HACCP指導(dǎo)下中草藥制劑對育肥豬生長性能及免疫功能的影響

王璽年,張玲清,田宗祥,魏占虎,王 聰

(甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 武威 733006)

隨著畜牧業(yè)快速發(fā)展和人類生活質(zhì)量的不斷提高，豬肉產(chǎn)量新的增長極和豬肉品質(zhì)改善逐步成為養(yǎng)豬生產(chǎn)中急需解決的熱點和重點問題。危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(HACCP)作為規(guī)范和監(jiān)控豬肉食品生產(chǎn)的管理體系，在生豬飼養(yǎng)過程中具有可行性和推廣價值。王琪、李婉濤等報道，在日糧中添加共軛亞油酸、杜仲和桑葉提取物對豬肉品質(zhì)、生長性能和屠宰后糖代謝水平都有影響。說明在基礎(chǔ)日糧中添加各類飼料添加劑是解決豬生長發(fā)育和改善肉品質(zhì)的重要途徑之一。

中草藥富含多種維生素、微量元素以及生理活性物質(zhì)，具有來源安全可靠、無抗藥和毒副等特性，作為飼料添加劑可以提高飼料利用率和生長性狀，降低仔豬腹瀉發(fā)病率。近年來，武威市著力構(gòu)建多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中草藥材作為“8+N”優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，藥材資源豐富；涼州區(qū)是全國首批生豬調(diào)出大縣，截止2020年甘肅武威市生豬存欄89萬頭，生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。本試驗通過在育肥豬日糧中添加草藥制劑，旨在研究其對育肥豬生長、屠宰性能和免疫功能的影響，為后續(xù)研制益生菌復(fù)方中草藥添加劑及河西地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)生態(tài)、高效養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 中草藥組方制備

根據(jù)補氣養(yǎng)血、驅(qū)邪逐疫的組方原則，中草藥制劑組方由黃芪、柴胡、板藍根、山楂、當(dāng)歸等組成。將上述中草藥物中的雜質(zhì)清除后，按比例在常溫常壓下烘干、粉碎，置于陰涼處密封保存?zhèn)溆?，中草藥購于武威市藥材公司?/p>

1.2 試驗動物分組及飼養(yǎng)管理

選擇初始體重相近(58.30 kg+0.50 kg)、健康的“杜×長×大”三元雜交育肥豬60 頭，由武威鵬程種豬繁育有限公司公司提供。隨機分成4 個處理組(試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、對照組)，每組15頭，試驗Ⅰ組～Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%、1.0%、1.5%的中草藥制劑，對照組不添加中草藥。

試驗預(yù)試期7 d，正式期60 d，所有處理組在預(yù)試期均飼喂基礎(chǔ)日糧。試驗期間，各處理組育肥豬飼養(yǎng)管理完全一致，自由采食和飲水，驅(qū)蟲及免疫按常規(guī)方法進行。

1.3 試驗日糧

試驗所用基礎(chǔ)日糧參照NRC推薦的育肥豬營養(yǎng)需要和《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T65-2004)配制，具體日糧成分組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 育肥豬基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 指標(biāo)測定及方法

1.4.1 生長指標(biāo)測定 正式試驗第1 d和育肥結(jié)束時，對各處理組育肥豬進行稱重，詳細記錄各組體重、飼料消耗量等數(shù)據(jù)。計算各組平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 屠宰指標(biāo)測定 試驗結(jié)束后從每個處理組隨機選取育肥豬5頭進行屠宰，屠宰前停止喂料24 h，自由飲水。屠宰后測定胴體斜長、背膘厚、眼肌面積等指標(biāo)。

1.4.3 免疫指標(biāo)測定 試驗結(jié)束時，對所有試驗豬靜脈采血2 mL，分離血清，測定IgA、IgG、IgM水平。測定方法按ELISA 檢測試劑盒說明書執(zhí)行，試劑盒購自上海晶抗生物工程有限公司。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行差異顯著性比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能

由表2可知，試驗組育肥豬的試驗?zāi)┲仫@著高于對照組(P<0.05), Ⅰ～Ⅲ組分別比對照組提高5.97%、7.13%、6.40%；日增重方面，試驗Ⅱ組和Ⅲ組分別比對照組提高19.11%和16.17%(P<0.05)，試驗Ⅰ組與對照組、試驗Ⅱ組與Ⅲ組之間差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅰ～Ⅲ組平均日采食量均高于對照組(P<0.05)，試驗組之間差異不顯著(P>0.05)；料重比方面，試驗組育肥豬的料重比均低于對照組，其中試驗Ⅰ組與對照組之間差異不顯著(P>0.05)，試驗Ⅱ組和Ⅲ組的料重比分別比對照組降低了6.78%和5.60%(P<0.05)。

表2 中草藥制劑對育肥豬生長性能的影響

2.2 屠宰性能

中草藥制劑對育肥豬屠宰性能的影響見表3。各試驗組育肥豬與對照組在屠宰率、胴體斜長和背膘厚等指標(biāo)上差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅰ～Ⅲ組育肥豬胴體重顯著高于對照組(P<0.05)，分別提高了6.28%、8.31%、7.39%，試驗組之間無差異(P>0.05)；試驗Ⅰ～Ⅲ組育肥豬的廋肉率均高于對照組，Ⅱ組和Ⅲ組分別增加4.28%和4.05(P<0.05)，Ⅰ組與對照組相比差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅰ～Ⅲ組育肥豬眼肌面積比對照組分別提高了5.14%、7.99%、5.67%(P<0.05)。

表3 中草藥制劑對育肥豬屠宰性能的影響

2.3 免疫功能

中草藥制劑對育肥豬免疫功能的影響見表4。各試驗組育肥豬血清IgA和IgM含量與對照組之間差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅱ組和Ⅲ組育肥豬IgG含量比對照組分別提高17.14%和17.99%(P<0.05)，Ⅰ組與對照組差異不顯著(P>0.05)。

表4 中草藥制劑對育肥豬免疫功能的影響

3 討論

3.1 中草藥制劑對育肥豬生長性能的影響

中草藥制劑中富含多種活性物質(zhì)，可以促進豬的胃腸蠕動，調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，并達到平衡，有效提高日糧養(yǎng)分的利用率。馮志華等研究表明，日糧中添加中草藥復(fù)方制劑對育肥豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率均有所提高，提升育肥豬生長性能。李瑞等以杜×(長×大)育肥豬為試驗對象，研究在日糧中添加0.1%中草藥制劑對育肥豬生長性能的影響，結(jié)果表明試驗組日增重比對照組提高了1.19%，料重比降低了0.64%。本試驗結(jié)果表明，在育肥豬日糧中添加1.0%和1.5%中草藥制劑，育肥豬日增重和采食量均有提高，降低料重比，說明在基礎(chǔ)日糧中添加一定比例的中草藥制劑能夠促進育肥豬生長，提高育肥經(jīng)濟效益。

3.2 中草藥制劑對育肥豬屠宰性能的影響

屠宰性能和胴體性狀指標(biāo)是衡量育肥效果的重要指標(biāo)之一，能夠直接反映養(yǎng)豬場經(jīng)濟效益狀況。本研究結(jié)果表明，添加不同比例的中草藥制劑對育肥豬胴體重、屠宰率、廋肉率和眼肌面積等指標(biāo)均有不同程度改善，以獸藥殘留為控制點的HACCP監(jiān)管和指引下，不同比例中草藥制劑能夠提高育肥豬胴體性狀，其中以添加1.0%中草藥制劑為最適宜添加量。呂慧源等報道，在日糧中添加0.5%中草藥試驗豬背膘厚最低。不同養(yǎng)殖場受品種、飼養(yǎng)密度、中草藥成分及來源等多方面因素的影響，適宜中草藥添加量存在一定的差異，不同類型的養(yǎng)殖場要結(jié)合養(yǎng)殖條件及當(dāng)?shù)胤N植中草藥種類，科學(xué)合理確定中草藥使用品種及劑量。

3.3 中草藥制劑對育肥豬免疫功能的影響

免疫球蛋白屬于具有抗體活性的球蛋白之一，其含量在不同程度上影響動物的免疫功能。本研究表明，日糧添加不同比例的中草藥制劑對育肥豬免疫功能有一定程度的改善，尤其是對免疫球蛋白IgG含量有顯著提升作用。說明基礎(chǔ)日糧中添加中草藥制劑可以促進育肥豬機體器官發(fā)育及新陳代謝水平，具有免疫調(diào)節(jié)作用，使育肥豬免疫力得到進一步提高。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加中草藥制劑對育肥豬的生長性能和屠宰性狀有一定促進作用，能夠不同程度提高育肥豬免疫功能，并且以1.0%添加量為宜。