有研究發現,雞湯可以緩解感冒期間肺部和頭部的癥狀,抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生,有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨疼痛感,咳嗽的次數也會相對減少。還有研究表明,雞湯有促進干擾素產生的作用,對抵抗感冒病毒是有幫助的。
雖然煮湯的時候,雞肉中的蛋白質只有很小一部分進入雞湯,但可溶性含氮物,如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質溶出比較多,它們容易消化吸收,不會增加人體負擔。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B 族維生素。再說,熱乎乎的湯有利于改善鼻咽部的血液循環,緩解鼻塞,減輕喉嚨痛,還能幫身體補充大量水分。
因此,感冒了,建議大家喝碗雞湯。不過一定要注意,雞湯要清淡,盡量不放鹽或者少放鹽,鹽太多了就會適得其反。此外,多余的脂肪并無幫助,可以把表面的油撇掉再喝。
