消費淡季持續雞蛋價格行情大起大落

3月中旬以后雞蛋價格震蕩緩慢上漲，庫存壓力逐漸減輕，但市場需求仍顯平淡；淘汰雞價格雖然上漲，但并不足以刺激養殖單位淘雞，后市淘汰雞價格難有明顯波動，雞蛋價格行情或受清明提振或仍存漲勢。

今年以來，全國雞蛋價格波動較大。據農業農村部監測數據顯示，元旦以后，全國雞蛋批發價持續走高，從2020年12月31日的8.45 元/千克上漲至1月20日的10.64 元/千克，漲幅高達25.92%。1月20日之后，價格持續走低，3月2日價格為8.21 元/千克，比1月20日大幅下跌了22.84%，跌回至元旦前的水平。

分析認為：導致雞蛋價格短期大起大落的主要原因是供求關系變化。

1月中上旬，全國雞蛋價格大幅上漲，主要原因在于供給緊張。2020年底及2021年初，大量臨近淘汰期或進入淘汰期的產蛋雞集中淘汰，導致全國產蛋雞存欄量持續下滑，雞蛋產出顯著下降。此外，養殖場新增產能比2020年同期減少明顯，造成雞蛋市場供給減少。除了產能因素以外，受新冠肺炎疫情的影響，主產區河北省雞蛋外運受到制約，再加上居民擔心疫情反彈而囤積雞蛋，這些因素拉動雞蛋價格出現階段性的大幅上漲。

隨著各地紛紛采取穩價保供政策，雞蛋市場供應逐步回歸正軌。河北、吉林以及黑龍江因新冠肺炎疫情導致的積壓雞蛋在1月下旬集中上市。居民前期雞蛋囤積較為充足，使得1月下旬雞蛋需求明顯減少。雞蛋供給過剩明顯，導致雞蛋價格下行。

2 月份雞蛋價格繼續走弱，主要原因在于供大于求

供給方面，1月份蛋價持續高位，蛋雞養殖出現近1年來的最高盈利——每千克雞蛋能夠獲利約1元。養殖場普遍惜淘和延淘，淘雞速度放緩。2月份全國產蛋雞存欄11.8 億只左右，處于往年同期中高水平，雞蛋市場供給充足。

需求方面，春節前由于學生和農民工返鄉，雞蛋的團體性消費減少，而且為了有效防控疫情，多地明確限制集體用餐，雞蛋餐飲消費減少。春節后，雞蛋消費進入規律性低谷期，終端走貨緩慢，市場以消化庫存為主。

對于近期雞蛋價格走勢，3月份雞蛋供應偏寬松，蛋價將震蕩企穩，預計二季度雞蛋供應將逐漸趨緊，價格將穩步走高。

其理由是，隨著學校開學、企業開工，雞蛋需求在3月份出現恢復性增長，進入二季度后雞蛋需求將持續增加，尤其是“五一”假期和端午節都會拉動雞蛋消費，但二季度需求大幅提升的可能性較低。從供給側看，2020年四季度行業蛋雞補欄較弱，隨著養殖場淘雞加速，預計后期全國產蛋雞存欄量還將持續減少。3月份全國產蛋雞存欄量環比預計將下降約2%。

目前在產蛋雞存欄量不高，隨著庫存逐漸消化，新增雞蛋產量有限，余貨壓力減小，養殖單位惜售情緒加重，經銷商低價收貨難度加大，推動蛋價上漲。但是由于當前市場需求仍然平淡，銷區市場高價難銷，下游經銷商采購心態較為謹慎，市場流通速度未見明顯加快，抑制蛋價上漲空間。

后期需求方面有清明節日支撐，商超及平臺采購量或將增加，雞蛋價格仍存漲勢。

消費淡季仍持續，遙望五一

需求方面，目前仍處在雞蛋季節性消費淡季，從春節后一直到3月份雞蛋都處在剛需消費中，期間缺乏重大節日拉動消費，而企業、學校食堂適量采購，貿易商基于余貨壓力，多順價清理庫存，流通環節庫存得以緩解。據數據顯示，2月份主銷區市場雞蛋總銷量16395.50 噸，環比跌幅42.40 %，同比跌幅19.47 %。

隨著時間的推移，未來價格存在一定回暖可能，但目前來看，即使節前備貨拉動一定消費，但效果終歸有限，高位的存欄和低水平的淘雞仍是限制蛋價的關鍵。