有機無機肥料組合對獼猴桃品質和產量的影響

楊檳瑜，尹竹君，陳 建，杜康華，楊正安*

（1.云南農業大學園林園藝學院，云南昆明 650201；2.楚雄中耕現代農業發展有限公司，云南楚雄 675300）

獼猴桃為獼猴桃科獼猴桃屬（ActinidiaLindl.）植物，原產地為中國[1]。獼猴桃風味獨特，蘊含豐富的維生素C，有“水果之王”的美譽，深受消費者們的喜愛[2]。尤其是‘紅陽’獼猴桃，果心有紫紅色放射狀線條，與普通獼猴桃相比有更高的營養和經濟價值[3]。為此，許多地區引進了‘紅陽’獼猴桃品種，并進行了規模種植。隨著種植年限的增長，施肥不當導致的肥料浪費、環境污染等系列問題愈加嚴重，對獼猴桃產量品質及生態環境帶來了負面影響[4]。

許多研究表明，施用有機肥有疏松土壤、增加土壤通氣性、降低土壤容重等作用[5-7]；能在一定范圍內增加土壤飽和導水率，提高土壤團聚體的穩定性，提升土壤肥力。也有研究證明，施用有機肥＋復合肥可以有效提高耕地土壤有機質含量和養分含量，改善土壤理化性質，從而增加作物產量[8-11]。本試驗以姚安百果園種植的‘紅陽’獼猴桃為材料，以不施肥為對照，探究了不同肥料組合對獼猴桃葉片和果實生長、營養成分含量、果實品質以及產量的影響，為獼猴桃生產的提質增效提供依據，以促進獼猴桃種植效益的增加。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2019 年3 月—2020 年8 月在云南省楚雄州姚安縣百果園開展。供試材料為百果園種植的有4 年樹齡的‘紅陽’獼猴桃。

千州基礎有機肥，有機質含量≥50%，總養分（氮磷鉀含量）≥5.0%，云南千州生物有機肥有限公司；商品基礎有機肥，有機質含量≥45%，總養分（氮磷鉀含量）≥5.0%，云南金元有機肥有限公司；復合肥，N∶P∶K＝15∶15∶15，四川美豐化工股份有限公司。

1.2 儀器與設備

便攜式糖度計，PR-101，Atago，日本；數顯游標卡尺，0～150 mm，上海滬工；電子天平，KD-DTC-310，上海亞津電子科技有限公司；水浴鍋，LKTC-L，無錫德為源自動化科技有限公司；高速冷凍離心機，HC-3618R，安徽中科中佳科學儀器有限公司；酸堿滴定管，50 mL，江蘇教學器材研究有限公司；紫外分光光度計，UV-1100，上海美譜達；質構儀，TMS-Pro，北京盈盛恒泰科技有限責任公司；葉綠素測定儀，HED-YD，山東霍爾德電子科技有限公司。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗處理

3 月17 日授粉，3 月25 日進行試驗。試驗共設5 個處理，每個處理6 株獼猴桃，以不施肥的處理作為對照，其田間管理同常規管理方式。具體如表1 所示。

表1 試驗處理的肥料組合及施用量Table 1 Fertilizer combination and application rate of experimental treatment

1.3.2 測定指標與方法

（1）農藝性狀

4 月18—23 日，使用數顯游標卡尺分別測量各處理成熟期獼猴桃的百葉質量、百葉厚、葉片橫徑與縱徑、果實橫徑與縱徑；使用葉綠素測定儀分別測量葉片中葉綠素SPAD 值；使用質構儀測量果實硬度[11]，質構儀探頭為壓盤探頭TA/100。

（2）營養品質

采用酸堿滴定法測定于滴定酸含量[12]；采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量[13]；采用2,6-二氯靛酚反滴定法測定VC 含量[14]；采用便攜式糖度計測定可溶性固形物含量[15]。

（3）產量

8 月22 日進行人工采摘，各處理隨機挑選3 株采下的全部果實，統計單株產量計算平均值，折算為每667 m2產量。再根據式（1）（2）計算凈收入和投產比。

1.4 數據處理

采用Excel 2007 進行數據統計與處理，用DPS 2005軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同肥料組合對獼猴桃葉片的影響

從表2 可以看出，與對照相比，處理1、2、3 的獼猴桃百葉質量、百葉厚以及葉片縱徑顯著低于對照；而處理4獼猴桃葉片的百葉質量、葉片橫縱徑與對照無顯著差異，但顯著增加了獼猴桃葉片的百葉厚，增幅為14.15%，同時，還一定程度上增加了葉片橫徑，增幅為7.74%。葉片葉綠素SPAD 值方面，與對照組相比，4 個處理均沒有顯著影響，但處理2、3、4 相比于對照分別增加了3.78%、5.07%和3.17%。

表2 不同肥料組合對獼猴桃葉片的影響Table 2 Effects of different fertilizer combinations on kiwifruit leaves

2.2 不同肥料組合對采后獼猴桃果實形態指標的影響

如表3 所示，相比與對照，4 個處理對采后獼猴桃果實橫縱徑、果形指數均無顯著影響。但處理3、4 的果實橫縱徑與對照相比有小幅增加，增幅分別為10.96%、1.60%和3.75%、2.24%。其次，與對照相比，4 個處理對采后獼猴桃果實的單果質量也無顯著影響。其中，處理4 獼猴桃的單果質量最大，達27.84 g。而果實硬度方面，處理1 最大，達到40.38 N。

表3 不同肥料組合對采后獼猴桃果實形態指標的影響Table 3 Effects of different fertilizer combination on morphological indices of postharvest kiwifruit

2.3 不同肥料組合對采后獼猴桃果實營養品質的影響

如表4 所示，在可溶性固形物含量方面，處理4 比對照顯著增加了33.88%；在VC 含量方面，處理2 顯著高于對照，其VC 含量相當于對照的5 倍。可滴定酸含量方面，4 個處理對獼猴桃果實的酸度均有顯著影響，分別比對照顯著降低了68.18%、59.38%、59.38%、65.63%；而與對照相比，4 個處理對獼猴桃果實可溶性糖含量無顯著影響，其中處理3 的含量最高，達11.60%；且4 個處理的固酸比均顯著高于對照，分別比對照增加了1.59、1.66、1.98、3.05 倍，其中處理4 的固酸比最大，達15.03。

表4 不同肥料組合對采后獼猴桃果實營養品質的影響Table 4 Effects of different fertilizer combinations on nutritional quality of postharvest kiwifruit

2.4 不同肥料組合對獼猴桃產量的影響

由表5 可知，與對照相比，4 個處理對獼猴桃均有不同程度的增產效果，分別提高了326.41、987.63、261.24、461.09 kg/667 m2，增幅分別為72.58%、219.60%、58.09%、102.52%。其中，處理2的凈收入最高，比對照增加16756.60元/667 m2，而且其投產比最小，經濟效益最好。

表5 不同肥料組合對獼猴桃產量的影響Table 5 Effects of different fertilizer combination on yield of kiwifruit

3 結果與討論

本試驗以姚安百果園種植的‘紅陽’獼猴桃為研究材料，探究了千州基礎肥、千州基礎肥＋復合肥、商品基礎肥、商品基礎肥＋復合肥5 個處理對獼猴桃葉片生長、葉片葉綠素SPAD 值、果實形態指標、果實品質以及產量方面的影響。

葉綠素SPAD 值常用來評估所測植物葉片葉綠素的相對含量[16]。一般認為SPAD 值越高，葉綠素含量越多。另外，SPAD 值與氮含量有一定的相關性，SPAD 值偏高，說明氮肥量充足；SPAD 值偏低，說明氮肥含量低，需要進行適時的施肥。本試驗中施用千州基礎肥＋復合肥、商品基礎肥、商品基礎肥＋復合肥，結果出現，與不施肥對照相比均相對提高了獼猴桃葉片中的SPAD 值，分別增加了3.78%、5.07%、3.17%，說明這3 個處理一定程度上增加了土壤中氮肥的含量，而僅施用千州基礎肥的獼猴桃葉片SPAD 值與對照相比偏低，說明還需再適時添加氮肥。

其次，試驗中所用材料千州基礎肥的有機質含量高于商品基礎肥，但本研究結果顯示商品基礎肥對獼猴桃葉片、果實橫縱徑、單果質量、可溶性固形物、可溶性糖含量及固酸比的影響比千州基礎肥要大。因此，可以推測并不是有機質含量越高越好，其含量過高可能對獼猴桃生長起反作用，不能達到高品質、高產的預期效果。有機肥的最佳施用量還需進一步研究。

另外，與對照相比，商品基礎肥＋復合肥處理顯著增加了獼猴桃百葉厚，增幅為14.15%；一定程度上增加了獼猴桃葉片橫徑，增幅為7.74%；其單果質量最大，達27.84 g。在果實營養品質方面，一般認為，固酸比決定了水果的口感風味和商品價值，改善水果品質就要提高固酸比，降低酸度[17]。在本試驗中施用商品基礎肥＋復合肥的固酸比在所有處理中最大，達到15.03；其酸度比對照顯著降低了約65.63%，有效改善了果實口感風味。VC 含量方面，施用千州基礎肥＋復合肥、商品基礎肥＋復合肥的處理均有增加趨勢，豐富了獼猴桃的營養價值。就產量而言，施用千州基礎肥＋復合肥、商品基礎肥＋復合肥對獼猴桃增產效果均比較顯著，分別比對照增收987.63、461.09 kg/667 m2。這與有機肥和復合肥能明顯促進蘋果、木薯、玉米等作物增產[18-23]的研究結果相吻合。綜上，商品基礎肥＋復合肥處理下‘紅陽’獼猴桃的綜合表現最好。

近年來，越來越多的研究表明，僅施有機肥起不到均衡土壤營養的效果，僅施化肥又會加劇營養的損失[23]；而將有機肥結合化肥配施，不但可以增加土壤有機質及氮磷鉀含量，豐富作物所需養分，而且能對作物起到豐產提質的作用。因此，在以后的栽培中，為提高獼猴桃的品質和產量，可以在增施有機肥的同時補施復合肥。