云南省火龍果產業發展現狀問題及對策

張 慧，武紹波，付朝志

（1.云南農業大學園林園藝學院，云南昆明 650210；2.西山區農業技術推廣服務中心，云南昆明 650100；3.會澤縣迤車鎮農業綜合服務中心，云南曲靖 654204）

火龍果（Hylocereus undatus‘Foo-Lon’，Pitaya），也稱龍珠果、紅龍果、玉龍果、仙蜜果，屬于仙人掌科Cactaceae）量天尺屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Seleniereus），含有豐富的維生素群、蛋白質、膳食纖維，還有鉀、鐵、鈣等多種微量元素，具有減肥、美白、抗衰老、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的功效［1-3］。火龍果花香味撲鼻，夜晚開清晨閉，日出凋謝，可作為觀賞植物栽植。按照火龍果果實的外觀、果皮顏色、果肉顏色差異，可將火龍果區分為紅皮紅肉（心）、紅皮白肉（心）、黃皮白肉（心）三種類型。紅皮紅心火龍果比紅皮白心火龍果營養成分更豐富［4-8］，且天然紅色素含量非常高，可以用于提取色素。黃皮白肉火龍果，栽培難度大、成果率低、果實較小，目前在市場上比較少見。

近年來，我國火龍果產業發展很快，已經成為熱帶作物的重要組成部分，具有較高的經濟價值、營養價值和加工利用價值。截至2018年，我國火龍果種植總面積已超過5 萬公頃，主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、海南、福建等省（區）［9］。本文對全國火龍果主產區之一的云南省火龍果產業發展現狀及對策進行分析探討，以期有助于促進火龍果產業發展。

1 現狀

1.1 產業規模

近年來，云南省火龍果種植規模逐年擴大。截至2019 年底，云南省火龍果種植面積、產量和農業產值分別達8 227 hm2、21.26 萬噸和11.48 億元，分別較2018年增長了27.5%、45.8%和39%。

2019 年種植面積最大的是紅河州，占云南省火龍果總面積的31.1%，產量、667 m2平均產值最大的是版納州，產量占云南省火龍果總產量的31.5%，667 m2平均產值達1.4萬元。

1.2 種植區域分布

由表1（數據來源于云南省農業技術推廣總站）可知，火龍果種植面積67 hm2以上的縣（市、區）共有21 個，主要分布在版納州、紅河州和玉溪市等9 個州市，其中面積超過667 hm2有4 個縣（市、區），即景洪市、石屏縣、紅河縣和元江縣。

表1 2019年云南省火龍果區域分布

2 發展優勢

2.1 氣候優勢

火龍果屬于熱帶、亞熱帶植物，耐旱、耐高溫。云南省版納州、紅河州、普洱市等南部州市熱區資源豐富，氣候條件良好，加之瀾滄江、紅河、金沙江等流域豐富的干熱河谷資源，都是火龍果生長的適宜區，具備火龍果產業化發展條件。2019 年丁圣等對元江縣紅心火龍果作了精細化農業氣候區劃，指出作為云南省最大的火龍果產區，得天獨厚的氣候條件使元江的火龍果上市早，與越南和我國廣西相比，元江的火龍果口感、品質更好，且目標定位走高端市場［10］。

2.2 區位優勢

云南自古以來就是中國與東南亞、南亞各國陸上的最便捷通道，目前擁有一類口岸13 個、二類口岸7個，省級口岸10個，89條通道，具有面向東南亞、南亞國家對外開放的獨特區位優勢。隨著我國經濟和社會的發展，人們對水果的品質、風味、多樣化提出了更高的要求，近3 年，我國每年進口火龍果在50 萬噸以上，進口金額近4 億美元，可見云南省火龍果產業有充足的發展空間，市場潛力巨大。

2.3 新興作物經濟優勢

與其他水果相比，火龍果種植方法多樣且簡單，生產周期快，病蟲害相對較少。一般情況下，火龍果種植后當年可以開花結果，每667 m2產量第2 年可達1 500～2 000 kg，第3年可達3 000～3 500 kg，有利于種植戶快速收回成本，且火龍果行情穩定、經濟價值高，這些因素使得省內火龍果產業迅速崛起。

3 存在問題

3.1 品種亟待更新

云南省種植的火龍果品種繁多，主要栽培品種有金都一號、美農一號、燕窩果等，數量超過20 個，主要來自厄瓜多爾等國外主產區，耐貯運品種及適合加工的專用品種少，新品種更新換代速度較慢。同時，由于各地盲目引進，導致火龍果品種良莠不齊。大多數老果園普遍存在自花結實率低，抗病能力弱，果小、裂果、甜度低等問題，亟需進行品種更新。

3.2 基礎設施不完善，無標準化栽培管理技術

云南省火龍果果園多處于山區，很多地域交通不便，機耕道、步道、蓄水池、冷庫（保鮮庫）、果園綜合管理辦公室等園內基礎設施配套相對滯后。在管理過程中，缺乏標準化栽培、病蟲害防治、貯藏保鮮等技術規范，導致部分果園病蟲害發生嚴重，產量低，利潤低甚至虧損。在生產過程中，火龍果主要施用有機肥，沒有一定的標準，大多數農戶基本是“憑感覺”“憑經驗”，處于粗放式管理階段。

3.3 標準不健全，冷鏈技術和加工產業較落后

火龍果果實含水量高，呼吸作用強，不耐貯藏。目前云南省大多數火龍果種植戶缺乏物流資源、保鮮技術和配套設施，為了延長火龍果的貯運期，果農們常常在果皮稍紅時就采摘包裝，早采現象時有發生，這極大地影響了火龍果的內在品質。產業加工鏈條短，缺乏深加工工廠。火龍果從生產到銷售，產銷鏈中如果園管理、采后管理、保鮮、商品化處理及運輸儲存等每一個環節都要制定規范標準，但從目前現狀來看，要么無標準可依，要么標準散亂難以統一，要么標準內容過時，嚴重制約了火龍果的可持續發展進程。

3.4 規模生產比重不大

由表2（數據來源于云南省農業技術推廣總站）可知，截至2019 年底，云南省13.33 hm2以上種植基地規模達2 322 hm2，占總面積的28.2%。面積超過67 hm2的基地分布在版納州、紅河州、保山市、普洱市、文山州等5 個州市。相對其他果樹而言，火龍果仍是“小眾水果”，在云南省水果中，產量居第11位，面積居第15 位。規模生產比重不大，會制約產業發展，不利于火龍果規模化生產和加工。

表2 云南省火龍果規模種植基地分布情況

3.5 經營主體實力弱，尚未形成全國性的知名品牌

近年來云南省火龍果栽培面積迅速擴大，但種植分散，整體規模不大。由表3、表4（數據來源于云南省農業技術推廣總站）可知，截至2019年底，云南省從事火龍果生產、銷售等新型經營主體共有154 家，年銷售收入總計3.12 億元，銷售收入最多的為3 460萬元。云南省水果省級及以上龍頭企業共有94家，從事火龍果產業的僅有2 家。云南省共有31 家企業創建了自有火龍果品牌，銷售收入超500 萬元的17 家企業中，具有自有品牌的僅有8 家。種植企業品牌意識單薄，農戶交流合作較少，生產技術水平高低不一，目前僅“元江火龍果”地理標志商標獲準注冊，品牌效應推動力不足。再加上種植戶同期種植，成熟后集中采摘，造成大批量上市，包裝粗糙，不重視品牌塑造等原因制約了效益增長。

4 對策建議

4.1 抓好基地建設，夯實產業發展基礎

加強規劃引導，實行適區適種、規模化經營，按照最佳適宜區、突出主打品種、高效優質、科技興果的發展原則，農業示范區引領農業規模化發展的思路，推行“龍頭企業+合作經濟組織（或基地）+農戶”的模式，大力推廣和創辦利益共享、風險共擔的水果專業合作社，著力建設一批精品火龍果生產基地。要做優基地，發展規模經營，解決分散種植突出問題，同時強化生產管理，將產業基地打造成高水平的現代特色農業核心示范基地。

表3 云南省從事火龍果產業銷售收入100萬元以上的經營主體情況

表4 云南省銷售收入超過500萬元的火龍果企業

4.2 推行“四化”標準，提升產業發展水平

全面推進“四化”，即良種化、標準化、品牌化、科學化。加大火龍果育種工作的合作交流和科研投入，加強對國外新品種的引進力度，選育出適合當地種植的特色優良品種并積極推廣普及。盡快淘汰需要人工授粉的老品種，改種自花結實率高、果大、品質優良的新品種。制訂適應當地氣候特點的火龍果生產標準體系。鼓勵、支持部分自主創新能力較強的企業，打造高端火龍果品牌，通過互聯網、農產品展銷會、火龍果品牌大會等知名平臺，獲得消費者及業內專業人士認可，打響品牌知名度。加強農民實用技術培訓，造就一批“田秀才”“土專家”，發展一批專業大戶、營銷大戶，培養一批會經營、懂管理、有技術的新型農民，促進農業科技進村入戶，加快科技成果的轉化與應用，形成全產業鏈標準化發展格局。

4.3 借用外力推動，促進全產業鏈發展

緊緊圍繞“大產業+新主體+新平臺”發展思路，聚焦“引入新主體，注入新動力”，瞄定“招大商”目標，做好環境營造、服務保障，用足用活針對企業的獎勵政策，積極引進國內外火龍果產業化龍頭企業、關聯企業、配套企業來云南投資火龍果產業。引進種植、加工、冷鏈物流配套相關企業。加大招商引資力度，借用外力推動火龍果全產業鏈發展。完善供應鏈，延長產業鏈，提升價值鏈，改變只賣初級消費品的現狀，更多地將產業鏈條和就業機會留在當地，實現產業興旺。

4.4 創新鄉村旅游模式，大力發展休閑農業

隨著我國社會經濟的蓬勃發展，人們的消費及生活水平不斷增長，鄉村旅游已經成為人們休閑娛樂的主要方式之一。火龍果花大而美麗、采收期長、果形獨特而艷麗，建議以火龍果種植基地為基礎，以采摘節、特色觀光旅游、親子活動等為宣傳熱點，完善第三產業配套，開發具有云南特色的火龍果休閑旅游農業。元江縣火龍果種植面積達1 000 hm2，是云南省最大的火龍果種植基地，可依托紅河州豐富的旅游資源，以鄉村旅游作為新型果園的發展策略之一。