尋味濟(jì)南

方鴻

一座城市給人留下深刻印象的，除了迷人的景色和文化遺跡，還有一樣?xùn)|西能夠深深地在我們心底打下烙印，那就是美食。

濟(jì)南，南依泰山，北跨黃河，好山好水滋養(yǎng)出豐富多樣的物產(chǎn)。千百年來(lái)，這些物產(chǎn)經(jīng)過(guò)濟(jì)南人的錘煉，造就了眾多的美食。美食，是濟(jì)南的味道，它們以獨(dú)特的個(gè)性，于口齒間四處飄溢，挑逗著食客們的味蕾，撫慰著食客們的腸胃，如同涓涓流淌的泉水，細(xì)致入微地影響著每一個(gè)曾來(lái)過(guò)這片土地的人。

前段時(shí)間，全國(guó)遍地開花的小吃“黃燜雞”又小小的火了一把，這個(gè)具有很高國(guó)民度的小吃是地地道道的濟(jì)南美食;另一個(gè)國(guó)民美食“烤鴨”，發(fā)源地就在山東。如今的濟(jì)南烤鴨，在保存?zhèn)鹘y(tǒng)經(jīng)典魅力的同時(shí)，又研發(fā)了許多新的烤鴨菜系，既保持原汁原味又適應(yīng)了新時(shí)代人們追求營(yíng)養(yǎng)、口味的需要。

除了這兩種“爆款”美食，濟(jì)南還有“把子肉”，其味入口即化，香而不膩，又契合濟(jì)南人大塊吃肉的豪爽性格，配上米飯，適合食客們大快朵頤。

濟(jì)南是泉城，泉多、水多。靠水吃水，濟(jì)南人把生長(zhǎng)在水里的食材也做成了頂級(jí)的美味。黃河鯉魚、雪野湖魚、大明湖藕、莼菜、荷花……都變成了濟(jì)南的特色美食。

濟(jì)南人杰地靈，心靈手巧的濟(jì)南人，不僅把這些精美的食材變成了美味，連那些“邊角料”都做成了“高大上”的食材，“九轉(zhuǎn)大腸”“爆炒腰花”“熘肝尖”“孟家扒蹄”“魯味齋扒豬蹄”等，很多都成了省、市級(jí)非遺……

濟(jì)南的美味還遍布山間田野，如白如玉的章丘大蔥、紅似火的平陰玫瑰、黃澄澄的龍山小米、萊蕪黑豬等，五顏六色的農(nóng)產(chǎn)品是多彩濟(jì)南的重要組成部分。

濟(jì)南是座寶藏城市，還有很多美味值得去尋找。如果有時(shí)間，一定要好好去探尋一番，那數(shù)不盡的美食，一如我們無(wú)法估量的食欲。