新知

新發現

飲用烏龍茶有助睡眠時瘦身

《每日郵報》網站近日報道，據日本筑波大學的研究人員說，每天喝兩杯烏龍茶可以促進夜間新陳代謝，從而幫助你在睡覺時燃燒脂肪。報道稱，與安慰劑相比，烏龍茶和純咖啡因都能使脂肪分解增加約20%，但烏龍茶在志愿者睡覺時仍能發揮燃燒脂肪的作用。

該研究報告的資深作者德山薰平教授說，烏龍茶含有咖啡因，咖啡因會通過提高我們的心率來影響能量代謝；除了咖啡因的影響外，烏龍茶也會增加人體脂肪分解。

所有的茶都來自同一種植物，但它們的氧化（一種讓茶葉變黑的化學反應）程度并不相同，這決定了茶葉的具體種類。例如，綠茶沒有被氧化，它的味道溫和，而紅茶的獨特顏色來自于完全氧化。烏龍茶的氧化程度處于兩者之間，它是部分氧化，能同時展現綠茶和紅茶的特征。烏龍茶被認為比綠茶含有更多的抗氧化劑，從而能增加人體新陳代謝，阻止脂肪細胞擴增，以保持體重。這項研究發表在《營養素》雜志上。

此前的研究發現，喝烏龍茶會導致每天消耗的卡路里增加多達3.4%。研究還顯示，喝烏龍茶能保持骨骼強健。據說常喝烏龍茶的老年人大腦功能衰退的風險可以降低64%，喝烏龍茶還能使人們患心臟病的風險降低61%，甚至可能降低患乳腺癌的風險。

新技術

納米金剛石可在單分子水平檢出病毒

英國倫敦大學學院的一項研究發現，低成本納米金剛石的量子感應能力可提高紙質診斷測試的靈敏度，有望更早檢測出諸如HIV（人類免疫缺陷病毒）之類的病毒。光學結果表明，與金納米顆粒相比，納米金剛石的靈敏度提高了5個數量級（10萬倍），也就是說，生成可檢測信號所需的納米顆粒數量要少得多。通過一個短短10分鐘的恒溫擴增步驟，研究人員便能夠在模型樣品中以單個分子的水平檢測艾滋病病毒RNA。

新型墨水3D打印出帶活細胞的“骨骼”

美國《每日科學》網站最新消息，澳大利亞新南威爾士大學的科學家開發出一種陶瓷基“墨水”，可讓外科醫生3D打印出帶有活細胞（用于修復受損的骨組織）的骨骼。相關研究發表在近日的學術期刊《高級功能材料》上。

新解釋

早餐喝粥對嗎？

最近，一段關于張文宏醫生談孩子如何吃早餐的視頻在網上引起熱議。張文宏醫生在視頻中說：“絕不要給他吃垃圾食品，早飯一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學。早上不許吃粥！”粥到底有什么問題？不吃粥的話吃什么？孩子早餐要吃好，那年輕人呢？

其實，張文宏醫生的意愿是讓大家重視飲食搭配和結構，尤其要重視優質蛋白質的攝入。從數據上來說，粥里面近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），它的營養構成很單一，蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養成分含量都非常低。因此，作為早餐，白粥不是很好的選擇，還是少吃或者不吃白粥，更不能只吃白粥。

早在《2016年浙江省教育質量監測》的大數據中分析顯示，每天吃早餐的學生成績比每周只有0-3天吃早餐的學生成績平均高出50分。在瑞典的一項研究數據里也曾表明，長期有吃早餐習慣孩子的英語、數學成績通常高于無吃早餐習慣的孩子。因此，早餐的重要性不言而喻，不僅要吃，還一定要吃好才行。

那么，早餐到底怎樣吃才健康呢？盡量保證食物種類多樣、營養搭配合理。合理的早餐搭配應該包含：蔬菜、水果、全谷物、富含蛋白質的蛋奶和肉類等各種各樣的食物，這樣才能保證我們獲得均衡的營養。早餐吃得好，身體才會好，脫發、肥胖、疾病全“落跑”。

每一天的清晨里，吃一頓美美的早餐才是正經事。