遠(yuǎn)離“空能量”食品

“空能量”食品是一個(gè)新的概念，指的是“純能量”“沒有營養(yǎng)價(jià)值”的食物，也就是只含有高熱量，卻不提供或提供極少量的基本維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物。“空能量”食品不僅使人們?nèi)狈Ρ匦璧臓I養(yǎng)素，致使能量過剩，而且還因經(jīng)常隱藏在添加了過量的脂肪、糖、鹽和化學(xué)防腐劑的加工食品與快餐中，而帶來更多的食品安全隱患。久而久之，很可能導(dǎo)致肥胖、血液黏稠、心腦血管病等健康問題。“空能量”食品，往往給人們的初步感覺是“零能量”。實(shí)際上完全相反，“空能量”指的并不是沒有能量，而是僅有能量，無營養(yǎng)或營養(yǎng)價(jià)值很低的食品。

“空能量”基本來自于脂肪、糖類和精制面粉，這些物質(zhì)熱量較高，幾乎不含有其他營養(yǎng)素，如油炸、糖漬的加工食品、含糖飲料、酒類、快餐及速食品等。“空能量”食品具有美味可口，誘人食欲，非常容易吃多的特性。

“空能量”食品含有大量的固體脂肪，脂肪攝入過多會(huì)妨礙身體對(duì)其他營養(yǎng)的吸收，影響體內(nèi)的代謝功能及內(nèi)分泌功能等。經(jīng)常大量食用“空能量”食品，容易導(dǎo)致總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇升高，易引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患脂肪肝、高血脂、心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。“空能量”食品如白面包、甜點(diǎn)、甜麥粥、飲料等含有較多的糖，升糖指數(shù)較高，尤其是容易升高餐后血糖，產(chǎn)生胰島素抵抗，進(jìn)而引發(fā)血糖紊亂，導(dǎo)致高血糖。過多攝入糖分還會(huì)干擾人體內(nèi)的激素，引發(fā)包括糖尿病在內(nèi)的多種疾病。

（摘自《科學(xué)養(yǎng)生》）