河蟹養殖水質調控與尾水治理方法調研報告

卜心宇，劉必林，余 健

(1.上海海洋大學海洋科學學院，上海 201306；2.泰興市水產技術推廣站，江蘇 泰州 225400)

目前，江蘇各地都在因地制宜發展河蟹養殖業，但是由于養蟹農戶知識能力缺乏、盲目跟風，過量使用一些化學藥品，導致河蟹品質下降，最大問題是養殖尾水未得到有效的處理而排放，會對周邊的水環境造成不同程度的污染。本文主要調研江蘇省泰州市及常州市部分地區河蟹養殖發展情況，分析了不同養殖戶蟹塘內氮磷含量指標，并提出了合理有效的養殖尾水處理及水環境保護辦法，實驗結果可為河蟹養殖戶提高尾水處理效率及地方水產站進行養殖尾水排放管控提供幫助。

一、河蟹養殖業發展情況

1.江蘇省興化市

興化市是江蘇省河蟹的重要產區，近年來大力發展魚蟹、蝦蟹、稻蟹等綠色綜合養殖模式，推進“區域化布局、規模化生產、生態化養殖、全程化管理、品牌化經營”發展模式的形成，以企業帶動實現河蟹產業發展，不斷拓展河蟹產業市場空間。興化市河蟹養殖通過育苗、飼養、管理、防病治病等一系列適合淡水區的生態健康養殖方法，形成和完善了“提水、種草、投螺、稀放、調控”這一具有興化特色的河蟹生態養殖模式。2019年興化市的河蟹養殖面積約55萬畝，占泰州市河蟹養殖總面積的81%(圖1)，居江蘇省養殖面積及產量之首。

圖1 2019年泰州市各地區河蟹養殖面積占比

2.江蘇省常州市金壇區

金壇區水產養殖以河蟹為主，養殖面積共有15萬畝，河蟹約有13萬畝(圖2)，部分面積套養青蝦，套養面積約10萬畝。近年來，常州市金壇區水產養殖戶與水產技術推廣站配合集成創新了微孔管道增氧以及蟹池“155”生態養殖等10余項全新的養殖技術，一般畝產量約為200千克，河蟹規格150～175克/只，通過實踐探索出了養殖面積小、養殖管理精、經濟效益高的獨特養殖模式，這種養殖模式投資少、節約資源、便于管理，適合小規模的家庭式養殖，此種養殖模式符合金壇當地的河蟹養殖特點，發展迅速，河蟹品質良好。

圖2 2019年常州市河蟹養殖面積占比

二、養殖水采樣及分析

我們參考了國家淡水養殖尾水排放要求標準值，選取了總氮(TN)和總磷(TP)兩個指標進行參照，選取10個具有代表性的養殖塘口，每個塘口采集20個水樣，對各養殖蟹塘水樣中的TN、TP含量進行了測定分析。

社會實踐小組將10個養殖塘口標記為采樣點A、B、C、D、E、F、G、H、I、J。通過采訪相關人員和進行實地調研，調研成員發現采樣點A、B、I、J通過種植水草等生物凈化措施，水質明顯改善。與此相比，采樣點C、D、E、F、G、H因為生態凈化的方法和管理等實施不到位，水體富營養化較為嚴重。實驗結果詳見表1。

表1 河蟹養殖基地水樣抽測實驗結果

三、小結與討論

實驗檢測完成后，將所有塘口水樣數據分別求取平均值，得出實驗結果。采樣點A、B的水樣總氮和總磷數值都在1毫克/升以下，基本符合一級標準，而在采樣點C、D取得的水樣總氮和總磷在1毫克/升左右，相對有點偏高。另外，采樣點E因尚未普及科學的生態措施來凈化水質，所以總氮和總磷都偏高，分別達到1.12毫克/升和0.75毫克/升。

而采樣點F、G、H尾水處理方面實施不到位，水中氮、磷含量較高，其中采樣點F的總氮含量達到4.43毫克/升。I、J建立了尾水凈化池，養殖過程中也采用相關措施進行水質凈化，水中氮、磷指標符合國家淡水養殖尾水排放要求一級標準。

養殖點尾水處理池通過物理及生物處理辦法，以實現水質凈化。設置過濾壩，并在其中填充陶粒、碎石等物質，以此實現對尾水中懸浮物的過濾和吸附，以實現第一層物理凈化。生物凈化主要通過種植水生植物及養殖相關水生動物來實現，養殖銅錢草、伊樂藻及苦草等復合型水草，覆蓋率可達池塘面積的60%，植物生長需要吸收氮磷等物質，以此來平衡水中氮磷指標。同時配合養殖螺螄、鰱魚等水生動物，以吸收尾水中多余營養物質，并促進凈化池天然食物鏈的形成，以達到凈化水質的作用。

四、解決方法與建議

1.以宣傳教育為手段，提高農戶環保意識

通過當地水產技術指導站、執法大隊等相關機構，多開展生態環保類主題教育活動和宣傳活動，向養殖戶普及尾水處理、水產品質量安全、環境保護等相關知識。在養殖過程中，水產站積極宣傳規范用藥、減量用藥，針對相關的科學知識和養殖方法召開培訓指導會。未來在河蟹養殖中，需要更多地用到調水產品，諸如芽孢桿菌、乳桿菌、酵素類產品等，以期達到養殖用水排放標準。

2.以技術提升為抓手，提高養殖科技水平

當地水產站、園區、龍頭企業等積極與高校、科研院所開展合作，推廣新品種和新技術。對蟹塘進行標準化改造，修建護坡，采用循環水養殖模式，尾水通過凈化可循環利用。循環水養殖模式將大大改善河蟹的養殖環境，對周邊水環境的污染及破壞也會大大減小。

河蟹養殖時，多以生物飼料輔助河蟹生長。在養殖池塘中，改變養殖種草模式，由單一種草改為混合種植多種水草。針對大型的個體養殖戶，應該在養殖的同時配備有相對應的凈化及有關水質檢測設備，小型分散的養殖戶可以由當地農業農村局集中規劃安排，合作建立尾水凈化池，采取有關尾水處理措施，相關指標要求參照國家淡水養殖尾水排放標準，以求最有效、合理地進行水環境保護。

尾水凈化區建設可采用“四池三壩”的結構，處理工藝流程為生態溝渠—沉淀池—過濾壩—曝氣池—過濾壩—生物凈化池—過濾壩—植物凈化池，按養殖區占地面積的一定比例進行規劃，通過養殖區的原位處理和治理區異位處理結合的方式，并配套養殖場綠化和景觀，在實現養殖尾水生態化處理的同時，提高養殖區和凈化區環境，達到循環利用或達標排放的目的。