農業副產物作為能量蛋白飼料對綿羊生長性能、養分消化及瘤胃發酵的影響

王恩杰

（遼寧裝備制造職業技術學院，遼寧沈陽 110161）

發展中國家由于土地優先用于糧食作物而不是飼料生產，農業副產物是反芻動物的重要飼料。我國是水稻種植大國，水稻收割后會產生大量秸稈，過去人們常常通過焚燒的形式處理，由此對環境污染影響很大，因此，充分利用水稻秸稈不僅可以減少環境污染，還可以豐富飼料資源。但由于水稻秸稈固有的營養價值限制了其被反芻動物瘤胃微生物和宿主動物的利用，目前用尿素處理水稻秸稈以提高其利用價值成為一種常規做法（張世衛等，2020）。Elseed（2004）報道了用尿素處理水稻秸稈可以提高綿羊消化率，但由于自由采食量較低，動物表現出氮負平衡和體重下降，因此，為瘤胃微生物提供充足和持續的氮源對纖維消化和高微生物蛋白合成至關重要。補充濃縮料以提高低質量牧草的利用率是一種正常做法，但成本較高。桑葉粗蛋白質含量高，可降解性好，被認為是飼喂低品質粗飼料的反芻動物高價值補充物，因為飼喂桑葉可以促進瘤胃內植物細胞壁降解微生物的良好條件（羅艷輝等，2020）。目前關于桑葉作為飼喂低品質粗飼料反芻動物的能量和蛋白質來源報道數據有限，因此，本研究旨在評估用農業副產物（桑葉）作為能量和蛋白飼料對綿羊養分攝入、消化及瘤胃發酵性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計將收集的水稻秸稈切成1 cm左右，加入5%的尿素，混合后放入塑料袋中密封20 d左右后作為原料進行飼喂。新鮮的桑葉烘干后粉碎，實測其粗蛋白質含量為19.5%、干物質含量為89.5%、中性洗滌纖維為49.5%、酸性洗滌纖維為30%。選擇體重為（19.87±1.23）kg的36頭綿羊，隨機分為3組，每組4個重復，每個重復3頭。處理1組飼喂210 g/kg桑葉飼料，處理2組用100 g/kg水稻秸稈和5 g/kg尿素替代50%桑葉，處理3組飼喂200 g/kg水稻秸稈和10 g/kg尿素，試驗為期21 d。

1.2 試驗記錄與樣品采集在試驗結束的最后7 d對綿羊糞便、尿液進行收集，試驗結束當天采集瘤胃液。匯總7 d的糞便樣品，然后選擇10%樣品，65℃下烘干48 h，粉碎過1 mm分析篩，-20℃保存。將每頭綿羊每日的尿液排泄量收集到含有10%硫酸的玻璃瓶中，尿液匯總后選擇10%樣品-20℃保存。試驗結束當天，綿羊飼喂后4 h用瘤胃導管收集瘤胃液。取樣后立即用便攜式pH計測定瘤胃液pH。加入1 mL濃硫酸以停止微生物活動，瘤胃液在3000 g離心10 min，上清液-20℃保存。

表1 日糧組成及營養水平

1.3 樣品測定飼料和糞、尿中的常規養分參考國標進行分析。參考田雨等（2015）的方法分析瘤胃氨氮、揮發性脂肪酸濃度。按照Balcells等（1992）的方法，采用高效液相色譜法測定尿液中尿囊素、尿酸、黃嘌呤和次黃嘌呤的含量，并根據嘌呤衍生物排泄估算微生物氮合成量。

1.4 數據分析試驗數據用SPSS軟件單因素方差分析模型，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 農業副產物對綿羊養分攝入量及消化的影響由表2可知，各組綿羊干物質、有機物、酸性洗滌纖維攝入量及干物質、有機物、粗蛋白質表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。T3組綿羊粗蛋白質攝入量較T1和T2組分別顯著提高29.96%和17.77%（P＜0.05），但中性洗滌纖維攝入量較T1和T2組分別顯著降低7.77%和9.45%（P＜0.05）。T1和T2組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著高于T3組，其中中性洗滌纖維表觀消化率分別顯著提高20.22%和17.45%（P＜0.05），酸性洗滌纖維表觀消化率分別顯著提高15.95%和20.87%（P＜0.05）。

表2 農業副產物對綿羊養分攝入及消化的影響

2.2 農業副產物對綿羊氮利用和嘌呤衍生物排泄的影響由表3可知，各組綿羊糞氮排泄量、氮吸收和氮沉積量以及尿囊素排泄量無顯著差異（P＞0.05）。T3組氮攝入量較T1組顯著提高16.31%（P＜0.05），T1組尿氮排泄量較T2和T3組分別顯著降低39.04%和35.51%（P＜0.05）。T1組尿囊素排泄量最高，但差異不顯著（P＞0.05），同時T1和T3組微生物氮含量較T2組分別顯著提高41.12%和35.09%（P＜0.05）。

2.3 農業副產物對綿羊瘤胃發酵性能的影響由表4可知，各組對瘤胃pH、異丁酸、戊酸和異戊酸濃度的影響無顯著差異（P＞0.05）。T1組瘤胃氨氮濃度最低（P＜0.05），而揮發性脂肪酸濃度最高（P＜0.05）。T3組乙酸濃度最低（P＜0.05），但丙酸濃度最高（P＜0.05）。T2組丁酸濃度較T1和T3組分別顯著提高27.61%和30.58%（P＜0.05）。

3 討論

Yulistiani等（2008）報道，桑葉的粗蛋白質、干物質和有機物在瘤胃中具有高度可降解性，其是反芻動物理想的可降解蛋白和可發酵碳水化合物來源。本研究結果顯示，日糧處理對綿羊的干物質、有機物和酸性洗滌纖維攝入量無顯著影響，說明用桑葉完全或部分替代尿素和水稻秸稈混合物對綿羊采食量無負面影響。與T1和T2組相比，T3組綿羊中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著降低，這可能是尿素處理水稻秸稈后可以提高可發酵碳水化物含量，而補充大量易發酵的碳水化合物對纖維消化率具有負面影響（Kosloski等，2007）。

表3 農業副產物對綿羊氮利用及嘌呤衍生物排泄的影響

表4 農業副產物對綿羊瘤胃發酵性能的影響

盡管T3組日糧中同時補充尿素和水稻秸稈，但該組綿羊的糞氮排泄量最高，較高的糞氮排泄量可能是由于較高的后腸發酵，從而導致較高的微生物氮生產。Mlay等（2003）報道，在飼料中添加可發酵能量和尿素的劣質干草，牛瘤胃纖維消化率較低，但后腸發酵較高，增加了微生物產生的糞氮含量。氮的沉積率是反芻動物蛋白質狀態的最常見指標，本研究中觀察到的正氮平衡表明，所有日糧都能給綿羊提供足夠的氮。不同處理對尿液中尿囊素排泄量無顯著影響，但T1組尿素排泄量最高，T2組次黃嘌呤和黃嘌呤排泄量最高，這可能是由于T1日糧中桑葉和T3日糧中的尿素氮發酵能力相似。根據Oh等（1999）的研究，飼喂青貯草料的綿羊，在添加尿素后會提高微生物氮合成量。桑葉具有較高的可發酵有機物和粗蛋白質，因此，T1和T3組較高的微生物氮合成量可以說明尿素與水稻秸稈混合或桑葉組日糧同步釋放蛋白質和能量可以刺激微生物氮合成（Hoover和Stokes，1991）。

Mclay等（2003）認為，瘤胃微生物的生長最佳pH為6.7～7.0，氨氮濃度為17.8～23 mg/dL，本研究中pH平均在6.72，氨氮濃度均值為18.48 mg/dL，因此，任何處理對瘤胃微生物的生長無負面影響。T2和T3瘤胃氨氮濃度顯著升高，這可能是因為其中含有尿素，提供了較高的氮源。T1組揮發性脂肪酸總量顯著高于T2和T3組，但T2和T1組乙酸濃度無顯著差異，說明日糧添加桑葉有助于乙酸的生產，因為纖維的降解產生了較高的乙酸（陳青等，2015），而T3組乙酸比例的減少也與中性洗滌纖維消化率下降有關。王亞萍（2015）報道，淀粉發酵微生物通常會產生濃度相對較高的丙酸，這在本研究的T3組中得到證實。

4 結論

日糧中用100%的桑葉替代尿素和水稻秸稈對綿羊干物質攝入量、氮利用及瘤胃微生物氮合成無負面影響，同時可以顯著提高中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率。