《本草圖經(jīng)》所載落葉果樹的考論

張鳳岐，盧勇

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)/中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室，江蘇南京 210095)

《本草圖經(jīng)》是宋仁宗嘉祐三年(1058年)校正醫(yī)書所在校正、注釋前代醫(yī)書過程中，為補(bǔ)遺前代醫(yī)書所缺，指導(dǎo)后人方劑用藥所著的一部圖文并茂的中藥學(xué)專書，亦稱之為《圖經(jīng)本草》[1]。作者是時(shí)任太常博士集賢校理的蘇頌(1020—1101年)。嘉祐七年(1062年)年底定稿，進(jìn)呈宋仁宗御覽后下令頒行全國(guó)[2]，曾刻印多次。但原書已經(jīng)丟失，其內(nèi)容只能散見于后代諸家本草，其中李時(shí)珍的《本草綱目》作了較多的保留和借鑒，但也未能窺其全貌。

《本草圖經(jīng)》全書共20卷，分為玉石、草、木、獸禽、蟲魚、果、菜、米、外草類(不常見藥用草本類植物，區(qū)別于前文已有的草部)、外木蔓類(主要是藤本類植物，區(qū)別于前文已有的木部)共10個(gè)部分，介紹北宋時(shí)期各類藥材的名稱及其特性，并配有相當(dāng)數(shù)量的圖片。當(dāng)前學(xué)界普遍將其視為重要的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍，從藥學(xué)角度做了較多的研究，主要集中在：對(duì)《本草圖經(jīng)》所載的藥物進(jìn)行考證[3-6]；探討蘇頌與《本草圖經(jīng)》之間的關(guān)系[7-9]；對(duì)《本草圖經(jīng)》附圖藥材及附圖特點(diǎn)的研究[10,11]。就本書豐富的植物學(xué)知識(shí)而言，包涵的果樹學(xué)內(nèi)容亦相當(dāng)豐富，因此，筆者以1994年安徽科學(xué)技術(shù)出版社出版的《本草圖經(jīng)》為依據(jù)，對(duì)《本草圖經(jīng)》中記載的落葉果樹進(jìn)行了考論，供大家探討。

1 《本草圖經(jīng)》記載的落葉果樹種類

《本草圖經(jīng)》第16卷主要論述果樹。中醫(yī)自古有藥食同源的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐操作，故《本草圖經(jīng)》所記載的各類果樹，大體上能反映北宋時(shí)期落葉果樹的利用種類。

表1 《本草圖經(jīng)》所載落葉果樹與現(xiàn)代主要落葉果樹對(duì)比

按照現(xiàn)代植物分類學(xué)，《果樹種類論》把常見的落葉果樹分為仁果類、核果類、漿果類、堅(jiān)果類、棗柿類、雜果類6種類型[12]。由于古今植物學(xué)分類認(rèn)知的差異，現(xiàn)今少部分落葉果樹在《本草圖經(jīng)》中被歸為木部，但《本草圖經(jīng)》果部所載的落葉果樹基本上涵蓋現(xiàn)今主要的落葉果樹種類(表1，圖1)。

《本草圖經(jīng)》所載仁果類、核果類、漿果類、堅(jiān)果類、棗柿類5類落葉果樹，與現(xiàn)在常見的落葉果樹種類重合率高，核果類、仁果類落葉果樹與現(xiàn)代常見落葉果樹幾乎沒有區(qū)別。可見北宋時(shí)期絕大多數(shù)落葉果樹的種植技術(shù)已非常成熟。

2 《本草圖經(jīng)》中所見的優(yōu)良果樹品種

農(nóng)作物的發(fā)展基本都經(jīng)歷了野生、半野生、人工種植、優(yōu)良品種培育的過程。早在商周時(shí)期先民就懂得采集種植各類水果以供食用，總結(jié)出食用何種水果有益于身體健康，故《素問·臟器法時(shí)論》有“五果為助”的說法(一般指棗、李、杏、栗、桃)，到北宋時(shí)期已成為比較重要的品種。

2.1 無核葡萄

葡萄“有無核者，皆七、八月熟，取其汁可以釀酒”[14]。當(dāng)時(shí)葡萄種植普遍，山西、河北、河南等地都有種植。無核葡萄主要用以釀造葡萄酒，其品種可能類似于現(xiàn)在的無核白[15]。

2.2 水菱棗、御棗

水菱棗、御棗味道極美，“皆不堪入藥，蓋肌實(shí)輕虛，暴富之則枯敗”[14]，《本草圖經(jīng)》提到棗“青(現(xiàn)在的山東省青州市，北宋轄博興等縣)、晉(現(xiàn)在的山西省臨汾市)、絳(現(xiàn)在的山西省垣曲縣等地)者特佳”[14]。據(jù)產(chǎn)地判斷山西地區(qū)棗栽培較多，類似現(xiàn)在的晉棗之類的品種，適合鮮食。山東省濱州(轄區(qū)包括博興縣)等地棗樹種植歷史悠久，自然條件優(yōu)越，青州棗應(yīng)該產(chǎn)于該地區(qū)。

2.3 濮陽栗、范陽栗

當(dāng)時(shí)栗的優(yōu)秀品種是以產(chǎn)區(qū)命名的，兗州、宣州產(chǎn)量最大，但是品質(zhì)最高的是濮陽栗和范陽栗，故有“濮陽栗及范陽栗甜美味長(zhǎng)，他方者悉不及也”[14]的說法。現(xiàn)在的懷柔板栗與范陽栗一脈相承，其栽培史可以追溯到該時(shí)期[16]。

2.4 櫻桃

朱櫻、蠟櫻都是當(dāng)時(shí)比較常見的櫻桃品種。當(dāng)時(shí)洛陽附近櫻桃產(chǎn)量很大，出產(chǎn)一種果實(shí)較大的中國(guó)櫻桃，“核細(xì)而肉厚尤難得也”[14]，該品種應(yīng)當(dāng)是現(xiàn)在仍在種植的洛陽櫻桃。清代的《廣群芳譜》記載櫻桃時(shí)說“處處有之，洛中者最勝”[17]。現(xiàn)在洛陽櫻桃仍具備《本草圖經(jīng)》記載的果實(shí)飽滿、肉厚、核細(xì)等特點(diǎn)，經(jīng)過長(zhǎng)期的品種優(yōu)選色，呈三紅(紅皮、紅肉、紅心)，汁水足[18]。洛陽西工區(qū)的櫻桃溝風(fēng)景區(qū)，就得名于該地悠久的櫻桃種植歷史。

圖1 《本草圖經(jīng)》果樹樹種圖例

2.5 華山朱柿

華山地區(qū)朱柿種植的歷史悠久，北宋時(shí)期力壓黃柿、紅柿、椑柿，成為最知名的品種。“朱柿出華山，似紅柿而皮薄，更甘珍[14]”。華山朱柿即現(xiàn)在臨潼一帶的特產(chǎn)火晶柿[19]。

2.6 宣城木瓜

木瓜較早在浙江紹興一帶種植，到北宋已經(jīng)屬于全國(guó)性種植的果樹。宣城地區(qū)(現(xiàn)在安徽宣城)的木瓜生產(chǎn)，以精細(xì)管理而聞名，“始實(shí)成，則鏃紙花薄其上，夜露日暴，漸而變紅，花紋如生”[14]。就如同現(xiàn)今在蘋果上貼字成圖生產(chǎn)藝術(shù)蘋果。通過精細(xì)管理生產(chǎn)的木瓜品質(zhì)極高，被用作貢品進(jìn)獻(xiàn)皇室，一直持續(xù)到明代[20]。2010年開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)宣城木瓜實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2.7 金杏

漢武帝時(shí)期曾經(jīng)在上林苑引種各類農(nóng)作物，官方的大力支持培養(yǎng)出不少優(yōu)良品種，而后推廣至全國(guó)。經(jīng)過歷代不斷的人工選擇，杏的品質(zhì)不斷提高，“黃而圓者名金杏。近都多種之，熟最早”[14]。根據(jù)所描寫杏的形態(tài)及成熟時(shí)間，應(yīng)該是現(xiàn)在的麥黃杏。

2.8 京東桃、陜西桃

北宋時(shí)期京東地區(qū)(現(xiàn)在山東半島地區(qū))、陜西地區(qū)(現(xiàn)在陜西省)產(chǎn)的桃品質(zhì)最好，生產(chǎn)技術(shù)很高，廣泛采用嫁接技術(shù)培養(yǎng)優(yōu)良品種，保證桃的味道鮮美。桃“京東、陜西出者，尤大而美。大都佳果多是圃人以他木接根上栽之，遂至肥美”[14]。京東桃、陜西桃應(yīng)當(dāng)是現(xiàn)在的肥城桃[21]、關(guān)中水蜜桃[22]的前身。

2.9 乳梨、鵝梨

當(dāng)時(shí)比較出名的有宣城(現(xiàn)在安徽宣城)乳梨，“皮厚而肉實(shí)，其味及長(zhǎng)”；京州幾郡(現(xiàn)在開封附近的商丘等地)的鵝梨，“皮薄而漿多”[14]。宣城乳梨應(yīng)該是現(xiàn)在的宣城雪梨，碭山縣在北宋時(shí)期屬于商丘所在的應(yīng)天府，符合“京州幾郡”的描述，鵝梨應(yīng)該是現(xiàn)在的碭山酥梨[23]。

2.10 沙苑榅桲

榅桲即現(xiàn)在的新疆木梨，現(xiàn)在高品質(zhì)的榅桲產(chǎn)于新疆轄區(qū)，北宋時(shí)期新疆不在治下，屬于西夏政權(quán)的轄區(qū)，故《本草圖經(jīng)》對(duì)新疆榅桲未有描述。北宋的轄區(qū)內(nèi)，榅桲主要產(chǎn)于關(guān)中平原及陜西境內(nèi)，“今關(guān)、陜有之，沙苑出之更佳”[14]。

2.11 陰平核桃、陳倉核桃

核桃原產(chǎn)于西亞地區(qū)，西漢開通絲綢之路以后傳入中國(guó)，最早種植于甘肅、陜西一帶。“陰平胡桃，大而皮脆，急捉則碎；陳倉胡桃，薄皮多肌”[14]。陰平(現(xiàn)在甘肅省隴南市文縣)核桃應(yīng)該是現(xiàn)在的隴南核桃，陳倉核桃即現(xiàn)在的陳倉核桃[24]，是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

3 小結(jié)

蘇頌，宋代進(jìn)士，“自書契以來，經(jīng)史、九流、百家之說，至于圖緯、律呂、星官、算法、山經(jīng)、本草，無所不通。”《本草圖經(jīng)》是蘇頌在前人相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充了自己的研究心得和發(fā)現(xiàn)編撰而成，是宋朝時(shí)一部醫(yī)藥書籍巨著。它繼承了祖國(guó)千多年來的古代醫(yī)藥學(xué)遺產(chǎn)，準(zhǔn)確地記載了各種藥物的產(chǎn)地、形態(tài)、性質(zhì)、用途、采集季節(jié)、煉制方法、鑒別方法與配伍、禁忌等，圖文并茂，使用準(zhǔn)確方便，是古代醫(yī)學(xué)史上一個(gè)重要的里程碑。

《本草圖經(jīng)》中關(guān)于落葉果樹的記載，反映出北宋前期已經(jīng)能夠很好的利用各類落葉果樹。書中關(guān)于果樹精細(xì)化種植形成土貢產(chǎn)品的記載，對(duì)今日果品品牌的建設(shè)具有積極的參考價(jià)值。所載一脈相承、綿延不斷的落葉果樹種植技術(shù)，為保留傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源做出了重要貢獻(xiàn)。書中大量的落葉果樹做以藥用，反映出中國(guó)醫(yī)食同源的保健思想。在重視傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)利用的今天，可以汲取書中有益的理論和經(jīng)驗(yàn)。但《本草圖經(jīng)》中并未對(duì)當(dāng)時(shí)栽培的所有果樹樹種進(jìn)行記載，如當(dāng)時(shí)還栽培有山楂、無花果、獼猴桃、山核桃、扁桃、文冠果、刺梨和沙棘等樹種。