天水地區花椒種植適宜配置比例研究

葉友恩，羅映中

（甘肅省天水市麥積區林業和草原局，甘肅 天水 741020）

一、天水花椒優良品種栽培情況

1、栽培面積

據年報數據統計，截至2018 年底，全市花椒栽培總面積71.05 萬畝，其中已掛果面積34.4 萬畝，年產量0.86 萬噸，年產值25.4 億元。花椒主栽品種有大紅袍、油椒、秦安1 號和豆椒。全市花椒栽培面積最大的是大紅袍，其次為油椒和秦安1 號，豆椒和無刺花椒相對較少。各品種栽培比例為大紅袍：油椒：秦安1 號：豆椒：無刺花椒=81.0：11.0：6.0：1.7：0.3。

2、花椒幼樹期年新梢枝生長量

降水是影響花椒樹生長發育的主要氣象因子。降水不足或土壤干旱不僅影響成活，而且會造成生長不良。天水地區渭北半干旱農業氣候亞區年降雨量一般不超過450 mm，這一地區的花椒生長情況反映了花椒對環境的適生性。

花椒定植當年為緩苗期，年生長量小。從第2 年開始迅速生長，第3 年進入速生期。大紅袍花椒和無刺花椒發育枝年平均生長量較大，定植第2 年均超過50 cm，定植第3 年、第4 年超過70 cm。定植第4 年豆椒生長加快，在4 個品種中發育枝年平均生長量最大，達到75 cm 以上。秦安1 號矮化性明顯，定植第3 年最長發育枝年平均生長量是大紅袍花椒的57.3%，是油椒的68.5%。詳見表1。

表1 花椒幼樹生長情況調查統計表（單位：cm）

萌發率和成枝率越高，越有利于樹形骨架形成。大紅袍和無刺花椒萌芽率最低，定植后生長1 年后再定干，只萌發2～3 條新梢，成枝率在35%左右；定植第3 年、第4 年短截后萌發的1～2條枝均為長枝。秦安1 號花椒萌芽率較高，但成枝率最低，定植第3 年、第4 年只形成1～2 條長枝。油椒和豆椒萌芽率和成枝率均較強，能萌發3 條以上枝條，定植第3 年、第4 年成枝率均在65%以上。

3、不同花椒品種生長發育期和經濟壽命

通過大量調查，大紅袍、秦安1 號花椒和無刺花椒定植后2～4 年開始結果，油椒、豆椒3～5 年開始結果。花椒盛果期產量達到最高值，秦安1 花椒6 年以后進入盛果期，大紅袍10年左右進入盛果期。但是，由于流膠病、根腐病等危害，大紅袍、秦安1 號花椒易衰老，經濟年限不超過30 年。油椒、豆椒10 年以后達到盛果期，但衰老期晚，經濟壽命長。其中，油椒衰老期在30 年以后，經濟年限在40 年以上；豆椒衰老期在40 年以后，經濟年限在45 年以上。詳見表2。

表2 花椒生長發育期調查統計表（單位：年）

4、病蟲危害情況

花椒蚜蟲、花椒流膠病和花椒黑斑病是花椒樹的主要病蟲害。大紅袍病蟲害嚴重，盛果期樹30%植株有花椒蚜蟲、花椒黑斑病發生，50%以上植株發生流膠病。豆椒病蟲害較輕，同樣是盛果期的樹，花椒蚜蟲、花椒流膠病、花椒黑斑病發生率不超過20%。油椒居兩者中間，蚜蟲蟲害發生率比大紅袍低35.2%，花椒流膠病感病率比大紅袍低65.0%，花椒黑斑病比大紅袍低66.8%。

5、凍害情況

花椒凍害包括兩個方面，一是發生在冬季的絕對低溫危害，常常造成花椒枝條或植株死亡；二是“倒春寒”引起的晚霜危害，花椒花、芽、新梢等受害。

經調查，大紅袍花椒容易發生凍害，低溫危害發生率是豆椒的23 倍，晚霜危害發生率是豆椒的7 倍；其次是無刺花椒；油椒、豆椒凍害較輕，低溫危害發生率僅為0.6%，晚霜危害發生率為4.7%。

二、主栽品種經濟性狀調查

1、大紅袍花椒

又叫大紅椒、獅子頭、疙瘩椒[1]，是目前天水地區栽培最多的花椒優良品種之一，7 月中旬成熟，果皮易開裂。果實成熟后呈艷紅色，曬干后呈紅色，麻味濃，品質上乘，商品性能好。適宜在海拔300～1800 m 的濕潤、半濕潤、半干旱山區和丘陵地區栽培。缺點是采摘期約為20 天左右，不耐水濕，抗病性能和抗旱能力較差[2]，經濟壽命較短，15～20 年左右的椒園病害嚴重，單株個體急劇衰老甚至死亡。

2、秦安1 號花椒

秦安1 號花椒是秦安縣林業局1982 年在本縣郭加鄉發現的短枝型大紅袍變異品種，主要特點是抗干旱、耐寒冷與瘠薄，不怕澇，抗寒性明顯優于大紅袍花椒。2～3 生枝條較軟，不需人工整形修剪能自然形成開心形樹形。7 月初成熟采摘，川道地區甚至提前到6 月下旬，屬早熟品種。成熟果實鮮紅色，不易開裂，采收前沒有裂口現象，干果皮能保持艷紅色。缺點是樹形較矮，果實較小，產量較低。

3、油椒

又稱二紅袍、二性子等，是天水地區栽培歷史最長的花椒優良品種之一，主要特點是果穗緊湊，顆粒大，果梗較長，容易采摘。曬干后的果皮為絳紫色，麻香味濃郁，果皮厚，3.4～4.0 kg 鮮椒能晾曬1 kg 干椒。抗逆性強，病蟲害較少[3]，豐產、穩產性優于大紅袍。缺點是成熟相對較晚，在天水地區成熟期在8 月底9 月初，此時正是秋雨季節，椒果晾曬困難，品相差，價格相對較低。

4、豆椒

又叫白豆椒，是栽培歷史較早的花椒品種。蓇葖果9 月中下旬成熟，成熟前由綠色變為綠白色，成熟時呈淡紅色，果柄較長，果穗松散，顆粒大，鮮果千粒質量91 g。曬干后橘紅色，品質中等。該品種根系豐富，抗逆性強，病蟲害少，在干旱瘠薄的土壤上能正常生長，是嫁接無刺花椒的優良砧木。缺點同油椒。

5、無刺花椒

無刺花椒是近年來引進推廣的花椒新品種，因果柄無刺、枝條少刺或無刺而得名。武都無刺花椒與本地大紅袍相比較，無刺花椒葉片大，葉色濃綠，果柄短，果穗緊湊，果實艷紅色，品質優。在同等立地條件下，武都無刺花椒產量與大紅袍接近。缺點是在特別干旱條件下有返祖現象。

三、花椒主栽品種搭配比例分析

花椒種植屬勞動密集型產業，采摘主要依賴于手工作業。大紅袍花椒成熟集中，采摘期在20 天左右。隨著城鎮化進程的加快，農村勞動力越來越緊缺，在短時間內要采摘完成全市43 萬畝大紅袍花椒有一定困難。尤其近年來發展的花椒合作社種植面積均在300 畝以上，在家家戶戶種花椒的情況下，要雇傭上百采摘人員難度大。采摘期內不能完成花椒采收則果實開裂、脫落，會造成巨大損失。因此，適當降低大紅袍花椒的種植比例是花椒產業發展的必然要求。

“秦安1 號”花椒成熟期是空閑月，容易雇到勞動力。無刺花椒果柄無刺，克服了有刺花椒容易扎傷手、不易采摘的缺點。同時，通過嫁接育苗，保持了母本(接穗)的優良性狀，如武選2號、武選3 號無刺花椒除有大葉梅花椒特點外，花椒流膠病、根腐病等抗病能力提高，而且能提早進入結果期。因此，可適度增加“秦安1 號”和無刺花椒的種植比例。

油椒和豆椒均為晚熟品種，采摘期集中在9 月。隨著花椒烘干機的多元化、普及化，初步解決了花椒晾曬難的問題。油椒和豆椒使全市花椒采摘期延長1 個月。而且油椒和豆椒果皮厚，產量高，可彌補市場價格較低的欠缺。另外，隨著無刺花椒的興起，需要保留一定數量的油椒和豆椒作采種樹繁育砧木，擴大育苗范圍。

根據上述分析，對當前的花椒種植比列做適當調整，可縮減大紅袍種植面積，增加無刺花椒和“秦安1 號”的種植比例，保留一定比例的油椒和豆椒，將花椒種植比例調整為大紅袍：秦安1 號：油椒：豆椒：無刺花椒=75：8：7：2：8。花椒采摘期由2 個月延長到3 個月，可分散花椒采摘時間，改變勞動力緊張的局面，增產增收，推動花椒產業壯大發展。