秋水白菜快速高產栽培技術

魯運江

導讀：2020 年6 月下旬7 月上旬，南方各地水災嚴重，導致蔬菜供應一時短缺。災后抓緊時間發展秋水白菜，是提前滿足蔬菜市場的一項重要舉措。本文從品種選擇、菜地選擇、田間管理等方面介紹了秋水白菜的快速高產栽培技術。

種植秋水白菜，可填補春夏蔬菜收尾和冬茬蔬菜青黃不接的空缺，也是災后秋淡調節市場鮮菜供給的有效舉措。秋水白菜是在高溫條件下生產的，播種后出苗快，生長速度也快，播種到收獲一般15～30 天，生長周期短，被菜農親切地稱為“速生快菜”，667 m2產量1000～1500 kg，產值2000～5000 元，效益可觀。要種好秋水白菜，達到快速高產的目的，栽培技術上應抓好如下措施。

1 選擇好品種

選擇抗熱、抗病、抗澇的優良品種作秋水白菜栽培，表現較好的品種有暑熱小白菜F1、烤青F1、烤青2.0 F1、鄭白886 快菜、四季快菜、德高快菜6 號、德高快菜9 號、鳳陽、早生258、早熟5 號、矮抗青、上海青、綠優1 號、綠星青菜等。適合作秋水白菜種植的品種繁多，菜農可根據生態環境條件因地制宜地選擇種植。

2 選用好菜地

種植秋水白菜水源是第一要素，一般夏季雨水偏多易受災的年份，秋季雨量偏少，對于大田蔬菜作物來說，“秋雨是命，春夏雨是病。”因此種植秋水速生白菜，注意選用保墑能力強的輕壤菜地或油砂熟地，有天膜大棚的更好，在棚膜頂蓋遮陽網，周邊蓋防蟲網。同時要考慮水源條件好、抗旱條件方便的溝邊、塘邊、渠邊、湖邊等，有噴灌設施的菜地更佳。因早秋季節一般雨水較少，干旱年份偏多，因此，種植秋水白菜以水促苗是關鍵。

3 施足基肥，推廣配方施肥

秋水白菜生長周期短，多以腐熟的有機肥為主，在以有機肥為主的基礎上，搭配少量化肥，效果更好。推廣配方施肥，不僅能提高小白菜的產量和品質，且能提高植株的抗性，減少病蟲害的發生，同時可減少蔬菜中因偏施氮肥而導致的硝酸鹽積累。底肥一般667 m2施腐熟人畜糞肥2500 kg、17%碳酸氫銨30 kg、12%過磷酸鈣25 kg、60%氯化鉀7.5 kg。

4 精細整地，一播全苗

播種前用種子量0.2%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種， 可防止苗期病害的發生。秋水白菜種子細小，菜地要深耕細作，土垡不能過大，土地要精細碎平，拾凈雜草根系，將廂作成2.0～2.5 m 寬，廂面要平，周邊作成小埂，便于后期澆水施肥時不流入廂溝內，然后每667 m2撒播種子400～500 g。如果利用苗床育苗移栽， 可適當稀播， 一般667 m2用量250～300 g 為宜。有的菜農在廂畦上用小木條劃行寬30 cm，深1.0 cm 的淺溝條播，或行上穴播，株行距30～40 cm，每穴播4～5 粒種子，播后覆土平穴，用木板或鐵鍬拍實廂面，再用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或70%綠亨1 號（噁霉靈） 粉劑4000倍液+80%敵敵畏乳油800 倍液噴施廂面， 可防治地下害蟲及病菌，效果極佳。秋季高溫水分散失快，出苗前一定要保持土壤濕潤，避免出現干旱缺苗斷壟現象，墑情干旱嚴重可采用漫水溝灌，使廂面吸水透濕，然后排去溝水、保持田間濕潤。

秋水白菜定苗期

5 加強田間管理

秋水白菜播種后，在水分充足的條件下，一般2～3 天即可齊苗。秋季陽光暴烈、溫度高，遇上暴雨沖刷，田間濕度大，極易發病死苗。所以，大田管理要注意以下幾點。

5.1 搞好覆蓋物的搭建

一是利用早春大棚生產秋水白菜， 采用避雨栽培，保留大棚頂膜，再在頂膜上覆蓋遮陽網，周邊覆蓋防蟲網， 這樣既可防止異常天氣大雨沖刷和強日照的輻射， 又可防止害蟲侵入大棚內為害菜苗，還可以大大提高秋水白菜的成活率；二是沒有大棚條件的， 播種后在廂面增加稻草或遮陽網等覆蓋物，待苗齊后揭去覆蓋物，或搭建中小棚，棚頂加蓋遮陽網或防蟲網， 確保菜苗有充足的散射光；三是秋水白菜生育期有多種害蟲為害，如蚜蟲、黃曲條跳甲、菜青蟲、小菜蛾等，有條件的菜農可直接采用防蟲網栽培， 宜選用22～23 目的銀灰色防蟲網， 晴天可使光照強度降低25%～35%，防蟲效果可達85%。防蟲網晝夜覆蓋，這樣生產的秋水白菜無需治蟲，屬綠色蔬菜。采用遮陽網栽培的要夜揭晝蓋。

5.2 覆蓋物管理

當田間蔬菜齊苗后，除防蟲網（含大棚膜栽培）晝夜保留外，其他覆蓋物做到晝蓋、夜揭，陰天揭、晴天蓋，小雨揭、大雨蓋；當幼苗有3～5 真葉時，可除掉覆蓋物，保留防蟲網（含大棚膜栽培），使其自然生長。

5.3 抓好間苗留苗工作

間苗和定苗的目的是間去小苗、弱苗、病苗、蟲害苗、雜苗等，結合間苗定苗清除蔬菜廂溝雜草。一般需要間苗3 次。第1 次在幼苗2 片真葉期進行；第2 次在3～4 片真葉期， 距離以葉不搭葉為宜；第3 次在5～6 片真葉期， 這次是定苗的關鍵時期，根據田間蔬菜苗的生長情況，合理定留密度，確保后期生長有空間，以菜苗生長不擁擠為原則。每次間苗時對防蟲網要邊揭、邊蓋，防止害蟲趁機飛入菜棚內。將每次間下來的菜苗，適當剔去黃葉，整理扎捆可作優質秋水白菜出售，增加收入。

5.4 加強水肥管理

每次間苗后應及時澆一次稀薄的腐熟人畜糞肥水，既可防止間苗時松動了預留苗的根系，又可起到土壤的緊固作用，還增施了肥料。充足的水肥管理，是秋水白菜高產的基礎，做到以水調肥，防止土壤過干，一般667 m2追施薄肥1000 kg，或在土壤濕潤的條件下追施尿素5 kg， 確保菜苗早發快長。

5.5 防治病蟲害

沒有采用防蟲網栽培的農戶， 可在菜地利用殺蟲燈、誘色板、性誘劑等防控滅蟲，可選用0.5%甲維鹽微乳劑2000 倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油2000 倍液或Bt、 阿維菌素等低毒高效生物農藥防治，但要嚴格按照農藥產品上的說明書操作。猝倒病、疫病、根腐病，炭疽病等，可用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑700 倍液或50%啶酰菌胺水分散粒劑1300 倍液噴霧， 一般齊苗后噴1 次， 第2 次間苗后再噴1次，注意收獲前7～10 天的安全間隔期禁止使用農藥。