嚴(yán)文康
不是吧!你不會(huì)還沒(méi)吃過(guò)吧?我們校門(mén)口的“三絕”你無(wú)論如何也要嘗一嘗。在這兒,你買(mǎi)不到吃虧,買(mǎi)不到上當(dāng),一口就令你回味無(wú)窮!
“嘶”一聲,一勺蛋液淋下鍋,一陣蛋香撲鼻而來(lái),邊上行走的路人聞到香味都要過(guò)來(lái)看一眼。廚師開(kāi)始下米飯,米飯?jiān)跓醾鲗?dǎo)下開(kāi)始飽滿起來(lái)。這時(shí),廚師把鍋拿起,一個(gè)“后空翻”,把米飯和蛋液的位置轉(zhuǎn)換了。金黃的蛋皮看起來(lái)又香又脆,最后滿滿一勺菜澆在“黃金蛋皮”上,香氣飄千里啊!這樣,一份豆皮就做好了。飯上蓋著又脆又薄的蛋皮,小菜也不少,香干、瘦肉、筍干、香菇,一應(yīng)俱全。
廚師切割的豆皮大小剛好能讓你一口一個(gè),飯和蛋皮的香氣完美融合在一起,蛋皮香脆,米飯軟糯可口,菜散發(fā)著鹵香。一口下去心中雜念全無(wú),整個(gè)人都陶醉在這一口美食中!
夏季限定的涼面當(dāng)然必不可少。準(zhǔn)備一碗粗的小麥面,師傅把面放人熱水,過(guò)十幾秒撈起來(lái),再放到漏勺里,讓面在冰水里浸泡。我問(wèn):“為什么不直接用水沖而是用冰水泡呢?”
師傅笑著說(shuō):“涼水也不是不可以,但冰水不僅能夠保留面的原本味道,更能增加面的勁道。”
面冰過(guò)之后,先來(lái)一勺芝麻醬,濃郁的芝麻醬散發(fā)出誘人的香氣,一勺生抽,一勺麻油,面看起來(lái)滑溜溜的,像吃飽了似的,最后夾些海帶,再來(lái)一勺花生,這一碗看似簡(jiǎn)單的涼面就做好了。
夾起面條“嗦”一口,芝麻醬和生抽的味道在嘴里炸開(kāi),面條滑而Q彈,嚼起來(lái)十分勁道。海帶不老不嫩剛剛好,還在嘴里散發(fā)出鹵香。花生脆脆的,甜甜的,給涼面增添了幾分姿色,既好看又好吃。
酸辣粉也令人贊不絕口。把紅薯粉放入滾燙的水中煮一分鐘,晶瑩剔透的紅薯粉看著就讓人流口水。兩勺高湯,三勺辣椒油,酸酸的湯配上鮮辣的辣椒油,紅色在碗里蔓延,把燙好的紅薯粉放入碗中,再來(lái)一勺辣椒肉醬,一兩勺生抽,香氣讓所有人的目光都聚集在這兒。最后放人兩根咸麻花,雖稱不上正宗,但足以讓想吃辣或酸的人解解饞。
一口晶瑩剔透的紅薯粉,咀嚼起來(lái)爽滑勁道,每一口都充滿辣油和酸湯,再來(lái)一根脆脆的麻花,又香又脆,湯汁在嘴里流淌,真是“舌尖上的美味”啊!
百吃不厭,回味無(wú)窮,這三樣美食你絕不可錯(cuò)過(guò)!
(指導(dǎo)老師:趙卷卷)