煙臺地區蘋果園土肥水高效管理技術

李艷紅，張培蘋，孫瑤，孫強生，姜振萃，石德楊

(1.煙臺市農業技術推廣中心土肥站，山東煙臺 264000；2.煙臺市農業科學研究院，山東煙臺 264000)

科學的土壤管理是果園健康可持續發展的基礎；合適的灌溉方式、灌水量和灌水周期是發展農業生產的重要環節；合理的肥料搭配、施肥時期及施肥方法能有效提高作物的產量、品質及抗病能力，還可以改善果園地力情況，提高土壤中各種養分的利用效率。而在蘋果生產過程中，許多果農為了追求高產和大果，過量施肥、偏施氮肥[1]，但有機肥施用不足、灌溉不合理、養分利用效率低，造成水分和肥料的大量浪費[2]，也導致土壤板結、土壤酸化、養分比例失調及有害微生物大量繁殖，從而導致果樹產量、品質降低。加強蘋果園土肥水管理至關重要，筆者對煙臺蘋果園，開展了土肥水管理研究，探討科學合理的土肥水管理措施，為改善管理制度提供參考。

1 土壤管理技術要點

1.1 起壟栽培

起壟栽培可增加土壤的通透性，改善根系生長環境，確保植株生長發育強壯。起壟前撒施充足的有機肥，新建果園沿定植線將行間的表土沿行向培成壟后小坑栽植，壟高20～30 cm，底寬1.0～1.5 m，上寬80 cm(圖1)。平地栽培未起壟的果園可在行間挖排水溝，挖出的土可培在樹冠下，逐年把平栽改為壟栽。

圖1 蘋果樹起壟栽培示意圖

1.2 果園生草

采用果園生草、覆草和間作等技術。果園生草包括自然生草和人工種植牧草，自然生草即保留果園自然生長的禾本科和淺根性、矮稈雜草，拔除深根性、高稈雜草；人工種草應選擇些易種植、適應性強、鮮草量大、矮稈、淺根性、有利于害蟲天敵滋生繁殖的草種，可選擇苜蓿、黑麥草、橄欖型油菜、燕麥草、鼠茅草及其他禾本科牧草等(圖2)。

果園覆蓋物目前生產上應用最多的是作物秸稈，如麥秸、玉米秸、花生蔓等。5～6月麥收、雨后或者造墑后進行樹盤覆蓋，每666.7 m2用量2 000～2 500 kg，厚度10 cm左右。

間作主要在幼樹園進行，1年生樹在樹帶以外間作，2年生以上的在樹冠投影0.5 m以外間作，間作物宜選用花生、豆類、馬鈴薯、蔥蒜類等矮稈、短生長期作物。

圖2 果園生草

改良土壤。土壤酸化(pH值≤5.5)的果園可結合施肥、種草等在行間撒施生石灰、白云石粉、牡蠣殼粉、硅鈣鎂肥等進行土壤改良，每666.7 m2用量100～150 kg。

2 養分管理技術要點

2.1 煙臺市耕地質量監測點土壤養分狀況

2016～2018年對全市180多個耕地質量監測點進行檢測，結果表明，2016年以來全市土壤有機質、有效磷、速效鉀含量和pH值總體略有增加趨勢，堿解氮變化無規律。取3年數據的平均值，土壤的養分情況為：有機質含量12.2 g/kg、堿解氮88.3 mg/kg、有效磷55.8 mg/kg、速效鉀148.2 mg/kg、pH值5.8(表1)。

表1 2016—2018年煙臺市耕地質量監測點土壤養分狀況

2.2 適宜施肥量

依據土壤的肥力條件和果樹的產量水平、樹勢狀況確定肥料用量，可根據近3年煙臺市耕地質量監測點土壤養分狀況及目標產量，參照表2確定有機肥、氮磷鉀肥的用量[3]。有機肥包括雞糞、豬糞、羊糞、牛糞、秸稈等，有機肥施用前進行腐熟，避免直接施用鮮物，施用量根據土壤有機質含量和產量水平確定。

表2 每666.7 m2蘋果有機肥及氮磷鉀肥推薦用量 kg

2.3 施肥時期及施肥比例

基肥(圖3)。9月中旬至10月中旬(晚熟品種采收后盡早施入)，有機肥和部分化肥混合作基肥施用。有機肥及氮磷鉀肥的用量見表2。同時要重視中微量元素肥料的施用，可隔年施用，土壤缺鋅、硼、鈣的果園，每666.7 m2施用硫酸鋅1.0～1.5 kg、硼砂0.5～1.0 kg，硝酸鈣30～50 kg。施肥后及時澆水。

追肥。3次，第1次在開花前后(3月)，第2次在果實套袋前后(6月)，第3次在果實膨大期(8月)。追肥量根據樹勢情況而定，旺樹(新梢長度60 cm以上，長枝比例大于10%～15%，短枝比例小于20%)應加強秋季收獲后和果實套袋前后施氮肥，春季不施氮肥；中庸樹(新梢長度30～60 cm，長枝5%～8%，中枝20%～25%，短枝70%左右)加強秋季收獲后施氮肥，在開花和套袋前后根據產量進行補充；弱樹(新梢長度30 cm以下，中枝和短枝占比100%，花芽多，但坐果率和產量低)加強春季開花前后施氮肥，秋季收獲后和套袋前后適量補充。

圖3 有機肥

表3 蘋果施肥時期及主要肥料年施肥比例 %

葉面肥。蘋果樹落葉50%左右時開始噴1%～2%的尿素+硼砂2～3次，開始濃度低些，后期濃度高些，每次間隔7～10 d。萌芽前缺鋅的果園噴1%～2%的硫酸鋅2～3次，每次間隔7～10 d。花期噴0.3%～0.4%硼砂(或硼酸)2～3次，每次間隔7～10 d。果實套袋前噴0.3%～0.5%的硝酸鈣+硼砂(或硼酸)3～4次，每次間隔5～7 d。果實發育后期噴施0.2%磷酸二氫鉀2次。

2.4 施肥方法

基肥。根據栽植密度和有機肥種類而定，株距大于2 m的果園可采用放射溝施，以主干為中心，距主干50 cm向外挖4～6條放射狀溝(圖4)，近樹干溝淺、窄，寬、深約20 cm，外圍溝寬、深40～50 cm，溝長至樹冠垂直投影邊緣外50 cm。株距小于2 m的果園采用條狀溝施肥法，沿著果樹行向在一側樹冠垂直投影外圍挖寬20～30 cm、深20～40 cm的施肥溝，第2年在另一側以同樣的方法施肥。施肥深度農家肥40 cm左右；商品有機肥20 cm左右。

圖4 放射溝追肥

追肥。樹冠下挖4～6條放射溝或環狀溝，溝深15～20 cm，將肥料與土混勻，填入施肥溝內，覆土澆水。

挖溝時注意保護果樹大根以免誤傷。有管道設施的果園可采用水肥一體化施肥技術，以666.7 m2產量1 500 kg和4 000 kg現代果園為例，微灌施肥方案見表4(具體可按土壤營養診斷結果施肥)。

表4 666.7 m2產量1 500 kg和4 000 kg蘋果園的微灌施肥方案

3 水分管理技術要點

灌水。無水肥一體化設備的果園，灌水時期應根據果園土壤墑情而定，整個生長期需灌水5～6次，通常在萌芽期、開花期、新梢速長期、果實膨大期、果實采收后和土壤封凍前。萌芽期澆水能保持較高的土壤濕度，促使萌芽、迅速展葉，增大葉面積和有利于開花坐果；開花期澆水可促進枝葉生長和幼果發育，能明顯提高坐果率；新梢速長期是蘋果“需水臨界期”，一定要適時澆水，但不能澆水過多，否則會引起旺長而不利于花芽形成；果實膨大期應掌握不旱不澆的原則，尤其是果實采收前30 d，不能多澆水，采前控水有利于提高果實品質；采后澆水可結合秋施基肥進行，使根系盡早恢復吸收功能；封凍水要澆透，利于果樹安全越冬。有水肥一體化設備的果園可采用滴灌、微噴方式少量多次澆水(表4)。

排水。降水后土壤表面長時間出現積水，表明土壤含水量已超出田間最大持水量，需要立即排水。在建園時，要建好排水系統設施便于及時排水。