中國地方鴿種生產性能測定及利用方向分析

湯青萍，卜 柱，穆春宇，陳衛彬，劉 敏，張 蕊，常玲玲，付勝勇

(1.江蘇省家禽科學研究所，江蘇 揚州 225125；2.江蘇威特凱鴿業有限公司)

近年來我國種鴿存欄量不斷增加，生產總量已占到世界總量的80%以上。2020年農業農村部將鴿子列為家禽，位居雞、鴨、鵝之后，成為名符其實的第四禽。目前我國鴿業生產中還是以國外引進品種：王鴿、卡奴鴿、歐洲肉鴿為主，我國地方鴿品種石岐鴿和塔里木鴿使用較少。更好的利用我國地方鴿種，培育出適合我國自然環境及生產方式的鴿種，是未來我國鴿業發展的必然。

太湖點子鴿(暫定名)最早出現在明代，是中國點子鴿中的一個主要分支，已有五百年的歷史。2013年江蘇威特凱鴿業有限公司和江蘇省家禽科學研究所開始收集太湖點子鴿，經過多年的擴繁與整理，于2019年9月向國家品種資源委員會提交了鑒定申請。

本文以江蘇威特凱鴿業有限公司保存的太湖點子鴿、塔里木鴿、石歧鴿為素材，同時以白羽王鴿為對比，對我國地方鴿品種從利用方向、體型外貌、生產性能等方面進行比較分析，為我國地方鴿種資源更好的保護與利用提供基礎資料。

1 材料與方法

1.1 供試鴿與飼養管理

選取石歧鴿、塔里木鴿、太湖點子鴿和白羽王鴿(一年齡以上，群體不少于300對)，統計其一年的繁殖性能，統計結束后每個品種選取30只28日齡乳鴿做體尺測量和屠宰測定。玉米、豌豆型原糧+顆粒飼料、自由飲水、常規免疫。自然孵化、親鴿哺育、不并仔。

1.2 測定指標

常規性能指標：成年體重、年產蛋窩數、年產蛋數、受精率、受精蛋孵化率、出雛數、蛋重；

體尺指標：體重、體斜長、龍骨長、胸寬、胸深、脛長、脛圍；

屠宰指標：屠體重、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

測定方法參照NY/T 823—2004規定進行。

1.3 數據處理

采用統計軟件SPSS 20.0軟件中One-way ANOVA分析數據。所有數據以Mean ± DE表示。

2 結果與分析

2.1 常規生產性能

三個地方鴿種與白羽王鴿的成年體重、蛋重和繁殖性能指標見表1。

表1 常規生產性能測定

從上表可見，太湖點子鴿、塔里木鴿、石歧鴿和白羽王鴿體重、年產蛋窩數、年產蛋數、受精率、受精蛋孵化率、出雛數和蛋重都產生了不同程度的差異。

2.2 乳鴿體尺測量

28日齡乳鴿體尺測量數據詳見表2。

表2 體尺測定 cm

從上表可見，太湖點子鴿、塔里木鴿、石歧鴿和白羽王鴿各項體尺指標有不同的差異，其中體重太湖鴿點子、塔里木鴿極顯著小于石歧鴿、白羽王鴿，P<0.01。

2.3 乳鴿屠宰測定

28日齡乳鴿屠宰測定數據見表3。

表3 屠宰性能測定 g, %

從上表可見，屠體重太湖點子鴿、塔里木鴿顯著小于石歧鴿、白羽王鴿；全凈膛率白羽王鴿顯著小于太湖鴿點子、塔里木鴿和石歧鴿；胸肌率白羽王鴿極顯著小于其他三個鴿種，P<0.01。其余指標沒產生顯著性差異。

2.4 太湖點子鴿與資源志中其他鴿種性能性狀

太湖點子鴿作為新發現地方資源與資源志中其他鴿種性能性狀區別比較見表4。

表4 四個鴿種性能性狀

從上表可見，三個地方鴿種利用方向不同，體型外貌各有特點，生產性能差異較大。

3 討論

3.1 生產性能比較分析

鴿種的利用方向主要分為肉用、蛋用和觀賞型。肉用品種商品乳鴿目前以只為單位售賣，28日齡體重越大越受市場歡迎。受新冠疫情影響，將來活禽上市受到限制，光鮮上市成為趨勢，屠體重將成為新的關注指標。蛋鴿目前在鴿養殖中雖然只占到20%左右的份額，且還沒有從肉鴿范疇內單獨列出，但隨著普通市民的消費能力提升，且蛋鴿養殖具有對技術要求低的優勢，未來蛋鴿培育勢在必行。蛋鴿追求的就是年產蛋數。所以本文重點分析乳鴿28日齡體重和屠體重，還有種鴿年產蛋數。

28日齡體重，白羽王鴿(506 g)和石歧鴿(461 g)極顯著大于太湖鴿點子(367 g)、塔里木鴿(390 g)，P<0.01；屠體重，白羽王鴿(443 g)和石歧鴿(405 g)顯著大于太湖鴿點子(325 g)、塔里木鴿(344 g)，P<0.05；結合這兩個數據來看，白羽王鴿、石歧鴿確實是良好的肉用品種，塔里木鴿和太湖點子鴿直接當肉鴿使用體重太小。

文中測定的“年產蛋數”是按照標準測定的，親鴿作為種鴿使用，正常完成產蛋-孵化-哺喂流程的情況下測定的數據，且不拼蛋、并仔，這也是反應種鴿真實產蛋能力的數據。事實上，現階段蛋鴿生產中，只讓親鴿產蛋，蛋產出后就撿走，從而加速其再次產蛋，采用這樣的生產方式，年產蛋數大約是我們測定數據的2.5～3倍。本試驗中，年產蛋數，白羽王鴿(18.3個)顯著高于石歧鴿(16.1個)和太湖點子鴿(15.4個)，P<0.01，極顯著高于塔里木鴿(12.5個)，P<0.05。顯然白羽王鴿也可以作為蛋鴿使用，石歧鴿和太湖點子鴿可以往蛋鴿方向選育，塔里木鴿不適宜作為蛋用。

3.2 地方鴿種不同的選育利用方向

3.2.1 太湖點子鴿 太湖鴿是在環太湖地區獨特的生態環境與消費習慣下，經當地人民長期選擇而形成的地方家禽遺傳資源。在家禽光鮮上市的呼聲日益高漲的情況之下，在沒有了羽裝的特征之后，乳鴿屠體如何讓消費者輕易識別，成為肉鴿育種者新的研究課題。具有“五趾”性狀的太湖鴿，在未來的肉鴿配套系育種將被高度重視。太湖鴿作為外觀優美的觀賞家禽，可以成為廣場和生態旅游小鎮的良好賞玩動物。

3.2.2 塔里木鴿 又稱新和鴿、葉爾羌鴿，原產于新疆塔里木盆地西部葉爾羌河與塔里木河流域一帶。塔里木鴿選育程度較低，基本是家庭放養。塔里木鴿適應于新疆干燥寒冷晝夜溫差大的自然環境條件，適應性強，耐粗飼，將來要加大塔里木鴿的選育利用，以與高產肉鴿雜交為主，既可適應西北的環境，又可提高生產性能。

3.2.3 石岐鴿 石歧鴿是原產我國廣東省中山市石岐鎮的地方品種，是由中山的海外僑胞帶回的優良種鴿與中山本地品種進行雜交，不斷改良而成。適應性強，尤其適應我國南方的自然環境，耐粗飼，生產性能良好。將來可以選育不同的專門化品系分別作為肉用或蛋用。

3.3 生產中鴿種退化嚴重

表1～3中反應的太湖點子鴿、塔里木鴿、石歧鴿和白羽王鴿的各項生產性能均為自測數據。表4中太湖點子鴿數據是本課題組整理的，塔里木鴿、石歧鴿和美國王鴿數據均引自文獻5。對比表1-3和表4會發現塔里木鴿由于在生產中利用不多，基本處于保種狀態，所以我們測得的數據和品種志上的數據差異不大；但石歧鴿和白羽王鴿我們自測的數據卻遠遠小于品種志上的數據，尤其是成年體重和乳鴿體重，還有年產蛋數和蛋重。由此可見，越是在生產中利用多的品種，在生產中退化越嚴重，這主要是因為過度追求年產蛋數和出欄乳鴿數(采用2+3或2+4 的生產方式)導致成年鴿、乳鴿體重和蛋重逐漸下降，不能達到品種標準。

4 結論

地方鴿種都是在當地特殊的自然、人文環境下，經過多年的培育而成，歷史悠久，各具特色，是我國的寶貴資源。本文對三個地方鴿種，測定各方面生產性能進行比較，同時以白羽王鴿為對照，重點考察乳鴿28日齡體重和屠體重，還有種鴿年產蛋數，參考體貌特征，認為太湖點子鴿五趾性狀在未來肉鴿育種中可充分利用，也可以向蛋鴿方向選育，同時是良好的觀賞鴿種；塔里木鴿需要與高產品種雜交方可在生產中利用；石歧鴿產肉和產蛋性能都不錯，可以分別向兩個方向選育利用。