金秀河口保護站食（藥）用菌資源調查

宋 丹，韓 璐，楊 宏，那襲雪，寧小清，覃國樂

（1.廣西中醫藥大學，南寧530200；2.河池學院化學與生物工程學院，廣西 河池546300）

大型真菌指菌物中子實體大，容易被人用肉眼直接看清楚的一類真菌［1-3］。一般分為食用菌、藥用菌、毒蘑菇、木腐菌及菌根菌五大類，1987年金秀縣志中記載可食用菌43種，其中藥食兩用15種；2019年金秀瑤族自治縣官方網站公布自治縣有大型真菌144種，可食用菌數量及種類不明［4，5］，可見金秀大型真菌資源豐富，為金秀河口保護站大型真菌研究提供了可行性。金秀縣已經形成規模化的食用菌培育基地，提高人們生活水平的同時促進了當地旅游業發展，帶動了金秀縣經濟發展。但培育品種單一，當地食用菌資源未能得到充分開發和利用。金秀縣豐富的野生食用菌品種資源以及食用菌規模化種植條件成熟，為擴大利用野生食用菌品種資源提供條件和可能。金秀河口保護站食用菌調查為食用菌人工培育擴大了品種選擇，解決了食用菌培育品種單一問題，豐富了人們的餐桌，為金秀大瑤山人民提供致富之路，推動經濟發展。

1 調查方法與內容

1.1 調查地概況

金秀瑤族自治縣位于廣西中部，地處東經109°50'—110°27'，北緯23°40'—24°28'間，金秀瑤族自治縣在大瑤山深處，地處偏遠、環境優美、自然條件復雜多樣，為大型真菌的生長繁殖提供了得天獨厚的條件。金秀河口保護站位于金秀縣金秀鎮西側，距金秀縣城17 km，是廣西大瑤山國家級自然保護區七個片區之一，片區面積975.9 hm2［6-8］。該點作為水源林及瑤山鱷蜥保護區，大型真菌資源豐富、人為干預少，為食用菌物種調查保障試驗材料，同時交通便利便于實地調查。

1.2 調查方法

按照“野外調查→地理分布→生態特征→標本采集、記錄、觀察→性狀分析→文獻資料→分類學鑒定”的技術路線［4，9］；采取樣線［10-13］與踏查法［14-16］相結合、宏觀與微觀相結合的方法進行食用菌資源調查。

1.3 調查內容

2018年4月至2019年9月，連續兩年對廣西金秀河口保護站形態完整的大型真菌進行編號、拍攝生態照片，觀察、測量、記錄形態特征［3，17］；室內進行孢子印制作及顯微特征觀察。采用室內與室外相結合的方法，進行屬、種分類并排序。參考分類學專著［2，3，18-20］，結合顯微孢子特征進行形態分類學鑒定，采用文獻［19］和［21］分類系統進行排列，拉丁名在Index Fungorum網站（http：//www.indexfungorum.org）進行檢索校正。

2 結果與分析

2.1 食用菌名錄

現將連續兩年對廣西金秀河口保護站采集的大型食用菌進行鑒別、分類，整理出以下37種食（藥）用菌品種，中文名、拉丁名及生境如下。

1）紫 紅 蘑 菇Agaricus subrutilescens（Kauffm.）Hotson&D.E.Stuntz.［4，22-24］，生地上。

2）網紋灰包Lycoperdon perlatumPers.（藥食兩用）［3，23，24］，生地上。

3）散布黏傘Zhuliangomyces illinitus（Fr.）Red?head.［20］，生地上。

4）隱花青鵝膏Amanita manginiana sensuW.F.Chiu.［4，20，23，24］，生地上。

5）東方褐蓋鵝膏Amanita orientifulvaZhu L.Yang，M.Weiss&Oberw.［4，20］，生地上。

6）怡人擬鎖瑚菌Clavulinopsis amoena（Zoll.et Mor.）Corner.［4，23］，生地上落葉叢。

7）溝紋擬鎖瑚菌Clavulinopsis sulcataOvereem.［4，23］，生地上。

8）偽異絲膜菌Cortinarius nothoanomalusM.M.Moser&E.Horak.［19］，生地上落葉叢。

9）紫蠟蘑Laccaria amethystinaCooke.［2，23］，生地上落葉叢。

10）漆蠟蘑Laccaria laccata（Scop.）Cooke.（藥食兩用）［4，23-25］，生地上落葉叢。

11）大蓋小皮傘Marasmius maximusHongo.［4，23］，生地上。

12）白微皮傘Marasmiellus candidus（Fr.）Sing?er.［26］，生落葉腐殖質上

13）小雞油菌Cantharellus minorPeck.（藥食兩用）［3，4，23，24］，生地上。

14）淡黃雞油菌Cantharellus catubaeformis（Bull.）Fr.［4］，生地上。

15）珊 瑚 狀 鎖 瑚 菌Clavulina coralloides（L.）J.Schr?t.［19，23］，生地上。

16）美柄牛肝菌Caloboletus calopus（Pers.）Vizzi?ni.［3］，生地上。

17）超群 粉孢牛 肝Sutorius eximius（Peck）Hal?ling，Nuhn&Osmundson.［2-4］，生地上。

18）灰紫粉孢牛肝Tylopilus plumbeoviolaceus（Snell&E.A.Dick）Snell&E.A.Dick.［2］，生地上。

19）木生條孢牛肝菌Boletellus emodensis（Berk.）Singer.［19，23］，生地上。

20）美 麗 褶 孔 牛 肝Phylloporus bellus（Massee）Corner.［19，23］，生地上。

21）松林小牛肝Boletinus punctatipesSnell & E.A.Dick.［19］，生地上。

22）灰褐牛肝菌Retiboletus griseus（Frost）Manfr.Binder&Bresinsky.［3，23］，生地上。

23）褐 圓 孢 牛 肝 菌Gyroporus castaneus（Bull.）Quél.［4，23，24］，生地上。

24）黏蓋乳牛肝Suillus bovinus（L.）Roussel.（藥食兩用）［19，23，24］，生地上。

25）點柄乳牛肝Suillus granulatus（L.）Roussel.（藥食兩用）［4，23-25］，生地上。

26）毛釘菇Turbinellus floccosus（Schwein.）Earle ex Giachini&Castellano.［4］，生地上。

27）萎 垂 枝 瑚 菌Phaeoclavulina flaccida（Fr.）Giachini.［4］，生地上。

28）喜熱靈芝Ganoderma calidophilumJ.D.Zhao，L.W.Hsu& X.Q.Zhang.（藥食兩用）［4，26］，生腐殖質上。

29）冷杉紅菇Russula puellarisFr.［2，23］，生地上。

30）白紅菇Russula albidaPeck.［2-4，23］，生地上。

31）殼狀紅菇Russula crustosaPeck.［2-4，23，24］，生地上。

32）藍 黃 紅 菇Russula cyanoxantha（Schaeff.）Fr.［4，23，24］，生地上。

33）淡紫紅菇Russula lilaceaQuél.［2，3，23，24］，生地上。

34）污黃紅菇Russula poichilochroaSarnari.［2］，生地上。

35）粉紅菇Russula subdepallensPeck.［19，23］，生地上。

36）美味紅菇Russula delicaFr.［17，18］，生地上。

37）多汁乳菇Lactarius volemus（Fr.）Fr.［4，23，24］，生地上。

由上可見，37種大型食用真菌中食用菌31種，藥食兩用6種，其中網紋灰包、喜熱靈芝、漆蠟蘑幼時可食用，老后口感差，但老后可作藥用。整理出金秀河口保護站37種大型食用菌，占2019年金秀縣官方網站統計的大型真菌總數的約26%，由此可見食用菌品種資源豐富，開發利用時品種選擇大，在規模化種植品種選擇時，可綜合考慮低成本、易培育、市場競爭大的品種進行開發利用。

2.2 食用真菌物種組成

對鑒別出的37種大型食（藥）用真菌進行分類學排序，物種組成見表1。由表1可知，廣西金秀河口保護站大型食用真菌共鑒別出37種，隸屬于6目15科23屬，且均為擔子菌門。蘑菇目物種數12種，紅菇目物種數9種，牛肝菌科物種數7種，紅菇科物種數9種，其余科物種數均≤3種。根據物種數≥10種的為優勢科，物種數≥5種的優勢屬劃分［1］。可見河口保護站鑒別出的37種大型食用菌未見優勢科，優勢屬為紅菇屬。

2.3 重復性、多樣性

鑒別出的37種大型食（藥）用真菌中，重復出現的物種累計32次，重復率為46.4%。對河口保護站69份37種食用菌進行多樣性分析，辛普森指數（D）為0.946 7、香農-維納指數（H'）為3.898 8、均勻度指數（J）為0.920 8，可見河口保護站食用菌資源物種多樣性高，均勻度指數趨近于1（一個食用菌樣本對應一個物種），物種分布均勻。由多樣性分析可見，不同科、屬等級的物種多樣，分布均勻，蘑菇目物種單一、均勻分布；牛肝菌目科、屬分類豐富多樣，紅菇目物種等級種類豐富。

表1 河口保護站大型食用真菌科、屬、種數量統計

3 資源利用與開發建議

本次調查累計可食（藥）用菌37種，為更全面、更準確地反映該地的大型真菌資源情況，還需持續、大范圍進行調查。人類活動、氣候異常、植被類型等均會造食用菌種類及數量變化，為充分開發、利用和保護河口保護站食用菌資源，建議對河口保護站食用菌進行菌種保存、擴大人工培育品種、用栽培種代替野生種。