金針菇渣基質對荷蘭黃瓜生長、產量及品質的影響

張國芳，沈嵐

(寧波市農業科學研究院，浙江 寧波 315100)

荷蘭黃瓜又名小青瓜，屬于葫蘆科(Cucurbitaceae)黃瓜屬(Cucumis)一年生蔓生植物，是設施栽培中面積較大的作物之一[1]，果實可作為水果生食，亦可加工。如今，隨著人民生活水平的提高，對果蔬品質及安全性的要求越來越高，加上基質栽培可以有效地解決設施栽培存在連作障礙、土傳病蟲害等問題[2]，因此，荷蘭黃瓜的基質栽培越來越受重視。而基質栽培不僅要考慮栽培成本，還要盡可能提高果實的品質，故目前首要任務就是挖掘經濟、安全、有效的荷蘭黃瓜栽培基質。

金針菇(Flammulinavelutipes(Curt.Fr.)Sing.)是一種傳統的藥食兩用真菌，具有極高的營養價值，富含多種蛋白質，其中所含免疫調節蛋白具有抗過敏、抑制惡性細胞生長等功能[3-4]。目前，浙江省金針菇實行工廠化周年生產，栽培廢料數量巨大，金針菇渣大量積累不僅造成資源浪費而且還會導致環境污染，因此，廢料的合理利用已經成為不可忽視的問題。若在基質栽培中能夠合理利用金針菇渣，不僅可以降低基質栽培成本，還能促進食用菌產業的可持續發展。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2018年3月至6月在寧波市高新試驗園區進行。金針菇渣購于宏森源農產品開發有限公司，并用EM菌(Effective Microorganisms)充分腐熟發酵。常規栽培基質為泥炭∶蛭石∶珍珠巖2∶1∶1。供試荷蘭黃瓜品種為荷蘭366水果黃瓜(以下稱小青瓜)。

1.2 處理設計

試驗設6種菇渣配比的栽培基質處理，T1～T5處理的菇渣∶常規基質分別為：1∶4，2∶5，2.5∶2.5，3∶2，4∶1，以常規基質為對照(CK)。試驗采用隨機區組設計，每個處理12株(6盆)，折合小區面積即花盆面積0.54 m2，重復3次。

小青瓜種子50 ℃溫水浸泡4 h后撈起28 ℃催芽，次日播種于穴盤中，10 d左右移栽。

各個處理基質充分混合后，裝于花盆(長49 cm，寬20 cm，高14 cm)，放于大棚高架槽內，用自來水澆透。次日定植長勢差不多的小青瓜苗，每盆種2株。定植后，肥水與病蟲害防治等同常規基質栽培。

1.3 測定項目

定植7 d后統計成活率；定植20 d后測定植株生長指標，包括株高、葉片數、最大葉面積等，株高，最大葉面積用直尺測定；用電子天平測定小青瓜小區產量，用糖度計測定可溶性固形物含量，用2，6-二氯靛酚滴定法測Vc含量[5-6]；小青瓜商品性的調查，每個處理隨機抽取10株，以每株第1個到第10個瓜作為調查對象，以瓜條彎曲的夾角小于30°和瓜條均勻作為商品瓜的標準[7]。

數據采用DPS軟件進行分析處理。

2 結果與分析

2.1 小青瓜成活率及長勢

由表1可見，在不同配比的金針菇渣基質中小青瓜苗的成活率各處理無顯著差異，均為100%。不同處理植株長勢不同，其中株高差異較大，T5處理株高18.70 cm最高，其次是T2處理，對照最矮。差異性分析結果，株高T2、T5處理與對照有顯著差異，其他處理與對照無顯著差異，不同配比的金針菇渣基質處理間無顯著差異。葉片數T3、T4、T5處理均為4張，與對照及其他處理有顯著差異，T1、T2處理與對照無顯著差異。不同處理植株最大葉面積無顯著差異。

表1 不同比例金針菇渣基質對小青瓜成活率及長勢的影響

2.2 小青瓜產量、品質

由表2可見，不同配比金針菇渣基質栽培的小青瓜產量不同，各處理產量T4>T3>T5>T2>T1>CK，T4處理最高，顯著高于對照及T1、T2、T5處理；T3處理次之，顯著高于對照及T1、T2、T5處理；T2、T5處理顯著高于對照；T1處理與對照無顯著差異。由此可見，不同金針菇渣基質中，當菇渣含量在60%以下時，隨著菇渣含量增加小青瓜產量呈上升趨勢，但菇渣含量達到80%時，產量反而下降了。小青瓜可溶性固形物含量不同處理無顯著差異，T4處理最高。Vc含量T4處理最高，顯著高于對照及其他處理。T3處理次之，與對照及其他處理差異顯著；T1、T2、T5處理與對照無顯著差異。其原因是小青瓜開花結果期對水肥的需要量比較大，含一定金針菇渣比例的復配基質養分含量高，可提高小青瓜的產量和品質。

2.3 小青瓜的商品性

由表2可見，不同配比的金針菇渣基質栽培的小青瓜商品率不同，T4處理最高，顯著高于對照及T1處理，與T2、T3、T5處理差異不顯著；T5處理次之，與對照及T1處理有顯著差異；T1和T2處理與對照差異不顯著，與其他處理差異顯著。因此，T4處理，即金針菇渣含量為60%的復配基質中，小青瓜畸形果少，商品果數量顯著高于其他配比的金針菇渣基質。

表2 不同比例金針菇渣基質對小青瓜產量、品質與商品性的影響

3 小結與討論

據了解，菇渣用于瓜果設施栽培的相關研究報道不少，李曉強等[8]曾用菇渣與珍珠巖、蛭石混合基質進行研究，篩選出了作為泥炭混合育苗基質替代品的菇渣混合基質；林志斌[9]等研究顯示，腐熟后的杏鮑菇渣可部分或完全替代泥炭進行甜瓜育苗；從而證實了食用菌栽培廢料作為泥炭替代物的可能性。但是，金針菇渣作為栽培基質應用的報道較少，未見金針菇渣在小青瓜基質栽培中應用的研究。因此，本研究以金針菇渣為材料，通過復配基質栽培試驗，篩選出了適合小青瓜生長的金針菇渣復配基質，對小青瓜基質栽培產業的發展具有一定的指導意義。

試驗結果表明，金針菇渣與常規泥炭基質體積比為3∶2的金針菇渣復配基質最適合小青瓜基質栽培。用此基質栽培小青瓜，首先可以降低基質成本，其次提高小青瓜的產量、品質及商品性，最后還能實現資源的循環利用，加速食用菌產業的發展。試驗管理時考慮復配基質含有不同體積的金針菇渣，其有機質含量及氮、磷、鉀等營養成分均比常規泥炭基質高，可采取薄肥管理。因此，使用本試驗的金針菇渣復配基質栽培小青瓜可以減少肥料的使用，在節約成本的同時，更加安全可靠。