王書斌,蘇文琳,龐宗美,趙洪文,陳明華,龐倩
(1.四川省鹽源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,四川 鹽源 615700;2.四川省草原科學(xué)研究院,四川 成都 610097)

隨著全球消費者對綠色食品重要性的認(rèn)識不斷加深,及對其需求的日益增加,來自高海拔無污染地區(qū)的鹽源紅骨綿羊以具有生產(chǎn)“綠色肉食品”的獨特優(yōu)勢引起了廣泛關(guān)注。為合理開發(fā)利用和擴(kuò)大紅骨綿羊肉的產(chǎn)品市場,在以往提高其生產(chǎn)性能研究的基礎(chǔ)上,應(yīng)加大對其肉品質(zhì)量的研究,為人們提供安全優(yōu)質(zhì)的綠色肉制品。國外對紅骨綿羊的研究較少,國內(nèi)對紅骨山羊的研究較多。研究表明:兩種山羊的染色體形態(tài)較相似,二倍體染色體眾數(shù)均為2n=60,兩種山羊常染色體29對全部為端著絲粒,X 染色體相對長度介于1號與2號染色體之間為端著絲粒,Y染色體最小且為唯一的中端著絲粒染色體。有研究發(fā)現(xiàn),紅骨圭山山羊總體口感評分顯著高于非紅骨山羊,而且具有骨骼輕、產(chǎn)肉率高、肉骨比高的特點。本文旨在對鹽源縣紅骨綿羊進(jìn)行資源調(diào)查和生長發(fā)育性能測定分析,挖掘其優(yōu)質(zhì)資源特性,為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和選育提高提供參考依據(jù)。
鹽源縣地形地貌復(fù)雜多樣,山高、坡陡、谷深,盆地居中,四面環(huán)山,屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),干濕季分明,氣候溫和,光照充足,降水豐富,立體氣候明顯。
紅骨綿羊從外貌看與當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的綿羊無明顯差別,毛色以黑色為主,也有黑色、白色和黑白相間的個體。紅骨綿羊顯著外觀特征是牙齒呈紅色,隨著年齡的增加紅色越來越明顯,如果牙齒顏色明顯呈紅色,則屠宰后骨骼明顯呈紅色。但也有的個體牙齒紅色不明顯,屠宰后骨骼明顯呈紅色。
鹽源縣養(yǎng)殖“紅骨羊、烏骨羊”為特色的草食牧業(yè)發(fā)展來勢強勁,在涼山州及全國范圍內(nèi)具有廣闊市場前景,經(jīng)濟(jì)效益明顯,紅骨羊價格通常能夠穩(wěn)定在每千克10~12.5元。養(yǎng)殖戶主要分布在巫木鄉(xiāng)大拉籮村,存欄1 869只。

鹽源縣藏羊長年以放牧為主,分季節(jié)進(jìn)行少量補飼,實行季節(jié)性草場輪牧。分為三季草場輪牧,即冬春草場、夏季草場、秋季草場。每年6月中旬轉(zhuǎn)到山腰、山頂或開闊的高原夏季草場,是一年之中自然條件最好的時機,也是綿羊抓膘、剪毛、配種的季節(jié)。夏季草場利用時間一般為3 個月左右,9 月初轉(zhuǎn)到秋季草場,11 月上旬轉(zhuǎn)到冬春草場,直到次年6月中旬。隨著設(shè)施畜牧業(yè)建設(shè)力度的加大,牧民群眾的冬春草場大多都建有人員定居點、牲畜暖棚和網(wǎng)圍欄,飼養(yǎng)條件大有改善。在管理方式上按不同年齡,公母羊分群放牧。
2019 年11 月8 日在鹽源縣白烏鎮(zhèn)卡拉壩村對紅骨羊群體進(jìn)行了生長發(fā)育性能測定,測定結(jié)果見下表。

紅骨綿羊生長發(fā)育性能測定結(jié)果
由結(jié)果可知,1 歲公母紅骨綿羊的體高分別為62.75 cm、59.40 cm,公羊大于母羊,體重分別為28.75 kg、33.20 kg,公羊低于母羊,體長、胸圍及管圍指標(biāo)相差較小。2歲公母紅骨綿羊的體高分別為71.10 cm、66.17 cm,公羊大于母羊,體重分別為42.00 kg、43.00 kg,公羊低于母羊。3 歲公母紅骨綿羊的體高分別為68.00 cm、71.57 cm,公羊低于母羊,體重分別46.00 kg、47.71 kg,公羊低于母羊。4 歲母羊體高為70.38 cm,體重為49.50 kg。表明紅骨綿羊生長發(fā)育性能良好,具有進(jìn)一步選育推廣和開發(fā)利用的價值。
紅骨綿羊作為新型特色畜牧產(chǎn)業(yè)逐漸被人們所熟知,因其骨質(zhì)呈紅色、肉質(zhì)鮮美等特點,具有廣闊的商業(yè)潛力,但全縣紅骨綿羊存欄量低,產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后,科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)有待進(jìn)一步加強推廣,對其肉品質(zhì)特性及營養(yǎng)特性還需作進(jìn)一步研究。