風味人間：家鄉的“菜場”
2021-04-20 12:08:26
同舟共進 2021年2期
吃，從古至今都是人們研究的一大話題，食材千差萬別，所衍生的吃的方式和層級也各有不同，可以是高檔酒樓里的鮑參翅肚，也可以是街頭巷尾路邊攤的宵夜烤串。
梁實秋先生曾說：“我總是每每盛筵過后，才感覺到世間最好的味道是家常的味道。”美食并不是只存在于豪華餐廳的精美菜肴，真正難忘的滋味，是灶頭的一日三餐，是樸實又地道的家鄉之物，是平凡卻溫馨的市井煙火。
“廣廈萬間，臥眠僅需六尺。家財萬貫，日食不過三餐”。美食之于我們的味覺感動，或許與最道地的食材、最純粹的做法有關，有時，又或許與食物本身沒有太大的關系。在炊煙的背后，那些揮之不去的關乎親情、愛情、友情，關乎蕓蕓眾生的風味、風土、風物，才是能給予我們治愈和慰藉的力量。
——題記
