資訊·果品營養

食用獼猴桃益處多

據營養學家講到，獼猴桃每100 g 含有維生素C 92.17 mg，其含量幾乎是甜橙的兩倍，每日食用一個獼猴桃即可滿足人體維生素C 推薦攝入量。此外，獼猴桃還富含維生素K、鉀、葉酸和纖維。

日常食用獼猴桃有益人體健康，有助于保持強大的免疫系統，尤其適用于剛做完手術或正在康復的人。由于維生素C 抗氧化性強，食用獼猴桃還有助于減緩皮膚的衰老過程。此外，獼猴桃中適量的纖維含量有利于腸道通暢而避免便秘，其中高鉀含量有助于運動員迅速恢復。一個中等大小的獼猴桃即可提供維生素K 每日推薦量的一半，而維生素K 對于激活血液凝固或保持骨骼健康和強壯是必需的。

獼猴桃原產于中國，其熱量低，有助于降低膽固醇。因其含有豐富的葉酸，可以降低妊娠期胎兒畸形率。

（資料來源：Eleconomista，禾 本/摘譯）

食用蘋果或可預防阿爾茲海默癥

據昆士蘭大學和德國神經退行性疾病中心的一項新研究表明，蘋果中存在的天然化合物可能有助于刺激新的腦細胞產生，從而提高學習和記憶能力。

研究人員發現，在給小鼠注射了類黃酮等植物營養素后，小鼠的腦灰質有所增加，其效果與運動增強大腦功能類似。類黃酮在水果和蔬菜中含量豐富。德國神經退行性疾病中心的一位教授說，蘋果中含有的膳食化合物對維持認知功能至關重要，并對包括大腦在內的身體不同部位均有積極影響。

抗氧化物可以抑制炎癥，增強免疫系統。研究人員從實驗室嚙齒類動物的大腦中提取干細胞，并在培養皿中進行培養。添加槲皮素或二羥基苯甲酸等蘋果提取物后發現，腦中神經元生長更多，死亡率降低。

研究人員解釋說，蘋果中高濃度的植物營養素可刺激新神經元的產生，這個過程被稱為神經發生。該研究結果發表在 《Stem Cell Reports》，并在小鼠試驗中得到證實。在加入高劑量的槲皮素或二羥基苯甲酸后，干細胞增殖并產生更多的神經元。具體來說，這適用于包括海馬體在內的成人大腦的不同結構，而海馬體對記憶、學習和導航至關重要。

此外，蘋果的果皮和果肉中都含有前神經源性化合物。未來的研究方向在于確定蘋果中的這些植物營養素是否能夠增強動物及人類的學習和認知功能。

（資料來源：studyfinds，禾 本/摘譯）

蘋果有助于降低患結腸癌風險

根據美國癌癥研究所（AICR）的研究發現，富含膳食纖維的食物可降低患結腸癌的風險，而蘋果則富含膳食纖維，可將其作為日常餐食水果，既美味又健康。美國國家癌癥研究基金會（NFCR）的報告顯示，蘋果中的維生素C 還可作為抗氧化劑，提高人體免疫力，有助于對抗癌細胞生長。因此在3 月份美國全國結腸直腸癌宣傳月里，蘋果品牌商Pazazz、Honeybear 與結腸癌聯盟（CCC）合作開展了結腸癌預防與定期篩查的宣傳活動，以提醒民眾注意飲食健康，多吃富含纖維的食物，并定期篩查，降低患結腸癌及其他癌癥的風險。

（資料來源：Pazazzapple，童 彤/摘譯）