看石屏縣異龍鎮肉牛養殖現狀談今后發展

宋麗輝

摘要：隨著石屏縣農業產業結構和食物結構的變化，肉牛養殖業在石屏異龍鎮產業結構和食品消費中的地位將發生變化，分析和預測食物結構的變化，對肉牛產業的穩定和健康發展具有現實的指導意義。近年來，肉牛養殖業收益整體向好，但不可忽略的是異龍鎮肉牛養殖的飼養水平還處在初級階段，肉牛養殖產業化發展要求不斷顯現。如何才能抓住現有的有利條件和當前肉牛業的發展機遇，依靠科技進步提高產品質量，推動肉牛產業化發展，是當前異龍鎮養牛人面臨的主要問題。

關鍵詞：養牛現狀；今后發展；前景

近年來隨著石屏縣經濟的快速發展，居民經濟消費水平持續上升，人們對于肉類消費結構逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養殖業帶來了發展的契機。作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位[1]。

1異龍鎮肉牛養殖的現狀

1.1品種老化，優化程度低，養牛經濟效益差

多年以來石屏縣異龍鎮的肉牛養殖大多是以飼養本地黃牛為主，地方黃牛是異龍鎮的特色品種資源，雖然具有耐粗飼、抗病性強、適用本地飼養、肉質口感好等優點，但也存在生長速度慢，胴體產肉少，并且多數肉只能做紅燒，優質牛肉切塊率低，能做涼片和制成干巴部份很少，更不要談生產現時比較流行的雪花牛肉等缺陷。這種現象不僅僅是肉牛胴體重的差距，實際上是隱含了肉牛良種繁育，農牧結合，飼料供給不足等因素。品種之間存在無序亂交亂配現象比較嚴重，缺少較明確的改良和育種方向，致使異龍鎮的肉牛養殖良種率較低。部分雜交品種也沒有嚴格按照良種要求進行雜交改良生產性能低，牛群整體品質差。

1.2肉牛飼養生產水平落后，飼料利用率低

當前，異龍鎮的大部分養殖戶仍沿襲了20世紀90年代以前傳統養殖耕牛的飼養方法，養牛就是為了耕地犁田，大多農戶飼養黃牛多則10頭，少則1～2頭左右，均是以放牧散養為主，很少補飼，飼草季節性不平衡的情況突出，冬季在沒有青草放牧的時候就將其關在牛舍里僅喂點干草。天天如此，年復一年，周而復始的飼養從而使肉牛飼養周期長，出欄體重小，育肥品質差，飼料利用率低，產品市場出賣時沒有競爭力。

1.3缺少養殖科學技術，飼養管理粗放

傳統分散的飼養方式，肉牛規模化飼養技術難以在養殖戶中推廣應用，大部份養殖戶不懂養牛技術，缺少科學養殖技術，不知道飼養什么品種，更不懂病牛，購牛時購回病牛和品質差的牛也不在少數[2]。不分飼草種類大量投喂，如紅薯藤等而引發瘤胃臌氣，危及生命；飼料配合不合理，在基本營養成份不平衡的情況下，總是希望于在飼養中加尿素增加蛋白來提高肉牛的生產效率，不科學的用量及飼喂方法使牛中毒死亡；飼草飼料發霉變質，在不使用任何脫霉劑的情況下同樣喂牛引起牛霉菌中毒；母牛養殖戶不注重犢牛早期培育，在犢牛早期不注意補飼，普遍采用吊架子方法飼養導致犢牛早期生長發育不良，而直接影響后期育肥效果；不注重犢牛的適時斷奶，讓其隨意跟母牛吃奶到8～9個月，這樣不利于犢牛生長，同時影響母牛的正常發情配種。

1.4缺少人工優質牧草，秸稈利用率低

天然草山草坡從沒有用優質牧草種子進行過人工改良，野生牧草大多自生自滅，農作物秸稈如玉米和甘蔗梢是飼養肉牛的主要粗飼料來源之一，但飼養戶不將其收集處理作為飼料，焚燒浪費現象嚴重，以致缺少優質飼草，草畜不配套。牛群冬春季缺草缺料，出現夏秋飽死冬春餓死。

1.5牛舍較簡陋，不注重環保，消毒不認真，對疫病應對能力差

大部分養殖戶環保意識淡，牛舍的選址和建設采用人牛、豬雞牛同住，沒有糞污無害化處理和糞污資源利用設施，糞污得不到及時處理而污染水源，有的直接排放到河道給村莊造成了環境污染。多數養牛戶無消毒意識，認為養牛不像養豬養雞一樣密度大，牛的抵抗力強，所以常年對牛舍及環境不進行消毒，也不對牛進行預防疫苗注射，到了口蹄疫、牛出敗高發季來時，出現發病的情況時有發生。

2今后的發展方向

2.1有序開展凍精雜交利用，建立肉牛繁殖生產基地

從1999年到現在異龍鎮開展肉牛凍精改良已有20余年，此項技術在異龍鎮已積累了很好的經驗與技術，培養了多名凍精改良能手，可在飼草飼料豐富的地區發展幼牛，利用現有的金世肉牛養殖專業合作社為肉牛繁殖生產基地，此專業合作社從2013年成立至今歷時7年，已存欄本地黃母牛與西門塔爾牛凍精改良的雜交二代、三代能繁母牛320余頭，再用短角牛或西門塔爾牛凍精進行雜交改良，通過犢牛培育，成年后轉到條件較好的地方或楊梅生產區實行異地飼舍育肥。

2.2充分利用本地資源

因地制宜，充分利用本地資源豆制品加工業附屬品，利用秸稈青貯飼料，科學發展配合飼料。異龍鎮是石屏縣豆制品加工業主產區，全鎮共有2，031戶豆制品加工戶，是全縣豆制品加工聚集地，有大量的豆制品加工業附屬品如豆渣、鍋巴、碎腐皮等。豆渣密封堆積發酵后是很好的飼養肉牛飼料，方法是豆渣加入30%的秸稈粉或榨糖的甘蔗渣，3t豆渣與秸稈粉或榨糖再加入一包（500g）活力99發酵劑攪拌均勻后密封堆積發酵，密封條件好的情況下可保存6個月以上，秸稈粉與甘蔗渣有吸附豆渣多余水分的作用，同時可刺激瘤胃增加食欲，利用豆渣堆積儲存是解決春冬季節飼草飼養不足的好辦法。鍋巴、碎腐皮含有豐富的蛋白質，稱“蛋白王”，加工處理后可代替豆粕、魚粉喂牛，降低飼養成本。充分利用秸稈、甘蔗梢喂牛，田邊地頭、荒山荒坡種植皇竹草青儲是解決青粗飼料不可少的好辦法。

2.3肉牛改良

加強肉牛品種改良，實行科學的飼養管理，提高肉牛品質，提高肉牛胴體重。肉牛生產是由良種提供、飼養管理、飼料加工、疫病防治各方面組成的有機整體。而品種則是提高肉牛主產水平的基礎，肉牛不像奶牛那樣品種單一，異龍鎮自2006年由政府補貼出資一部分錢，從山東引入300余頭8～12月齡帶有夏洛來牛、安格斯牛、短角牛、西門塔爾牛血緣的雜交牛在異龍鎮試養，由于飼養戶忽視引進牛的適應性及對雜交牛的飼養技術掌握不夠導致多數養牛戶養殖虧損，但得出帶有夏洛來牛、安格斯牛血緣在異龍鎮沒有飼養優勢，帶有短角牛、西門塔爾牛血緣的雜交牛生長快耐粗飼等優點，深受異龍鎮養牛戶的喜愛。

2.4因地制宜，規范圈舍建設，注重生物防控，改善飼養環境

選擇交通便利，水利條件較好的地方建設牛舍，依據牛的存欄飼養量規化設計圈舍建設，使之與飼料青貯、氨化、糞污處理等設施配套。異龍鎮共種植楊梅10萬余畝，每戶種植楊梅少則幾十畝，多則幾百畝，年收入上百萬元的也占多數，楊梅種植地水、電齊全，水泥路直通楊梅園。但多年以來使用化肥使得土壤變板肥力不足，楊梅口感不好產量下降，影響了效益，楊梅種植地空閑區建設牛舍，飼養肉牛既用了楊梅園水、電、路等現有的條件，同時養牛的糞便堆積發酵后用于楊梅施肥改良土壤，楊梅樹下種植優質牧草如黑麥草、紫花苜蓿等解決飼養中的青綠飼料。楊梅園遠離村莊人口走動不多，有利于疫病防控，有利于提升肉牛養殖環境衛生，推進肉牛的健康養殖。█

參考文獻：

[1]楊輝，李翠霞.我國肉牛產業發展現狀及演進分析[J].黑龍江畜牧獸醫， 2015（9）：41-44.

[2]張吉鹍，熊煥保.肉牛養殖存在的問題及對策建議[J].江西畜牧獸醫雜志，2014（6）：2-4.