幸福饑中藏

崔振祥

有人問一位90多歲的抗戰老兵如何保持健康，他說：“我這輩子，就沒吃過飽飯。”問他為什么，他說：“年輕時沒吃的，想吃吃不飽。能吃飽的時候，不想吃那么多，吃多難受。”

中國是一個講究吃的國度，有記載的美食做法就有煎、炒、烹、炸、爆、燒、炒、熘、煮、涮、蒸、燉等烹飪二十八法，美食之多之精享譽全球。孔圣人是一位美食家，他曾講過：“食不厭精，膾不厭細。”能大快朵頤嘗盡天下美食當然很爽，但吃得過多營養過剩，往往吃出病來。

中國佛教的叢林制度是百丈禪師創立的，他說：“疾病以減食為湯藥”，不管什么病，先要把腸胃清理一番，比吃什么藥都好。一般人如果一星期七天里，有一天一夜不吃飯，清理清理腸胃，那是非常好的。美國報道過有一種實驗，一組老鼠給予過量的營養，一組老鼠給予正常定量的營養，一組老鼠經常挨餓。結果營養好的老鼠死得最快;正常營養的，活得比第一組長些，但是后來多半生癌;只有經常挨餓的這一組活得最長。

保持饑餓感，有助于減肥。“管住嘴、邁開腿”是減肥的六字訣，管住嘴，減肥就成功了一半。一改大腹便便的形象，而是玉樹臨風，衣袂飄飄，自是人生一大樂事。

保持饑餓感，有助于保持頭腦清醒。《可蘭經》中的智者魯格曼有言：“饑餓會使人心如明鏡，才思敏捷，富于遠見。飽食會使人的思維麻木，智力減退，懶于功修。”大量進食，腸胃為了完成消化吸收任務會使血液流向消化道，大腦的供血就會相應減少，使人感到困倦。人在饑餓時，胃部會分泌一種激素，對大腦中負責學習的區域神經細胞有影響，從而提升大腦的學習力和記憶力。

保持饑餓感，有助于更好地享受美食。小時候家里有一次做蒸面條，特別好吃，我接連吃了三碗，一下子吃傷了，結果有三年時間，我都不吃蒸面條。保持饑餓感，你會感覺你的嗅覺、味覺變得異常靈敏，老遠都能聞見飯香，最普通的饅頭也能嚼出香味，你會感到飯菜更好吃。

保持饑餓感，有助于走向自律。《菜根譚》說，能管住自己的嘴，就具備了做大事的基本條件。保持饑餓需要與人的原始欲望對抗，這需要極大的自控力。適度地進食，可以鍛煉我們的自控力，通過對飲食的合理安排，長期的循環練習，慢慢控制自己的欲望，就能鍛煉出自控力。

古人曾說：“若要身常康， 腹中三分饑。”適度的饑餓感讓人清醒，工作更高效，身體更輕盈。原來，饑餓中竟隱藏著這么多的幸福感，讓我們一起去尋找吧！（作者單位：平頂山市自然資源和規劃局）