人參提取物對蛋雞產蛋性能、蛋品質、血清生化指標及經濟效益的影響

陳 思，王倩倩

（1.邢臺廣播電視大學，河北邢臺 054000；2.滄州廣播電視大學，河北滄州 061001）

人參是一種傳統的藥用植物，在我國醫藥業中的應用已有很長的歷史。人參含有皂素、人參皂素、精油、聚乙炔醇、多肽、維生素和多糖，這些成分具有各種有益的藥理作用，如抗癌、抗過敏、抗炎、抗疲勞、抗壓力和免疫調節活性（曹智等，2012；Sumiyoshi等，2010；Park等，2004）。人參提取物是通過95～100℃的溫度下蒸煮一段合理的時間，之后得到濃縮提取液，由于其皂甙含量高，所以它具有更強的藥用功效（Kim和In，2010）。此外，人參對治療高血壓和肺血管阻塞有用，并具有免疫刺激和抗氧化活性，以及對一些動脈血管有舒張作用（Han等，2005）。之前的動物研究已經證明，人參作為多種病原體免疫劑的潛在作用（佟彤等，2016；Hu等，2003）。皂素是人參提取物的潛在生物活性成分，日糧添加人參提取物可以提高蛋雞產蛋率（Kim等，2015）。因此，人參提取物對動物具有潛在的生物活性和免疫促進作用。但目前關于人參提取物對蛋雞免疫系統和腸道菌群影響的研究數據有限。為此，本文旨在評估日糧添加不同水平人參提取物對蛋雞產蛋性能、蛋品質及血清生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧試驗選擇產蛋性能一致的450只海蘭褐殼蛋雞，隨機分為3組，每組5個重復，每個重復30只。對照組飼喂基礎日糧，處理組分別在基礎日糧中添加0.04%和0.08%人參提取物，試驗共進行6周，基礎日糧組成及營養成分見表1。

1.2 生產性能及蛋品質試驗期間蛋雞自由采食和飲水，每天收集產蛋個數并稱量蛋重，每周按照重復統計1次，試驗結束后計算產蛋率、平均蛋重和料蛋比。試驗結束后每個重復隨機選擇10枚雞蛋，用全自動蛋品質分析儀測定蛋殼顏色、蛋黃顏色、蛋殼強度、蛋殼厚度和哈氏單位。

1.3 樣品采集與分析每個重復隨機選擇4只體重接近的蛋雞，翅下靜脈采血5 mL，離心后的血清樣品用商品試劑盒測定谷丙轉氨酶（GPT）、谷草轉氨酶（GOT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性及膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、IgG和IgM濃度。之后屠宰蛋雞，分離小腸、胰腺、法氏囊、脾臟和盲腸，稱重后計算其占活體重的百分比。用無菌EP管收集盲腸內容物，參考Cowan和Steel（2003）的研究方法，分析盲腸內容物中乳酸桿菌和大腸桿菌數量。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.4 數據分析所有數據均使用SPSS軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 人參提取物對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響由表2可知，日糧人參提取物添加水平對蛋雞采食量、蛋重、蛋黃顏色、蛋殼強度、蛋殼厚度和哈氏單位均無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，0.04%和0.08%人參提取物組產蛋率分別顯著提高10.21%和8.77%（P＜0.05），平均蛋重分別顯著提高11.68%和9.07%（P＜0.05）。0.04%人參提取物組料蛋比較對照組顯著降低6.51%（P＜0.05），蛋殼顏色較對照組顯著提高26.50%（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平人參提取物對蛋雞產蛋性能和雞蛋品質的影響

表3 日糧添加不同水平人參提取物對蛋雞血清生化指標的影響

2.2 人參提取物對蛋雞血清生化指標的影響由表3可知，日糧人參提取物添加水平對血清谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶活性、甘油三酯、高密度脂蛋白濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組血清膽固醇濃度較處理組分別顯著提高52.02%和58.32%（P＜0.05）。0.4%人參提取物組血清超氧化物歧化酶活性較對照組顯著提高30.50%（P＜0.05）。與對照組相比，0.04%和0.08%人參提取物組血清IgG和IgM濃度分別顯著 提 高53.47%、60.72%和36.44%、42.43%（P＜0.05）。

2.3 人參提取物對蛋雞組織器官重量及盲腸微生物含量的影響由表4可知，日糧人參提取物添加水平對小腸、胰腺、法氏囊、脾臟和盲腸相對重量及盲腸大腸桿菌數量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，0.04%和0.08%人參提取物組盲腸乳酸桿菌含量分別顯著提高15.13%和12.82%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平人參提取物對蛋雞組織器官重量及盲腸微生物含量的影響

3 討論

本研究結果顯示，0.04%和0.08%人參提取物組產蛋率和平均蛋重顯著高于對照組，0.04%人參提取物組蛋雞飼料報酬也優于對照組。Kim等（2015）報道，發酵的野生人參培養副產品或提取物可以增加產蛋率，這可能是由于添加人參提取物的日糧改善了蛋雞的健康狀況。在日糧中添加的皂素（人參的主要生物活性化合物）因其苦味而對雛雞生長性能和采食量產生不利影響。相比之下，本試驗未觀察到人參提取物對蛋雞采食量有負面影響。此外，除了0.04%人參提取物組蛋殼顏色顯著高于對照組外，其他蛋品質指標無顯著差異，這與Ao等（2011）報道的結果一致。但Jang等（2007）發現，與基礎日糧組相比，添加人參提取物可以改善雞蛋品質。作者推測結果差異可能是由于動物品種、日糧類型、人參來源或其制備方法不同造成的。

血清生化指標顯示，日糧添加0.04%～ 0.08%人參提取物可以顯著降低血清膽固醇濃度，提高血清IgM和IgG水平，而0.04%人參提取物組血清超氧化物歧化酶活性也顯著高于對照組顯著。Hu等（2003）報道了人參提取物對免疫功能有有益作用。血清膽固醇水平的降低可能是由于人參提取物抑制了膽固醇或膽汁酸的吸收，導致血清膽固醇降低，因為部分皂素在食糜中與膽固醇形成不溶性復合物，抑制腸道對內源性和外源性膽固醇的吸收（Rao和Gurfinkel，2000）。Jang等（2007）也報道了日糧添加人參可降低禽類肝臟膽固醇生成，降低血清總膽固醇。

日糧添加人參提取物對蛋雞組織器官相對重量無顯著影響，但盲腸內容物中乳酸桿菌數量顯著升高，對致病性大腸桿菌數量也無顯著影響。盡管盲腸大腸桿菌數量無顯著差異，但日糧添加人參提取物后降低了其數量。目前關于人參提取物對家禽后腸微生物的研究數據有限，還需要進一步探討。試驗用的基礎飼料價格為2845元/t，0.04%和0.08%人參提取物組每噸飼料成本較對照組分別高出5和10元。整個試驗期間，根據飼料用量可得到對照組與處理組的飼料成本分別為14.98、15.16和15.55元，結合整個試驗期間的料蛋比可以計算出對照組、0.04%和0.08%人參提取物組蛋雞每產1 kg雞蛋所需要的飼料成本分別為7.43、6.95和7.05元/kg，因此，日糧添加0.04%和0.08%人參提取物組蛋雞每產出1 kg雞蛋的飼料成本比對照組節約0.47和0.37元/kg。

4 結論

日糧添加0.4～0.8 g/kg人參提取物可以改善蛋雞產蛋率，提高血清免疫指標，降低血清膽固醇濃度，其中添加4 g/kg人參提取物可以有效提高蛋雞的飼料效率和蛋殼顏色。同時還能節約飼料成本，蛋雞企業的經濟效益與雞蛋產量和雞蛋質量息息相關：雞蛋產量、雞蛋質量與企業經濟效益均成正相關關系。綜合考慮，日糧添加人參提取物可以提高蛋雞產蛋企業的經濟效益。