過濾塔過濾后加海水晶進入蓄水池，經過處理，海水中的氨氮基本可消除。

5.飼料投喂 豹紋鰓棘鱸工廠化養殖全程投喂人工配合飼料，投飼量控制在魚體重的1%～3%。養殖初期日投餌2次，待長至約120克/尾時日投餌1次。根據魚苗生長速度依次投5～12號配合飼料。飼料中定期添加VC、乳酸菌投喂，防止魚攝食過量而導致胃腸疾病。

6.篩選分養 豹紋鰓棘鱸在苗種階段，尤其大小不一時容易發生互相殘殺現象，或造成攝食不均，所以應保持池內魚體規格一致，根據魚苗的養殖情況，每20～30天定期進行篩選，保持同一養殖桶中魚體大小規格一致。

7.病害防控 以“預防為主、防治結合、綜合治理”為原則，保持水質清新，定期消毒和調節水質。捕魚等用具要專池專用。

8.其他事項 日常值班要定時巡查，觀察了解養殖個體活動情況、攝食情況，確定投餌量，根據攝食情況及時調整。觀測水質情況，提前采取預防措施。做好日常各項記錄工作，記錄當天水質、氣候、投餌、防病治病及其他情況。

二、結果與分析

2019年3月起，相繼利用20個試驗桶放養平均規格10厘米/尾優質種苗35 000尾進行試驗。經過12個月的養殖，養成平均體重約650克/尾的商品魚20 000千克，養殖成活率達87.9%，單產達25千克/米3，按塘頭價320元/千克計算，產值640萬元。生產成本包括魚種110萬元、飼料100萬元、水電40萬元、人工40萬元、漁藥1.5萬元及其他費用40萬元，總計331.5萬元。本次生態養殖試驗凈利潤308.5萬元。

生態效益分析：養殖全程基本不使用藥物，養殖污水經尾水處理，實現了養殖污水零排放，生態效益顯著。

三、討論與展望

豹紋鰓棘鱸作為一種高檔經濟魚，其味道鮮美、營養豐富，深受廣大消費者喜愛，具有廣闊的市場前景。同時豹紋鰓棘鱸是一種珊瑚礁魚類，對養殖水體的水質要求較高，而室內循環水養殖模式能全程控制水溫、鹽度、pH等環境因子，從而提供優質的養殖環境，更好地預防疾病發生，因此豹紋鰓棘鱸適合室內循環水養殖模式。

本試驗結果表明該生態養殖模式經濟效益良好，特別是生態效益較為顯著。整個養殖過程實現“零排水”，過濾出來的淤泥和殘渣用于種植植物，充分利用了廢水和殘渣，符合生態健康養殖生產要求。

目前我國對豹紋鰓棘鱸的親本培育、人工催產、人工育苗、魚種培育等技術進行了系統的研究，室內循環水養殖主要在海南和廣東沿海。本試驗成功在臺州開展了豹紋鰓棘鱸的室內循環水零排放養殖，并獲得了較好的經濟效益和生態效益，對臺州發展室內循環水零排放模式有一定的指導意義。但是室內循環水養殖模式成本較高，對養殖群體的資金實力有一定的要求，所以要提高養殖成活率，降低疫病風險，拓寬銷售渠道，可以將小眾魚形成聯盟，凝聚力量，打造品牌，共同推動“一條魚”的發展，從而提供給市場更優質、更安全、更健康的豹紋鰓棘鱸。