稻-蝦-蟹綜合種養模式試驗

楊顯祥，成潔旻，邵路路，顏慧，韓光明，吳雷明，李萍

（1.揚州市畜牧獸醫和水產技術指導站，江蘇 揚州 225009；2.南京曉莊學院，江蘇 南京 210038；3.江蘇里下河農業科學研究所，江蘇 揚州 225007）

近年來，稻漁綜合種養作為一種新型高效生態種養模式，主要利用生物間資源互補的循環生態學原理[1]，實現了水稻種植和小龍蝦養殖的有機結合，在優化農業結構、轉變農業發展方式、促進農業增效和農民增收等方面發揮了重要作用，具有綠色生態、高質高效的顯著特點[2]。但近年來，稻田養殖小龍蝦由于受到集中上市、規格偏小、品質參差不齊等因素影響[3]，價格起伏較大，影響農民對稻蝦養殖的積極性。現于2019年承擔了省級現代農業產業技術體系項目，在示范推廣稻蝦綜合種養模式工作基礎上，研究示范了稻-蝦-蟹綜合種養模式，旨在創新和豐富稻田綜合種養模式，降低養殖風險，提高農民經濟收入。

1 研究方法

1.1 試驗稻田

稻田位于高郵市臨澤鎮，面積（40×667）m2，四周挖環溝，夯實圍埂，埂面寬2~3 m，高約1.5 m，坡比約1∶3，保證田面水位最高可加至0.5~0.8 m。設置兩道防逃網，一道防逃網在塘埂上，防止蝦、蟹逃逸；另一道防逃網在環溝內側，適時控制蝦、蟹進入田面。

1.2 種養前準備

蝦苗投放前，徹底清塘，清除野雜魚和前茬殘余的小龍蝦。灌入新水，全塘潑灑生石灰進行消毒，用量為50 kg/667 m2。2月上旬，稻田環溝水位保持在0.5~0.8 m，環溝中移栽伊樂藻，水平間距1.5 m，呈“W”形移栽；3月中旬，逐步提高環溝水位，同時根據水草生長情況，補栽伊樂藻，伊樂藻株距1.2 m，保持田面平臺水位約0.1 m。

1.3 苗種投放

小龍蝦苗種投放時間為4月6日，規格為200尾/kg，平均投放4 000尾/667 m2。6月25日，補放小龍蝦苗種，規格為160尾/kg，平均投放2 500尾/667 m2。6月20日投放河蟹苗，挑選母蟹投放，規格為15只/kg，密度為100只/667 m2。

1.4 水稻種植

水稻種植品種為秈稻（豐優香占），4月25日播種，5月29日移栽，移栽時秧苗約0.3 m。水稻移栽前，5月25日田間水位降至5 cm左右，采用人工插秧，栽插密度為0.33 m×0.33 m，每10 m水稻種植區留出2 m航道，方便船只出入投喂飼料。

1.5 日常管理

（1）投喂管理。小龍蝦苗種投放后，投喂28%蛋白含量的配合飼料，全塘撒喂，5月10日—6月10日不投喂。在蟹苗投放后，開始投喂蛋白含量30%左右的配合飼料和玉米。7月10日，開始投喂冰鮮魚，8月1日開始適當增加冰鮮魚投喂量，促使螃蟹快速育肥，9月25日停喂。

（2）水質調控。4月份，水草生長前期，用肥水膏適當肥水；5月份以后，根據水色情況，使用微生物制劑調水，每1~2周調水1次。微生物制劑產品有EM菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細菌等，使用時，將水箱灌水靜止1~2 d，再倒入微生物制劑，放入適量紅糖或糖蜜培菌，5~6 d后全池潑灑，剩余一部分菌液再加水、補充紅糖或糖蜜，培養5~6 d再使用一次，可重復3次。

1.6 收獲

小龍蝦、河蟹達到商品規格，即用地籠起捕上市。小龍蝦捕撈主要集中在5月中下旬和8月中下旬，河蟹捕撈主要集中在9月中旬，水稻在10月中旬收割。做好收獲記錄與生產成本分析，分別計算蝦蟹、水稻產量和收益等。

2 結果分析

2.1 養殖產量

水稻、小龍蝦以及河蟹種養與收獲見表1。由表1可見，試驗稻田收獲兩季小龍蝦、一季河蟹和一季稻谷，小龍蝦產量122 kg/667 m2。其中稻前蝦產量72 kg/667 m2，平均規格35 g/尾；稻中蝦產量50 kg/667 m2，平均規格40 g/尾；河蟹產量10.5 kg/667 m2，平均規格150 g/只；稻谷產量502.5 kg/667 m2。

表1 水稻、小龍蝦以及河蟹種養與收獲

2.2 經濟效益

稻-蝦-蟹綜合種養模式經濟效益分析見表2。

表2 稻-蝦-蟹綜合種養模式經濟效益分析

與稻蝦綜合種養模式比較，稻-蝦-蟹綜合種養模式主要增加了河蟹苗種和飼料成本投入，平均投入為5 351元/667 m2。其中水稻種植投入498元（稻種90元，肥料118元，收割費80元，插秧和施肥人工210元），養殖投入3 773元（苗種1 287元，飼料1 048元，漁藥等280元，水草等1 158元），其他投入1 080元（電費80元，農田租金1 000元）。平均產出9 187元/667 m2。其中稻谷1 407元，河蟹1 680元，小龍蝦6 100元，平均效益3 836元/667 m2。

3 討論

小龍蝦為雜食性動物，稻田雜草、浮游動植物是其天然食料[4]，稻蝦種養模式對田間主要雜草稗、異型莎草、鴨舌草、陌上菜及水莧菜均具有良好的控制作用[5]。稻-蝦-蟹綜合種養模式在水稻移栽時，田面降水至5 cm左右直接人工插秧，減掉了耙田工序，水稻返青活棵后，即可提高田面水位，同時結合小龍蝦和河蟹攝食雜草的食性，也避免了雜草大量生長。另外，小龍蝦對稻田害蟲也具有一定的捕食作用，能夠在一定程度上控制水稻蟲害發生[6]。不使用封閉除草劑，不僅降低殺蟲劑使用頻率，也節省了水稻種植成本。

稻-蝦-蟹綜合種養模式小龍蝦養殖兩茬，養殖時間分別為4月初—5月中旬和6月底—8月中旬，避開了小龍蝦發病高峰季節5月下旬—6月上旬，防止“5月瘟”病害的發生[7-8]，同時實現錯峰上市，回避小龍蝦價格低谷。水稻移栽活棵后，從鄰近河蟹養殖池塘挑選母蟹進行投放。選擇投放母蟹主要考慮三點：一是母蟹的螯足比公蟹小，投放時水稻秧苗剛活棵，母蟹對水稻秧苗的破壞性較小；二是母蟹回捕率較高[9]，從試驗示范情況看，河蟹的回捕率>70%；三是上市時間早，河蟹投放密度小、生長快，可在中秋節與國慶節上市，此時價格較高（價格為160元/kg），顯著提升了養殖效益。

稻漁生態種養模式從物質循環、能量流動及食物網等多方面影響養殖對象的產量和質量，初步解決了水產高密度精養模式產生的資源浪費、環境污染及產品質量下降等問題，發揮生態環境效應，提高了種養綜合經濟效益，符合現今自然生態和人文生態對農業生產的需求。稻-蝦-蟹綜合種養模式作為一種新型綜合種養模式，增加稻田養殖品種，降低了單一品種的養殖風險，增加了河蟹的經濟產出，667 m2均增加效益1 000元以上，提升了稻田綜合種養產出與經濟效益。