唐宋時期越窯執壺器型變化淺析

李偉 余蕾希

自東漢正式創燒，唐五代達到鼎盛期，直至宋代衰落。越窯作為南方青瓷的重要代表，獨領中國制瓷行業數千年風騷。以上林湖窯址為重要代表，廣泛分布在浙江紹興、上虞、余姚、慈溪至寧波、鄞縣一帶的廣大地區。生產的數千年中，餐具和酒器占了很大比例。執壺作為重要的酒器之一，是越窯瓷器生產的典型器型。經歷不同時代的變遷，執壺的形態必然也隨之變化。本文以唐宋時期典型的越窯執壺為參考，探討其風格變化的規律及其背后產生的原因。

關于執壺

1.執壺的起源

執壺是唐代新出現的品類，它是由魏晉時期的雞首壺演變而來。雞首壺自身的演變呈現實用功能不斷增強的趨勢。東晉時期雞首壺上用于裝飾的雞首，逐漸變為實用功能較強的流，將實用功能和裝飾功能融為一體。唐之后，直流代替了雞首流，小而彎曲的圓把代替了龍柄，流和柄之間的系消失，盤口變為喇叭口。至此，真正的執壺出現。

2.執壺與“注子”“偏提”

文獻中，對唐代執壺的稱謂，一般為酒壺。宋代高承的《事物紀原》記載：“注子，酒壺名，元和年間酌酒用注子。”王念石在《中國歷代酒具鑒賞圖典》中說到，注子，中唐時又稱“偏提”，因唐肅宗愛妃名鄭注，為避其名諱，故將注子改為偏提。戴洪文在《千年古瓷》一書中寫到，“在越窯瓷器中，還有一種典型的器物，就是現代人們常說的執壺，它又稱注子、注壺”。

以此可以得知，執壺、注子、偏提等稱謂，是不同時期對執壺的叫法，三者是同一類型的器物。中唐之前為“注子”，中唐之后出現“偏提”的新稱，后來根據器型自身的演變，又被稱為執壺，并延續至今。

3.執壺的定義

執壺一般由流、柄、腹、底、口、頸這六個部分構成，從形制上可以很容易辨別。齊東方在《唐代金銀器研究》中解釋執壺時寫到，“器物的一側有一弧形的把手，相對的一側安有管狀流口”。因此，綜合現存器物的特征，可以對執壺的特征加以歸納。即執壺的流和執柄相對，流呈管狀，柄呈弧形，身呈鼓腹狀，敞口。盡管執壺在不同的時期有不同的特征和形態風格，但整體的器型組成和基礎特點卻大同小異，可以有效地對執壺和其他壺類進行辨別。

對越窯執壺的分析

本文選取故宮博物院、浙江博物館、寧波博物館所藏的精品越窯執壺為例，對其進行對比分析。如圖4—6，唐至宋的執壺有明顯的繼承發展關系。下面將從執壺的組成部分，即流、柄、腹、口、頸、系進行分析，以得知越窯執壺在唐宋時期的演變規律。

1.流

流具有強烈的實用功能色彩，早期的雞首壺并無流的存在，口同時兼具出水的功能。東晉時期實用性增加，流開始出現，用于傾注酒水，口和流分別具備了各自專有的功能。

唐代短頸執壺流短直，長頸執壺流短但稍曲。流在整體器型中所占比例小，與執柄相對，且多呈八棱形和十棱形。

五代時，和唐代相比流由短直變曲長，但流的形狀已經演變為柱形，棱狀消失。

北宋流更加曲長，向外延伸，呈修長狀，流在器型中的比例加大，和柄一起構成對稱的美感。

2.柄

執柄多呈扁狀，唐宋時期變化不大。顯著的變化是，唐中晚期柄較短，且柄為近C形，曲度小；五代和宋的執柄為耳形柄，和前代相比握持的空間增大，實用功能增強。

3.腹與肩

中唐時期為長圓腹，腹在整體器型中的比例較頸大；晚唐至宋，由于頸加長，腹由上至下漸收，出現瓜棱腹。唐五代執壺為鼓腹溜肩，北宋出現平肩型，腹在整個器型中占據比例減少。

4.口

在演變過程中，口可分為撇口、喇叭口和直口三種類型。唐中期的器型為撇口，口較小，外撇程度小；唐晚期出現喇叭口，相較小撇口來說，喇叭口實用性強，注水便宜；五代出現直口執壺，即口和頸合為一體，這使得口變小，實用性遠不如撇口，喇叭狀口仍是主流，直至北宋。

口的變化體現了實用性不斷增強的趨勢，小口不利于注水入壺，因此口逐漸外撇，呈現喇叭狀。盡管出現直口壺，但小口的限制使其終歸不能成為主流。

5.頸

根據形狀，可將頸分為束頸和直頸兩種。唐代執壺為束頸，五代為直頸，宋代直頸和束頸并存。但不論直頸還是束頸，從整體的變化來看，頸在逐漸加長，在器型中所占的比例逐漸加大，與之相對應的是腹漸收。

頸的變化，體現了執壺觀賞性的不斷上升，由短頸到長頸，器型的對稱性增強，使得壺身漸修長，呈現飄逸的美感。

6.系與裝飾

系是兼具實用性和觀賞性的一個部分，位于肩和頸之間，與執和柄十字對稱。早期出現的系，從外形看并不十分突出，素面無裝飾，且總體較小；五代時，系的觀賞性增強，系面變大，出現牡丹紋飾，其立體感凸顯；北宋又重新回歸素面，裝飾性喪失。

從裝飾上看，唐中期素面無裝飾，特別從五代以后，在肩部和壺身出現弦紋和瓜棱紋裝飾。

對器型變化的分析

唐至北宋是越窯的鼎盛時期，結束了魏晉南北朝分裂的唐王朝，政治經濟都達到了一個相當發達的程度，在前代的基礎上，越窯在這一時期獲得了空前的發展，窯址數量增多，產量和質量都得到了提高，達到了歷史上的高峰。北宋以后，越窯由于技術的滯后、原料的限制，再加之時代的因素，逐漸衰落，最終被龍泉窯取代，越窯的興衰史也和執壺變化的規律相符。根據器型變化的規律，可以對執壺的發展得出一個比較明確的演變階段。

1.中唐

中唐時期，執壺的造型還相對原始，和魏晉時期的雞首壺造型比較相似，釉比較薄，光澤度不高，流和柄還未能得到充分的體現，這時的執壺相對古樸、圓潤，是執壺出現的早期狀態。

中唐時期的執壺，一般作為酒器使用，從功能上來講一般用于斟酒和盛酒。從出土的大量唐代酒器來看，不乏制作精美、用材考究者，與其他用途的器具相比具有明顯的超然地位，這也從側面印證出唐人飲酒風尚的流行。唐代酒可分為米酒、藥酒、乳酒、果酒四大類，由于這些酒度數不高，因此為唐人豪飲創造了條件。執壺的長圓鼓腹為大容量盛酒創造了條件，可見執壺的盛酒功能被放大。由于是從雞首壺演變過來的初始階段，受到工藝和技術的限制，流無法由短直變得曲長。另外，唐人飲用的酒類都含有較多的沉淀物，使用時短直的流不易堵塞流口。

2.晚唐至五代

晚唐至五代，是越窯執壺發展的鼎盛時期。這一時期的執壺，流和頸得以加長，裝飾豐富，釉面厚且有光澤，器型發展多樣，風格呈現飄逸的美感，制作水平達到發展的頂峰時期。

唐朝是一個開放、繁榮的王朝，各種文化交融碰撞形成唐代獨有的時代風格。表現在器型上，是對外來器型風格的模仿和吸收。唐代中晚期之后，執壺的造型開始大量模仿異域文化的金銀器，執壺的流變得曲長，同時出現金銀器中特有的瓜棱腹。

五代時期歷經時間很短，這一時期的執壺是對晚唐時期執壺的繼承和發展，并達到高峰。五代時期群雄割據，全國動亂，但錢氏吳越國卻偏安一隅，占據浙江一帶十三州，擁有八十五年的安定局面。社會政治的安定，加之大量的需求，越窯迅速由浙東地區擴展到寧波、鄞州、金華、紹興等地。這一時期的越窯，產量、質量都得到了空前的發展。相應的執壺也達到了其發展的頂峰，在釉質、造型、風格、裝飾等方面都有很大的創新和提高。

3.北宋

北宋中期以后，越窯開始衰落，龍泉窯興起。執壺的質量降低，釉面斑駁，器型不規整。但宋代執壺飄逸性的美感增強，器身修長。宋代點茶和斗茶盛行，執壺在原始酒具功能的基礎上又兼具了茶具的功能，執壺的形態開始有了新的發展，最明顯的變化是流逐漸曲長，適宜點茶。

結？？語

唐至北宋時期的越窯執壺在演變發展的過程中追求實用性與美觀的平衡，一直是貫穿始終的重要因素，同時越窯本身的發展情況以及當時的時代特征，都對其產生了不可忽視的作用。兼具美感與實用性的執壺，是越窯生產的重要器具類型，通過對執壺器型演變規律的探討和分析，以期能為越窯器物的分期斷代提供一定的參考價值和資料支持。但由于執壺樣本的限制，仍有許多殘缺之處，有待進一步探討。

（責任編輯：朱慧敏）