計(jì)算機(jī)技術(shù)在食品安全追溯體系中的應(yīng)用研究

劉思宇

摘要：如今人們的生活水平日益提升，人們?cè)谙碛酶鞣N美味食品的過(guò)程中，也會(huì)更加地關(guān)注食品安全問(wèn)題。現(xiàn)階段，食品安全監(jiān)管部門充分地利用了大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和云計(jì)算等信息技術(shù)，設(shè)計(jì)出了食品安全追溯體系，此體系能夠滲透食品生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，目前應(yīng)用的頻率已越來(lái)越高。本文主要討論了計(jì)算機(jī)技術(shù)在食品安全追溯體系中的應(yīng)用現(xiàn)狀及對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：計(jì)算機(jī)技術(shù)；食品安全；追溯體系；應(yīng)用

1. 食品安全追溯體系建設(shè)中計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 追溯體系標(biāo)準(zhǔn)化參數(shù)的制定難度大

由于食品在制作的過(guò)程中涉及很多繁雜的環(huán)節(jié)，如果想要對(duì)于每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，是非常有難度的，同時(shí)還涉及標(biāo)準(zhǔn)化參數(shù)低的情況。除此之外，食品制造的每一個(gè)流程都可能對(duì)后續(xù)的環(huán)節(jié)造成影響，所以應(yīng)該謹(jǐn)防任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全問(wèn)題。加上工作人員在監(jiān)管的過(guò)程中很難對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的每一項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行精確的記錄，這也是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的一個(gè)潛在因素。

1.2 計(jì)算機(jī)配套技術(shù)不成熟

通過(guò)對(duì)我國(guó)各地食品安全監(jiān)管工作的落實(shí)情況進(jìn)行分析，可以看出，很多地區(qū)已開(kāi)始構(gòu)建食品可追溯體系平臺(tái)，且都是以云計(jì)算技術(shù)和大數(shù)據(jù)系數(shù)為基礎(chǔ)的，人們希望能夠通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)的利用來(lái)把控食品安全問(wèn)題的根源。但是，很多地區(qū)并沒(méi)有構(gòu)建一套完整且標(biāo)準(zhǔn)的食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，這可能會(huì)對(duì)食品安全追溯體系的構(gòu)建造成阻礙。

1.3 源頭數(shù)據(jù)采集難度大

源頭數(shù)據(jù)采集的難度在一些規(guī)模比較小的食品生產(chǎn)企業(yè)中非常大，因?yàn)檫@些小型企業(yè)沒(méi)有投入更多的資金在電子數(shù)據(jù)記錄、人才招納和構(gòu)建檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室上。所以，食品安全監(jiān)管部門很難將所有食品企業(yè)的數(shù)據(jù)匯集在一起，導(dǎo)致此體系仍存在一定缺陷。

1.4 用戶數(shù)據(jù)需求不足

除了上述問(wèn)題之外，目前我國(guó)食品安全追溯體系中的另一個(gè)問(wèn)題集中在用戶數(shù)據(jù)方面，只有在企業(yè)積極配合的基礎(chǔ)上，才能夠進(jìn)一步地使食品安全追溯體系變得更加完善。但是，為了達(dá)到保障食品安全的目的，很多企業(yè)需要在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中投入更多的資金，所以一些食品企業(yè)將會(huì)面臨自身發(fā)展的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)和數(shù)據(jù)真實(shí)性之間的選擇。

2. 健全食品安全追溯體系的對(duì)策

2.1 出臺(tái)食品安全追溯體系法律標(biāo)準(zhǔn)

近幾年，政府和相關(guān)部門對(duì)于食品安全問(wèn)題和其追溯體系的完整性給予了更高的關(guān)注，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)和企業(yè)的管理層人員利用信息化的技術(shù)來(lái)采集和保存自身的生產(chǎn)信息，達(dá)到食品可追溯的目的。所以，政府和有關(guān)部門可以制定出更多的優(yōu)惠性政策，以此保障更多的食品能夠做到信息可追溯、可追蹤。

2.2 加強(qiáng)計(jì)算機(jī)配套技術(shù)建設(shè)

在完善食品安全追溯體系建設(shè)的過(guò)程中，計(jì)算機(jī)技術(shù)的使用為其提供了更多的可能性，同時(shí)也是體系構(gòu)建的必要基礎(chǔ)和技術(shù)支持。因此，各地食品安全監(jiān)管部門在履行自身社會(huì)責(zé)任的過(guò)程中，應(yīng)該給予食品安全問(wèn)題更高的關(guān)注度，讓整個(gè)體系變得更加科學(xué)和完善。

2.3 確認(rèn)食品安全追溯體系責(zé)任主體

只有基層政府和食品監(jiān)管部門共同努力，才能夠保障一個(gè)地區(qū)食品安全追溯體系能夠完整地構(gòu)建起來(lái)。根據(jù)我國(guó)目前制定的法律條文可以看出，食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的企業(yè)是完善這個(gè)體系的重要部分，所以基層政府應(yīng)該保障企業(yè)的主體地位，在此基礎(chǔ)上將用戶對(duì)于數(shù)據(jù)的需求加入其中。

2.4 重視源頭數(shù)據(jù)采集

在開(kāi)展食品安全追溯的過(guò)程中，應(yīng)該充分地認(rèn)識(shí)到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重要性，所以應(yīng)該將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)作為調(diào)查的主體。應(yīng)該從政策的角度對(duì)這些企業(yè)給予一定的鼓勵(lì)，讓他們認(rèn)識(shí)到完善食品安全追溯體系的重要性，并且有關(guān)部門應(yīng)該盡力地幫助中小企業(yè)解決資金上的問(wèn)題，防止因?yàn)橛布l件不足而無(wú)法采集數(shù)據(jù)的情況發(fā)生。

結(jié)語(yǔ)

結(jié)合上文的論述可以看出，食品安全追溯體系的構(gòu)建需要計(jì)算機(jī)技術(shù)的支持。因此，希望政府及相關(guān)部門認(rèn)識(shí)到計(jì)算機(jī)技術(shù)平臺(tái)的重要性，并且制定更多的優(yōu)惠性政策，引導(dǎo)食品企業(yè)自覺(jué)地加入到食品安全追溯體系的建設(shè)當(dāng)中，從而確保食品生產(chǎn)的安全性。