黃鰭鯛苗種淡化技術研究

崔淼，王梓斌，李鈺杰，林李泉，林國榮

（1.暨南大學水生生物研究所，廣東 廣州 510632；2.陽西縣恒生水產養殖專業合作社，廣東 陽江 529823）

黃鰭鯛（Sparus latus Houttuyn）屬于鱸形目，鯛科，鯛屬，俗稱赤翅、黃腳立，通常生活在熱帶或溫帶淺海底層，喜棲息于海里的巖礁地區[1]。黃鰭鯛具有較強的適應不同環境能力，同時還具有生長速度快、肉質鮮美和蛋白含量高等特點，是我國熱帶和亞熱帶地區常見的海水養殖品種之一[2]。黃鰭鯛食性雜，身體呈青灰色，尾鰭邊緣、臀鰭及腹鰭通常呈黃色，背鰭鰭棘與鰭條相連，頭部細長，為吻長的3～4倍[3]。目前海水魚的養殖主要有兩種模式，一是海上網箱養殖，二是池塘養殖。網箱養殖相對較易管理，但也會受到天氣和外部環境的影響，導致集體患病的現象發生，養殖風險較大；相對風箱養殖，池塘養殖受天氣和環境的影響會小一些，風險較低魚苗成活率高，但也存在魚的品相和口感相對較差等問題[4]。

研究表明，鹽度與海水魚類的生長和繁殖存在一定的關聯，因此，無論網箱養殖還是池塘養殖，適宜的鹽度能有效提高魚類的生長效率并可以增加養殖經濟效益[5]。目前有學者對海洋魚類淡化進行了相關研究，但關于黃鰭鯛的淡化養殖仍較少[6-7]。

為了探索黃鰭鯛苗種的淡化規律，提高養殖黃鰭鯛在不同環境的適應能力，作者進行了苗種淡化試驗，對黃鰭鯛淡化育種技術進行了詳細研究。淡化的黃鰭鯛苗種具有適應鹽度廣、生長速度快和品相好等優點，而這些優勢將對黃鰭鯛的大規模養殖和推廣產生積極的促進作用。

1 材料和方法

1.1 地點及設施

試驗在廣東省陽江市陽西縣恒生水產養殖專業合作社室內養殖池中進行。合作社中有室內水泥育苗池6個，池子規格3 m×3 m×2 m，育苗水體15.3 m3。育苗池中配備加溫、充氣等設施。配備相關的水質監測儀器，試驗期間嚴格控制水溫、pH值和鹽度。水池在加水前用漂白粉進行浸泡消毒，用過濾過的海水按照150 mg/L的濃度配置成消毒液。育苗池經過消毒液浸泡48~72 h后加水至水深1.3~1.5 m，開增氧機使漂白粉消解。72 h后便可用于黃鰭鯛孵化培育。水源為經100目篩網過濾的儒洞海水，初始鹽度在20左右，配制成育苗所需的鹽度待用。

1.2 親魚產卵受精

選擇廣東省陽江市陽西縣恒生水產養殖專業合作社保種的性成熟黃鰭鯛作為產卵受精的親本魚，親本魚養殖在陽西縣儒洞河下游的魚排上。親本魚的養殖水質鹽度在20。

選擇體質量1.0~1.5 kg性成熟的黃鰭鯛雌雄魚為繁育親本，按照兩條雌魚配一條雄魚的比例進行產卵受精，受精過程在自然條件下進行。正常條件下，1 kg的雌性親本魚產卵量50~100 g。待授精完成后，將受精卵轉移至孵化桶中，同時觀察受精卵狀態，漂浮在水面的受精卵為活卵，沉在水底的受精卵為死卵。孵化期間需要每天更換孵化桶體積80%的養殖水。選擇發育正常的受精卵進行下一步孵育。

1.3 受精卵孵化

黃鰭鯛親本所產受精卵放入裝有鹽度為15左右水的孵化桶中進行孵化。孵化時間與溫度相關：當溫度在28℃以上時，受精卵需要孵化48 h后才可放入育苗池中進行苗種淡化；當溫度在20℃以下時，受精卵則需要在孵化桶中孵化72~96 h才可放入培育池中。孵化桶體積為700 L，一個孵化桶孵化500 g，約60萬個的受精卵。受精卵在孵化過程中不需要投喂餌料。在孵化期間每天需要定時換水，換水量約為孵化桶水體的80%。當孵化結束時，受精卵能在顯微鏡下觀察出有眼睛和口的分化，此時的受精卵可以放在育苗池中進行淡化培育。

1.4 淡化育苗

黃鰭鯛淡化育苗餌料投喂共分為三個階段。當黃鰭鯛魚花在育苗池中放養3 d后進入第一階段投喂。第一階段按每千克受精卵量投喂輪蟲5 kg，以2 kg/d的增長量投喂10 d，當魚苗長到1.5 cm，進行第二階段的投喂。第二階段投喂蛋白含量為42%的粉狀開口料，第一天每千克受精卵量投喂3 kg的開口料，后面以3 kg/d的增長量投喂一個星期，當魚苗長到1.8~2.0 cm，便可進行第三階段的投喂。第三階段投喂0號料，第一天每千克受精卵量投喂5 kg的0號料，后面以1 kg/d的增長量連續投喂一個星期，直到魚苗長到2.5 cm。飼料投喂量要根據水質、溫度等狀況進行適當調整，每天分早晚兩次進行飼料投喂。苗種淡化從受精卵剛孵化即開始，按照每天降低0.1%鹽度的淡化速率對黃鰭鯛苗種進行淡化處理。當黃鰭鯛苗種淡化至0.3%的鹽度時，在0.3%的鹽度下養殖3 d后將魚苗轉移至養殖池中。

1.5 水環境調控

淡化育苗期間要確保育苗池中的水位在1 m，每天換水量約為養殖水體的80%。淡化育苗期間將水溫控制在25℃左右，水體pH值控制在8.5左右，ρ（溶解氧）控制在5.2 mg/L。水體的鹽度按照不同階段苗種的需求進行配置。在淡化育苗期間，水質總體呈現清綠茶色，水中以硅藻為主要浮游植物。

2 結果

黃鰭鯛淡化周期為30 d。30 d后9 m2的育苗池共淡化魚苗2萬尾。試驗結果表明黃鰭鯛對鹽度變化有非常強的適應能力，經過淡化育苗后，平均長度2.5 cm的黃鰭鯛魚苗在1~20的鹽度環境中都能夠生存，顯著擴大了黃鰭鯛的養殖鹽度范圍。正常條件下，黃鰭鯛受精卵的孵化率為98%；由受精卵生長至2.5 cm的幼魚，成活率為95%；在淡化條件下，黃鰭鯛受精卵的存活率為98%，孵化率為96%，在投喂粉末狀開口飼料階段，總成活率會降低至90%；在投喂0號料培育階段，總存活率會降低至70%（表1）。

表1 不同育苗方式下各階段黃鰭鯛魚苗的存活率 %

在苗種淡化過程中，取各淡化階段的魚苗進行鹽度測試。未經淡化的黃鰭鯛能夠承受的鹽度為15~20；淡化至1%鹽度的黃鰭鯛魚苗能夠承受的鹽度為8~20；當淡化到0.3%鹽度時，黃鰭鯛魚苗能夠承受的鹽度為1~20。結果表明，此梯度淡化技術能將黃鰭鯛苗種淡化至0.3%的鹽度，顯著擴大了黃鰭鯛的養殖鹽度范圍，簡化了黃鰭鯛的養殖環境要求，對黃鰭鯛的大規模養殖起到極大的推動作用。

分別取大小相似，魚齡相近的淡化魚苗和未淡化魚苗繼續養殖，結果如表2所示。

除了鹽度以外其他飼養條件相同，在第15 d，普通魚苗體長平均增長了1 cm，而淡化魚苗體長平均增長1.3 cm。到了第25 d普通魚苗體長平均達到4.4 cm，而淡化魚苗平均達到4.9 cm。從結果中可以看出，經過此技術淡化的黃鰭鯛魚苗生長速率顯著大于未淡化的黃鰭鯛魚苗。

表2 不同育苗方式下黃鰭鯛魚苗的體長生長情況 cm

另外，按照目前市場價格，每條淡化的黃鰭鯛魚苗比普通黃鰭鯛魚苗要貴0.05元，經過一個淡化育苗周期，平均每個育苗池能多獲利1 000元。值得一提的是，經過淡化后的魚苗體色比正常的魚苗更偏向金黃色，品相更受市場的歡迎。

3 討論

魚苗淡化是黃鰭鯛淡化養殖的重要環節，直接影響魚的養殖效率。黃鰭鯛屬于淺海暖水性底層魚類，生活在近岸海域以及河口灣，通過對苗種的淡化能夠進一步擴大黃鰭鯛的養殖范圍。黃雪梅以3%、1%、0.5%、0.25%和0的鹽度梯度對體長3.0和6.3 cm的黃鰭鯛魚苗進行淡化[8]。該育苗試驗從黃鰭鯛受精卵孵化開始，經過鹽度梯度的淡化后，黃鰭鯛魚苗也能適應較低鹽度的環境。而生產實踐發現，2.5 cm以下的黃鰭鯛魚苗難以在劇烈鹽度變化下存活，所以該試驗選擇每天0.1%鹽度的淡化速率對苗種進行淡化。

如果選擇在池塘中對黃鰭鯛進行淡化標粗培育，容易導致池塘土壤鹽堿化，影響養殖效率。在室內育苗池中進行淡化工作不僅可以實現育苗條件可控，避免外界氣溫不穩定，還可以防止池塘土壤鹽堿化，為黃鰭鯛的淡化育苗提供保障。

黃鰭鯛淡化育苗從受精卵孵化后開始，通過生產實踐發現，黃鰭鯛受精卵能夠承受鹽度范圍在15至20。因此在受精卵孵化的時候將受精卵放置在鹽度15以下的水體中孵化能縮短淡化周期。在育苗過程中要合理控制養殖密度。養殖密度太大，黃鰭鯛苗會集聚在一起，容易發生互相啃食的現象，導致養殖損失。

該次淡化試驗為黃鰭鯛的淡化育苗技術提供借鑒和參考，為黃鰭鯛淡水養殖的順利展開奠定了良好的基礎。經過淡化的魚苗具有更好的生長能力。養殖淡化黃鰭鯛魚苗能有效地縮短養殖周期，養殖魚苗能更快地滿足市場需求，極大地提高了養殖效率，增加了養殖戶的生產利潤。結果表明，這種鹽度由高到低循序漸進的分級淡化技術可進一步推廣和應用。