讀懂餐飲服務(wù)從業(yè)人員戴口罩入法的意義

梁修明

近日，福建省十三屆人大常委會(huì)第二十五次會(huì)議表決通過(guò)《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），這是全國(guó)首個(gè)針對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的專(zhuān)項(xiàng)立法。

“哪些人需要戴口罩？”“哪些人可以監(jiān)督？”“怎么處罰？”盡管《規(guī)定》全文只有四條，300多字，但對(duì)社會(huì)公眾關(guān)心關(guān)注的問(wèn)題，都作出了明確規(guī)定，干貨多，含金量高。

以往對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩進(jìn)行規(guī)定，都是聚焦在行業(yè)規(guī)范層面，而此次則是以立法形式予以明確。這也從一個(gè)側(cè)面凸顯了以專(zhuān)項(xiàng)法規(guī)形式來(lái)規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的現(xiàn)實(shí)性、必要性和重要性。

應(yīng)當(dāng)看到，在現(xiàn)實(shí)生活中，有的餐飲服務(wù)商家、企業(yè)片面認(rèn)為，疫情防控到了可以松一松、歇一歇的時(shí)候;有的餐飲服務(wù)從業(yè)人員僅僅是把口罩掛在耳朵上做個(gè)樣子;有的餐飲服務(wù)從業(yè)人員甚至未佩戴口罩……從某種程度上看，這不僅易導(dǎo)致食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，也在客觀上增加了疫情常態(tài)化防控期間外出就餐的風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)也影響餐飲商家自身品牌形象，弱化了消費(fèi)者的消費(fèi)信心和預(yù)期。

《規(guī)定》明確指出，從事加工制作、傳菜等直接接觸入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)規(guī)范佩戴清潔的口罩;餐飲經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)接受社會(huì)公眾、行業(yè)協(xié)會(huì)以及媒體輿論監(jiān)督;從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，對(duì)個(gè)體工商戶處50元罰款，對(duì)其他餐飲經(jīng)營(yíng)主體處200元以上1000元以下罰款。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩入法是以法治保障常態(tài)化疫情防控的一個(gè)重要舉措。這是加強(qiáng)公共衛(wèi)生工作，統(tǒng)籌推進(jìn)常態(tài)化疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作的應(yīng)有之義。更進(jìn)一步而言，這對(duì)進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量，更好地保障消費(fèi)者身體健康和生命安全具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

構(gòu)建嚴(yán)密牢固的餐飲食品防護(hù)網(wǎng)，有效保障“舌尖上的安全”。具體到餐飲服務(wù)業(yè)，生產(chǎn)、儲(chǔ)存、制作等環(huán)節(jié)的疫情風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然來(lái)不得半點(diǎn)麻痹松懈，必須慎終如始、聯(lián)防聯(lián)控，嚴(yán)之又嚴(yán)、實(shí)之又實(shí)、細(xì)之又細(xì)，全鏈條、全流程、全方位做好各項(xiàng)安全防護(hù)措施。

地方政府和行業(yè)監(jiān)管部門(mén)，既要加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)力度，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生和疫情防控安全意識(shí)理念，也要落實(shí)屬地管理責(zé)任和行業(yè)監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)商家企業(yè)的食品衛(wèi)生和疫情防控巡查、監(jiān)管力度。