進口食品安全風險分析和選購策略

王婧

隨著時代與科技的不斷發展，全球跨界電商業持續發展，預計2020年中國跨界電商零售額將達到3.6萬億元，而跨界食品交易也同樣是不容小覷的。在獲得進口食品日益方便的今天，在新冠疫情大背景下，人們應該更加注重進口食品的安全，而不應盲目地認為進口食品一定是高質量的，本文對我國進口食品流程進行簡要說明，介紹了可能在進口食品中存在的安全隱患，并對進口食品選購提供指導和建議。

食品進口流程簡述

《中華人民共和國食品安全法》[1]第九十二條明確規定，進口加工食品、添加劑和其他相關加工產品，應必須符合國家有關食品安全技術標準的具體要求。我國已基本建立了一套食品安全進口監管規章制度。

入境前進口商備案

原國家質檢總局《關于發布（進口食品進出口商備案管理規定）及（食品進口記錄和銷售記錄管理規定）的公告》（2012 年第 55 號） [2]規定，所有首次進口同類食品商及企業應在首次進口前進行備案，并在首次進口同類食品以及化妝品企業進出口商企業備案登記系統自動取得進口備案號，進口商在申報時須明確注明首次進口同類食品的所有進出口商企業名稱和進口備案登記編號。

進口食品入境前必須經過食品境外體系審查制度，海關嚴格對進口商所在國家和地區食品安全體系進行評估和審查，依據審查結果再決定是否準入中國市場。

食品檢驗檢疫準入

海關檢疫是食品安全進口的重要防線。入境時主要有輸華食品檢驗檢疫申報制度、輸華食品隨附合格證明制度、輸華食品口岸檢驗檢疫管理制度、輸華食品安全風險監測制度、輸華食品檢驗檢疫風險預警及快速反應制度、輸華食品入境檢疫制定口岸制度和輸華食品合格第三方檢驗認證機構認定制度等[3]。進口食品在提供相關資料進行報關報檢后需要存放在海關指定監管倉中，等待抽檢，在相關部門抽檢合格后獲得檢驗檢疫合格證明，方可準許在中國市場上銷售和使用。而檢疫不合格的食品將不會獲得此證明，也不得進入中國。對于食品進口流程，不僅僅是進口商、出口商需要嚴格遵守，海關等相關檢疫部門需要嚴格把控，普通消費者也應當對此有所熟悉，在購買時留意相關進口商的資質證明，學會辨別進口食品的正規性。

進口食品的常見安全隱患

食品配料表信息不準確

一方面，食品商有提供虛假配料信息的風險，單靠企業提供配料表，可能會存在企業故意遺漏部分不符合中國食品安全規定的原料以逃避相關監管;另一方面，由于語言問題，對于食品配料表的翻譯可能存在不準確的情況，這可能會導致消費者在購買時被誤導或者是無法發現過敏源等，從而難以掌控食品配料的真實性和可靠性，也加大了相關部門監管難度。

食品安全標準不統一

進口食品最大的問題即由于不同國家的食品安全標準不同或是我國某些方面的食品安全法規不夠完善，可能導致進口食品存在添加劑超標、微生物超標、污染物超標等安全隱患。

食品添加劑對人體危害巨大，比如一些甜味劑可能存在一定的致癌風險，含有鋁成分的膨松劑可能會影響兒童智力發育，過量的檸檬酸可能會帶來兒童齲齒問題等。

微生物包括大腸菌群、霉菌等細胞毒素，可能對食品造成污染，特別是大腸桿菌超標，容易引起成人腹瀉、嬰兒患病甚至死亡，其危險是不可忽視的。

進口產品污染物超標往往來自于預包裝進口食品，由于當地環境污染或是原料中存在的天然污染等原因，進口食品可能會存在如重金屬超標等安全隱患。一些特定的污染物可能會影響人體組織的正常功能，增加罹患各種疾病的風險。

運輸過程中受污染

在新冠疫情的背景下，境外食品在運輸過程中可能被污染，因此需要注意食品在流通中的安全問題，尤其是冷鏈食品很可能攜帶新冠病毒，食品轉移的過程可能會加劇疫情的傳播。

進口食品正確選購策略

對于進口食品安全的問題，不僅只是政府有關部門的監管工作需要加強，消費者還需要對相關的知識有一定的了解，在選擇時擦亮眼睛，學會在遇到問題時合理維權。

選擇正規的購買渠道

在了解了以上的風險之后，消費者在選購進口食品時，首先要選擇正規可靠的平臺，許多所謂的“代購”，往往跳過了檢疫檢驗環節，不僅食品安全沒法保證，一旦出了問題，維權之路也將困難重重。

收到產品先消毒

新冠疫情背景下，要培養較強的安全衛生意識，收到境外的產品首先進行消毒，不要盲目自信和抱有僥幸心理。

會看標簽

許多消費者在買進口預包裝的食品時，并沒有特別注意到食品標志，其實是食品的標志。一方面，標簽可以讓消費者了解產品資質的信息，包括原產品、境內代理人名稱、地址、聯絡方式等，另一方面又是消費者最直接、最有效地了解產品配料、保質期、儲存和食用方式等重要信息的最直接途徑[4]。因此，對于缺失標簽、簽字與食物不對應的情況，消費者必須保持充分的警惕。

食品安全是國民健康的基礎，隨著國家開放戰略的不斷深入，將會有越來越多的進口食品進入人們的視線，想要根除進口食品安全事件的發生，政府和有關監管部門需要進一步加強監管，消費者也要具備辨別假冒劣質進口商品的能力，防患于未然。

參考文獻：

[1] 全國人大常委會. 中華人民共和國主席令第二十二號 [EB/OL]. [2018–12–29].

[2] 國家質量技術監督檢驗檢疫總局. 關于發布《進口食品進出口商備案管理規定》及《食品進口記錄和銷售記錄管理規定》的公告（2012 年第 55 號 ）[EB/OL]. [2012–4–5].

[3]侯新燕.進口食品質量安全分析[J].現代食品，2020（14）：158-159.

[4]劉更超，張夏意. 網購進口食品安全嗎[N]. 北京日報，2020-12-02（014）.