日糧中添加過瘤胃膽堿對湖羊生長性能和營養物質表觀消化率的影響

張凱 張志鵬 白云峰 涂遠璐 高立鵬 宋謙

摘要：為研究過瘤胃膽堿對育肥湖羊的生長性能和營養物質表觀消化率的影響，選擇40只體質量為（15.05±3.38） kg的湖羊隨機分成4組，即對照組（日糧A）、試驗組（日糧B、日糧C、日糧D），每組重復10次，分別飼喂添加0、0.1%、02%、0.4%過瘤胃膽堿的日糧，預飼期為7 d，試驗期為65 d。結果表明，4組試驗湖羊的體斜長、體高以及管圍差異不顯著（P>0.05）;日糧B的平均日采食量顯著高于日糧A、日糧C、日糧D（P<0.05），4組日糧的料質量比差異不顯著（P>005）;日糧D的干物質、粗蛋白表觀消化率顯著高于日糧A、日糧B、日糧C（P<0.05），日糧D的有機物表觀消化率顯著高于日糧B和日糧C（P<0.05），但與日糧A差異不顯著（P>0.05）;日糧D的中性洗滌纖維表觀消化率顯著高于其他3組（P<0.05）;日糧C與日糧D的酸性洗滌纖維差異不顯著（P>0.05），但兩者顯著高于日糧A和日糧B（P<0.05）。日糧D的鈣表觀消化率顯著高于日糧A、日糧B、日糧C（P<0.05），日糧A、日糧B、日糧C的鈣表觀消化率差異不顯著（P>0.05）;日糧B和日糧D的磷表觀消化率顯著高于日糧A，但與日糧C的差異不顯著（P>0.05）。由此可見，日糧中添加不同比例過瘤胃膽堿對湖羊的生長性能以及營養物質消化率產生不同程度的影響，其中，以0.4%的添加比例對提高湖羊的生長性能以及營養物質消化率方面具有較好的效果。

關鍵詞：湖羊;過瘤胃膽堿;生長性能;消化率;營養物質

中圖分類號： S826.5文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2021）05-0137-05

膽堿是一種動物必需的營養物質，主要從食物中獲取，在維持細胞結構和脂類轉運方面發揮關鍵作用。由于反芻動物特殊的瘤胃結構，膽堿進入瘤胃后會被微生物迅速降解，導致其生物學效價大打折扣，因此采用過瘤胃保護技術將膽堿添加到反芻動物的日糧中。有研究表明，過瘤胃保護膽堿應用于奶牛生產中能夠有效提升奶牛生產性能，優化繁殖性能，減少發病率，降低死亡率。但Pinotti等研究表明，奶牛日糧中添加過瘤胃膽堿對奶牛乳產量、乳脂乳蛋白率無顯著影響。同樣有研究表明，在肉羊日糧中添加膽堿對日采食量和料肉比均無顯著影響[9]。程春梅研究認為，在相同日糧水平下，日糧中添加膽堿能夠在一定程度上提升肉牛的生長性能和飼料轉化率[10]。目前，過瘤胃保護膽堿在肉用反芻動物方面的研究較少且結果不盡相同，這可能與添加水平、添加時間以及包被技術、過瘤胃保護效率有關。因此，本試驗擬在相同營養水平下，在斷奶湖羊羔羊日糧中添加不同比例的過瘤胃膽堿，研究其對湖羊生長性能和養分表觀消化率的影響，以期為過瘤胃膽堿在反芻動物上的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設計

本試驗于2019年3—6月在江蘇西來原生態農業有限公司進行，選取體質量為（15.05±3.38） kg、日齡相近的湖羊40只，隨機分為4組，每組10只，單欄飼喂，其中預飼期為7 d，正式試驗為65 d，其中生長試驗為60 d，消化代謝試驗為5 d。每天在 08：00 和14：00分2次飼喂，保證自由飲水和采食。

1.2 試驗飼糧及飼養管理

參考美國國家科學研究委員會（NRC）1981年建議的綿羊營養需要量配制試驗飼糧。處理組分別記為日糧A、日糧B、日糧C和日糧D。試驗日糧采用全混合顆粒料，由邳州市小河科技發展有限公司加工生產。以日糧A作為對照日糧，日糧B、日糧C和日糧D中過瘤胃膽堿的添加比例分別為01%、0.2%、0.4%。試驗中使用的過瘤胃膽堿（商品名為美克靈，過瘤胃膽堿含量為25%，過瘤胃率≥80%，小腸釋放率≥95%），由上海美農生物科技有限公司提供。日糧組成和營養水平見表1。

1.3 生長性能測定

每天根據前1 d料槽內剩料調整試驗羊的飼喂量，確保料槽每天有10%左右的剩料。試驗期間每天飼喂前記錄投料量并稱取前1 d的剩料量，以準確獲得每組試驗羊日采食量。分別于試驗開始、以及每間隔20 d和結束時，在早上飼喂前逐只稱取試驗羊的初始質量和終末質量，從而計算出平均日增質量、日采食量和料質量比（日采食量與日增質量的比值）。第1次稱質量及最后1次稱質量的同時測量并記錄羊的體斜長、體高、胸圍及管圍的尺寸。

1.4 營養成分表觀消化率測定

生長試驗結束后，連續5 d于09：00和17：00收集40只試驗羊糞樣，裝在收集袋中，稱質量后用鹽酸固氮，將所有糞樣混勻按四分法取樣，在75 ℃條件下烘干48 h后置于室溫下回潮24 h，粉碎過40目篩[9]。采用酸不溶灰分法（AIA）測定飼料和糞樣中的粗蛋白質（CP）、粗灰分（Ash）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）以及鈣、磷的含量，得出各營養物質的表觀消化率。

1.5 統計分析

利用SAS中的ANOVA程序進行方差分析，采用Duncans法進行多重比較，結果用平均值±標準誤表示，當P<0.05時，差異顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加膽堿對湖羊生長性能的影響

2.1.1 日糧中添加不同水平膽堿對湖羊體斜長、體高、胸圍及管圍的影響 由表2可知，4組試驗羊的初始體斜長、體高、胸圍以及管圍差異均不顯著（P>0.05）。試驗結束后，4組試驗羊的體斜長、體高以及管圍差異均不顯著（P>0.05），但從數值上來看試驗羊體斜長隨過瘤胃膽堿添加量的增加呈上升趨勢，與日糧A相比，日糧B、日糧C、日糧D分別提高了2.30、1.30、2.01 cm;日糧B、日糧C、日糧D的試驗羊的胸圍顯著高于日糧A（P<005），但日糧B、日糧C和日糧D試驗羊的胸圍差異不顯著（P>0.05）。日糧B、日糧C和日糧D與對照組相比，試驗羊胸圍分別增加了3.70、2.15、373 cm，分別增長了5.35%、3.11%、540%。這說明，日糧中添加膽堿對湖羊的體斜長、體高、胸圍以及管圍無負面影響，并且可以增加湖羊的體斜長和胸圍。

2.1.2 日糧中添加不同水平膽堿對湖羊日采食量的影響

由表3可知，在試驗期1～20 d，日糧D的平均日采食量顯著低于日糧B（P<0.05），但與日糧A和日糧C差異不顯著（P>0.05）;在試驗期21～40 d，日糧B的平均日采食量顯著高于日糧A、日糧C和日糧D（P>0.05），日糧A、日糧C和日糧D的平均日采食量差異不顯著（P>0.05）;在試驗期41～60 d，日糧B與日糧D的平均日采食量與日糧C差異不顯著（P>0.05），但兩者顯著高于日糧A（P<0.05）;從全試驗期（1～60 d）的平均日采食量來看，日糧B的平均日采食量顯著高于日糧A、日糧C和日糧D（P<0.05），日糧A、日糧C和日糧D的平均日采食量差異不顯著（P>0.05）。

2.1.3 日糧中添加不同水平膽堿對湖羊日增質量的影響

由表4可知，在試驗期1～20 d、21～40 d，日糧C和日糧D的平均日增質量與日糧A差異不顯著（P>0.05），日糧B的平均日增質量顯著高于日糧A（P<0.05）;在試驗期41～60 d，4組日糧的平均日增質量差異均不顯著（P>0.05）;從全試驗期（1～60 d）的平均日增質量來看，日糧C和日糧D的平均日增質量與日糧A差異不顯著（P>0.05），日糧B的平均日增質量顯著高于日糧A（P<005），日糧B的日增質量較對照組（日糧A）提高了19.8%。即日糧中添加膽堿未對試驗羊的平均日增質量產生不良的影響，其中日糧中添加0.1%的膽堿（日糧B）提高了試驗羊的平均日增質量。

2.1.4 日糧中添加不同水平膽堿對湖羊料質量比的影響

由表5可知，在試驗期1～20 d，4組日糧的料質量比差異不顯著（P>0.05）;在試驗期21～40 d，日糧B的料質量比顯著低于日糧A、日糧C和日糧D（P<0.05），日糧A、日糧C和日糧D的料質量比差異不顯著（P>0.05）;在試驗期41～60 d，4組日糧的料質量比差異不顯著（P>0.05）;從全試驗期（1～60 d）的料質量比來看，4組日糧的料質量比差異不顯著（P>0.05）。即日糧中添加膽堿不影響湖羊的料質量比。但從數值上來看，隨著日糧中膽堿水平的增高，試驗羊的料質量比有降低的趨勢，日糧B、日糧C和日糧D較日糧A分別降低了812%、21.04%、24.50%。

2.2 日糧中添加不同水平膽堿對湖羊營養物質表觀消化率的影響

由表6可知， 日糧D的干物質、 粗蛋白表觀消化率顯著高于日糧A、日糧B和日糧C（P<0.05），日糧A、日糧B和日糧C的干物質、粗蛋白表觀消化率差異不顯著（P>0.05）。日糧D的干物質、粗蛋白表觀消化率與日糧A相比，分別提高了288%、1112%;日糧D的有機物表觀消化率顯著高于日糧B和日糧C（P<0.05），但與日糧A差異不顯著（P>0.05），日糧B和日糧C的有機物表觀消化率與日糧A差異不顯著（P>0.05）;D組日糧的中性洗滌纖維表觀消化率顯著高于其他3組（P<005）;日糧C與日糧D的酸性洗滌纖維差異不顯著（P>0.05），但兩者均顯著高于日糧A和日糧B（P<005）。日糧A和日糧B的酸性洗滌纖維差異不顯著（P>0.05）;日糧D的鈣表觀消化率顯著高于日糧A、日糧B和日糧C（P<0.05），日糧A、日糧B和日糧C的鈣表觀消化率差異不顯著（P>0.05）;日糧B和日糧D的磷表觀消化率顯著高于日糧A，但與日糧C的差異不顯著（P>0.05）;日糧C與日糧A的磷表觀消化率差異不顯著（P>005），日糧B、日糧C和日糧D的磷表觀消化率差異不顯著（P>0.05）。

3 討論與結論

成年羊體質量與體長、胸圍和管圍顯著相關。本研究發現膽堿對湖羊體高、體長及管圍無顯著影響，但膽堿可以有效提高試驗羊的胸圍，這可能與對照日糧中的膽堿缺乏有關。膽堿缺乏會導致動物體內同型半胱氨酸（HCY）濃度升高，影響銅的吸收，破壞成骨細胞和破骨細胞平衡，降低骨骼的韌性和彈性，引起骨骼發育不良。幼齡動物幾乎沒有體內合成膽堿的功能，往往需要在飼糧中額外添加膽堿以滿足其快速生長的需求。

研究表明，日糧中添加過瘤胃膽堿可顯著提高動物日采食量，但不同過瘤胃膽堿添加水平對日采食量無顯著影響。 本研究中添加0.1%過瘤胃膽堿對試驗全期湖羊平均日采食量具有顯著提高效果，而0.2%、0.4%過瘤胃膽堿組只在41～60 d顯著提高湖羊的日采食量，原因可能在于育肥早期動物個體較小，較低劑量的過瘤胃膽堿添加即可滿足動物生長的需求，而隨著動物體質量的增加，膽堿的需求量逐步增高。李華偉的研究結果表明，膽堿可顯著提高3～5月齡肉羊采食量、日增質量和料肉比，但對10～12月齡肉羊的采食量、日增質量和料肉比無顯著影響[19]。膽堿可以作為體內不穩定甲基供體，節約部分蛋氨酸，促進機體蛋白質合成，提升飼料轉化率，改善動物生產性能[20]。在本試驗中，日糧中添加過瘤胃膽堿的試驗湖羊的日增質量顯著高于對照日糧，其中0.1%添加量效果最為顯著。試驗組湖羊的料質量比隨著膽堿添加水平的升高而降低。這表明育肥湖羊日糧中添加過瘤胃膽堿能夠有效提升日增質量，降低料質量比。

研究發現，在奶牛日糧中添加過瘤胃膽堿可有效改善奶牛對營養物質的表觀消化率[21];膽堿添加到肉雞飼糧中對其干物質、粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率有顯著提升效果;在青農灰鵝日糧中添加膽堿可以提高其Ca、P、NDF及ADF的表觀消化率。但也有研究表明，在1～3月齡湖羊日糧中添加不同水平的過瘤胃膽堿對其營養物質表觀消化率均無顯著影響[24]。本試驗結果表明，飼糧中添加過瘤胃膽堿，可以提高湖羊對飼糧的營養物質消化率，其中以日糧中添加0.4%過瘤胃膽堿的效果最為明顯。反芻動物日糧中的纖維素在為瘤胃微生物的生長提供能量和維持胃腸道健康等方面發揮重要作用。反芻動物對飼糧纖維素的利用能力可以通過中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率來反映[27]。本試驗日糧A的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率較低，與其干物質和有機物表觀消化率較低一致。這可能是因為日糧中添加過瘤胃膽堿改變了胃腸道微生物的組成，從而提高了粗纖維的表觀消化率。鈣、磷對反芻動物生長具有重要的作用，它們通過維持瘤胃內微生物的活性，進而影響瘤胃對飼糧的消化能力[28]。磷不僅參與細胞膜結構中磷酯類的組成，還可以促進反芻動物瘤胃微生物的活動，改善瘤胃內環境，提高粗纖維的消化率[29]。當瘤胃內磷濃度過低會導致瘤胃內微生物生長受到抑制，影響動物對纖維的消化能力[30]。由試驗結果可知，日糧中添加過瘤胃膽堿對Ca、P的表觀消化率具有促進作用，以0.4%的添加比例效果最為明顯。原因可能是因為隨著日糧中過瘤胃膽堿添加比例的增加，湖羊胸圍和體質量加速增長，骨骼構架和肌肉組織快速發育，對Ca、P需求量加大，進而提高了Ca、P的表觀消化率。

日糧添加不同比例過瘤胃膽堿對湖羊的生長性能以及營養物質消化率存在不同程度的影響，其中，以0.4%添加組對提高湖羊的生長性能以及營養物質消化率方面具有較好的效果。

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