武威市草-地-畜相對平衡的畜牧產(chǎn)業(yè)潛力分析

嚴(yán)秉蓮,王瑞存,魏曉燕

(武威市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究院，甘肅 武威 733000)

武威市位于甘肅省中部，河西走廊東段，海拔1 367～3 045 m，年平均日照時(shí)數(shù)2 954 h，平均降水量165.9 mm，蒸發(fā)量1943 mm，無霜期85～165 d，農(nóng)業(yè)資源豐富。 2020年全市農(nóng)作物播種面積達(dá)24.30萬hm2，生產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈302萬 t。近幾年依托良好的自然資源和豐富的飼草料資源，通過政策引導(dǎo)和市場拉動(dòng)，畜牧產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了數(shù)量穩(wěn)步增長、質(zhì)量明顯提升、效益保持穩(wěn)定的良好發(fā)展勢頭。根據(jù)農(nóng)業(yè)部編制的《種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)示范工程建設(shè)規(guī)劃(2017-2020)》，要求通過加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合， 推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程減量化、再利用、資源化，提高農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用效率，遏制和減少農(nóng)業(yè)面源污染，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。本文立足影響畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的飼草資源和消納糞污的土地資源，通過以草定畜和以地定畜的計(jì)算方法，宏觀分析武威市發(fā)展畜牧業(yè)的潛力。

1 材料與方法

1.1 以地定畜的土地資源理論承載力測算

1.1.1 畜禽糞污土地承載力的測算方法和依據(jù) 根據(jù)《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》定義及測算方法，土壤磷素含量超過60 mg/kg的區(qū)域，承載力測算應(yīng)該以氮素為基礎(chǔ)進(jìn)行測算，而武威市土壤磷素含量超過40 mg/kg的占土壤總面積的0.03%，土壤磷素含量超過20～40 mg/kg的占土壤總面積的5.74%，土壤磷素含量超過20 mg/kg以下的占土壤總面積的94.23%，因此承載力應(yīng)以氮素為主計(jì)算。畜禽糞污土地承載力等價(jià)表示為區(qū)域內(nèi)土地所能承載的最大畜禽存欄量，即理論承載力。

1.1.2 武威市土地承載力測算相關(guān)數(shù)值確定 武威市2020年播種面積為24.30萬hm2，不同植物形成100 kg產(chǎn)量所需氮量數(shù)值，一部分參照《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》代入，另一部分通過分析對應(yīng)種植區(qū)域的土壤養(yǎng)分和田間試驗(yàn)獲得。根據(jù)《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》中對土壤不同氮養(yǎng)分分級(jí)的定義，武威市各縣區(qū)土壤氮養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)天祝縣屬于Ⅰ級(jí)，施肥供給占比應(yīng)為35%，涼州區(qū)和古浪縣屬于Ⅱ級(jí)，施肥供給占比應(yīng)為45%，而民勤縣屬于Ⅲ級(jí)，施肥供給占比應(yīng)為55%。武威市畜禽糞肥大多采用的是自然堆漚，故糞肥占施肥比例應(yīng)按45%計(jì)算，大田種植多為單茬，糞肥當(dāng)季利用率應(yīng)為25%。單位豬當(dāng)量養(yǎng)分供給量根據(jù)《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》推薦值為7.0 kg。

1.1.3 武威市各縣區(qū)土地承載力測算 根據(jù)《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》中公式

(1)區(qū)域植物養(yǎng)分需求量=∑(每種植物總產(chǎn)量×單位產(chǎn)量氮養(yǎng)分需求量)，

(2)區(qū)域植物糞肥養(yǎng)分需求量=(區(qū)域植物養(yǎng)分需求量×施肥供給養(yǎng)分占比×糞肥占施肥比例)÷糞肥當(dāng)季利用率，

(3)區(qū)域畜禽糞污土地理論承載力=區(qū)域植物糞肥養(yǎng)分需求量/單位豬當(dāng)量糞肥養(yǎng)分供給量公式。

以2020年農(nóng)作物播種面積和產(chǎn)量為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，將1.1.2中相關(guān)數(shù)值代入，測算結(jié)果見表1。

表1 根據(jù)氮養(yǎng)分測算土地承載力

1.2 以草定畜飼草資源承載力測算

1.2.1 羊單位的確定 根據(jù)《草食家畜羊單位換算》(NY/T3467-2020)定義，1個(gè)羊單位相當(dāng)于1只體重50kg，年內(nèi)哺1只斷乳前羔羊的健康成年母綿羊。結(jié)合武威當(dāng)?shù)貙?shí)際飼喂情況，將羊單位年食草量確定為可食風(fēng)干草550 kg/羊單位。

1.2.2 各類草食畜折合羊單位標(biāo)準(zhǔn) 為便于測算，把除基礎(chǔ)母畜外的公畜、仔畜、后備畜等統(tǒng)稱為育肥畜。

存欄肉羊數(shù)量中包括了基礎(chǔ)母羊和育肥羊，基礎(chǔ)母羊1.50 kg/d飼喂，一年共食飼草約550 kg，折合1個(gè)羊單位；育肥羊0.55 kg/d飼喂，一個(gè)育肥期5個(gè)月，共食飼草約82.5 kg，折合0.15個(gè)羊單位。

武威市的奶牛基本以大型規(guī)模喂養(yǎng)，粗飼料以青貯玉米為主，每天加喂5 kg干草，一年共食飼草1 825 kg折合3.32個(gè)羊單位。肉牛散養(yǎng)戶較多，平均每天飼喂8 kg干草，一年共食飼草2 920 kg折合5.30個(gè)羊單位。牦牛以放牧為主，平均每天啃食草量折合干草約3.4 kg，一年共食飼草1241 kg，折合2.25個(gè)羊單位。

1.2.3 大田種植農(nóng)作物生產(chǎn)秸稈和飼草理論可載食草畜量 本次測算按100%的秸稈飼料化利用率為前提，以2020年統(tǒng)計(jì)的農(nóng)作物秸稈和牧草種植產(chǎn)量數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，測算大田種植飼草資源理論可載食草畜量，在這里將畜禽按食性簡單分為食草畜和食糧畜兩類。2020年全市秸稈總量約為302萬 t，種植紫花苜蓿、燕麥草、小黑麥等飼草36 418.2 hm2，每畝產(chǎn)量按0.8 t計(jì)，合計(jì)飼草產(chǎn)量為43.7萬 t，秸稈與飼草理論可載食草畜量=(農(nóng)作物秸稈總量+種植飼草產(chǎn)量)÷羊單位。

各縣區(qū)農(nóng)作物秸稈和飼草產(chǎn)量可載食草畜量(見表2)。

表2 種植農(nóng)作物生產(chǎn)秸稈和飼草理論承載力

1.2.4 天然草地理論可載食草畜量 武威市的可載畜草地，按照五禁規(guī)定，只有天祝縣符合放牧，其余縣區(qū)全部實(shí)行禁牧管理。天祝有可用于放牧的草原面積39.14萬hm2，年可產(chǎn)可食牧草干草46.86萬t，理論載畜85.2萬個(gè)羊單位。

1.2.5 食草畜理論量 食草畜理論量=大田理論可載食草畜量+天然草地理論可載食草畜量，經(jīng)計(jì)算得出數(shù)值為713.75萬個(gè)羊單位。

2 結(jié)果與分析

根據(jù)《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》定義，豬當(dāng)量指用于衡量畜禽氮排泄量的度量單位，1頭母豬為1個(gè)豬當(dāng)量，1個(gè)豬當(dāng)量的氮排泄量為11 kg，區(qū)域畜禽糞污土地承載力以豬當(dāng)量計(jì)，再根據(jù)武威市養(yǎng)殖畜種實(shí)際存欄時(shí)間和排泄量，初步確定折算標(biāo)準(zhǔn)為：100頭豬當(dāng)量相當(dāng)于15頭奶牛、30頭肉牛、100頭繁殖母豬、200頭育肥豬、250只繁殖母羊、500只育肥羊、2 500只家禽。

2.1 2020年實(shí)際承載力

2.1.1 食草畜實(shí)際承載力 2020年統(tǒng)計(jì)報(bào)表顯示，實(shí)際養(yǎng)殖食草畜數(shù)量分別為奶牛3.7萬頭、肉牛51.11萬頭、牦牛5.8萬頭，基礎(chǔ)母羊246萬只，育肥羊244萬只， 按1.2.1中換算標(biāo)準(zhǔn)折合羊單位為560萬個(gè)。

2.1.2 食糧畜實(shí)際承載力 2020年統(tǒng)計(jì)報(bào)表顯示，實(shí)際養(yǎng)殖食糧畜為繁殖母豬14.79萬頭，育肥豬65.75萬頭，肉雞295.37萬只，蛋雞504.7萬只，折合豬當(dāng)量為79.67萬頭。

2.1.3 畜禽實(shí)際承載力 為食草畜實(shí)際承載力(折合豬當(dāng)量為361.43萬頭豬當(dāng)量)加上食糧畜實(shí)際承載力(79.67萬頭豬當(dāng)量)，計(jì)算得出為441.10萬頭豬當(dāng)量。

2.2 承載潛力分析

承載潛力=理論承載力-實(shí)際承載力，飼草資源食草畜承載潛力=飼草資源理論承載力-飼草資源實(shí)際承載力，按照以上測算結(jié)果得出全市飼草資源承載潛力為133.65萬個(gè)羊單位。土地資源食糧畜承載潛力=畜禽糞污土地承載潛力-飼草資源承載潛力，得出食糧畜承載潛力為211.33萬頭豬當(dāng)量。畜禽糞污土地承載潛力=畜禽糞污土地承載力-畜禽實(shí)際承載力，按照以上測算結(jié)果得出畜禽糞污土地承載潛力為344.98萬頭豬當(dāng)量。

3 討論

綜合考慮全市各縣區(qū)土地承載力、飼草資源承載力、生態(tài)類型和發(fā)展基礎(chǔ)等因素，按照因地制宜，分類施策原則，科學(xué)規(guī)劃不同區(qū)域的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展方向和重點(diǎn)，加快推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

3.1 沿山區(qū)

屬高寒半干旱半濕潤區(qū)，包括天祝縣、古浪縣和涼州區(qū)一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要打造白牦牛、細(xì)毛羊、藏羊等特色養(yǎng)殖。天然草原放牧區(qū)應(yīng)科學(xué)調(diào)整畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化畜禽品種，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖和生產(chǎn)方式，積極推行“牧區(qū)繁殖、農(nóng)區(qū)育肥”養(yǎng)殖模式，有計(jì)劃地減畜禁牧，落實(shí)草畜平衡管理辦法，推進(jìn)草原畜牧業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造“生態(tài)畜牧業(yè)”模式。

3.2 沿川區(qū)

屬中部冷溫帶干旱區(qū)，包括涼州區(qū)中部、古浪縣古浪峽以北和天祝縣個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地形平坦、土質(zhì)肥沃、水肥條件良好，但地少人多，是養(yǎng)殖密集區(qū)，助推“綠洲治理+產(chǎn)業(yè)開發(fā)”模式，在河南牧原、德青源金雞等重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目帶動(dòng)下，需要合理布局養(yǎng)殖畜種，調(diào)減養(yǎng)殖數(shù)量，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，支持苜蓿和青貯玉米等飼草料種植，開展糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合型循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)。

3.3 沿沙區(qū)

屬北部溫帶干旱區(qū)，主要是民勤全境和古浪北部，涼州區(qū)東北部，以打造“戈壁農(nóng)業(yè)+綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)”生態(tài)循環(huán)模式為主。全力構(gòu)建以“蘇武沙羊”“戈壁灘羊”“古浪羊”等企業(yè)品牌為主體的百億級(jí)武威肉羊產(chǎn)業(yè)。開發(fā)利用新墾土地，快速發(fā)展奶牛、肉牛和沙漠土雞產(chǎn)業(yè)，利用畜禽產(chǎn)生的糞便改良新墾土壤，實(shí)現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)。

無論飼草資源承載力還是畜禽糞污土地承載力，都是基于某一年的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)字而定，年份不同，作物種植數(shù)量和產(chǎn)量不同，承載力自然不相同。筆者建議，武威市發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)，應(yīng)按照資源利用節(jié)約化、生產(chǎn)過程清潔化、廢棄物處理資源化的要求，打破縣區(qū)界限，統(tǒng)籌環(huán)境容量，以提高畜禽出欄率和單產(chǎn)為目標(biāo)，將區(qū)域化的穩(wěn)量提質(zhì)與增產(chǎn)增效相結(jié)合，增強(qiáng)畜產(chǎn)品供給保障能力，推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展。