你問我答

問：有餐廳用生的西葫蘆做成涼拌菜，西葫蘆可以生吃嗎？

答：首先要看西葫蘆的品種，如“香蕉西葫蘆”性溫、味甘，有微甜口感，也易于消化吸收，一般是可以直接生吃的。而對于常見的普通西葫蘆品種，部分人群生食可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等身體不適的現象，則不建議生吃。

問：購買水稻種子時需要注意哪些事項？

答：（1）要選擇到具有種子經營許可證和營業執照的合法經營單位購買種子。（2）要選擇購買通過國家品種審定委員會或當地省品種審定委員會審定的品種。（3）要注意查看種子的包裝。正規經營單位經營的種子包裝上應附有標簽，且標簽上應標明種子的類別、品種名稱、產地、質量指標、檢疫證明編號、種子生產經營許可證編號等。（4）要注意索要購種發票或收據。（5）要留存一些購買的種子，而且如果購買種子的數量多，可直接與種子經銷商對所購買的種子進行樣品封存。

問：新開墾或改植茶園應如何施茶樹底肥？

答：底肥是茶苗定植前施入的肥料，其作用是增加茶園土壤有機質，促進土壤熟化，提高土壤肥力，為以后茶樹生長、優質高產創造良好的土壤條件。茶園底肥施用應注意以下原則：（1）深施。茶園底肥要深施50～60厘米。深施可以促進深層土壤的熟化，引導茶樹根系向土壤深層發展，從而有利于形成良好的根系。（2）優先選用有機肥。底肥一般選用改土性能良好的有機肥，如纖維素含量高的綠肥、草肥、秸稈、廄肥、餅肥等，同時配施磷礦粉、鈣鎂磷肥或過磷酸鈣等。（3）底肥要一次施足。新開墾或改植茶園，一般底肥用量為每畝15～20噸堆肥加250～400公斤磷礦粉或鈣鎂磷肥，并注意施用時要將土壤與肥料充分混勻。

問：如何防治雞軟骨病？

答：雞在生長發育過程中，尤其是在低溫季節，若體內礦物質特別是鈣、磷的代謝遭到破壞，便會導致骨組織生長異常，形成一種營養性疾病，在成年雞身上通常稱軟骨病，在雛雞身上則叫作佝僂病。對患軟骨病的雞，建議采取以下措施：（1）采用商品化的全價配合飼料進行飼養，可有效保證鈣、磷等微量元素的攝入。（2）對病雞額外再添加維生素D和加喂魚肝油。一般每公斤飼料中加入維生素D2000國際單位，魚肝油每只雞每天喂1～2毫升即可。（3）每天給予病雞足夠的（16小時）光照時間，并補喂適量砂礫，以提高雞對飼料的消化率。（4）適量飼喂一些青綠飼料、青儲飼料或維生素含量高的飼料，如青菜葉、胡蘿卜、洋槐葉等。（5）注意棚舍的保溫，棚舍溫度以控制在18～23℃為宜。

問：給家禽注射藥物時應該注意什么？

答：（1）如在家禽腿部注射，忌在內側位置注射，應選擇在外側位置注射。原因是禽類腿上的血管、神經都在腿部內側，如在家禽腿部內側注射，易造成其血管神經損傷，從而出現出血、瘸腿、癱瘓等情況。（2）給幼禽注射及皮下注射時，忌使用粗針頭，一般以使用7號針頭注射為宜。因為粗針頭注射針眼大，易造成藥液外流，影響療效。（3）胸肌注射忌直刺，要順胸骨方向入針。由于家禽的肌肉薄或針頭過長，直刺容易穿透家禽胸膛，將藥液注入胸膛，易引起家禽死亡。（4）藥液量大時，忌在一點注入全部藥液，應分多點注射。否則，會影響家禽對藥物的吸收。（5）刺激性較強的藥物忌注射在家禽腿部。由于刺激性強的藥物吸收慢（如油類制劑），如果注射在家禽腿部，會使其腿部長期疼痛而行動不便，影響采食、運動及生長發育。此類藥物應選在家禽的翅膀或胸肌處注射。（6）注射時忌抓家禽不穩。由于注射的疼痛反應，家禽會掙扎，因此抓家禽時要穩，以防止針刺部位不準，誤將藥液注入胸肺等器官而致家禽死亡。（7）注射用具忌不消毒。注射器、針頭要嚴格消毒，針頭要在注射前用酒精棉球消毒，有條件的最好一只家禽一個針頭，以防止病原微生物借針頭傳染。（8）注射忌粗暴。操作人員給家禽注射藥物時，動作要輕而快，注射完藥物后要按住針部肌肉，迅速將針拔出。

問：如何飼喂雛鵝？

答：雛鵝飼料包括精料、青料、微量元素及礦物質、維生素和添加劑等，它們的飼喂有一個循序漸進的過程。

首先是開水，可在1～3日齡雛鵝的飲水中加入復合維生素（每公斤水中加1克）。然后是開食，在12～24小時內讓雛鵝采食。由于剛出殼的雛鵝消化能力弱，可喂給蛋白質含量高且容易消化的飼料，如采用全價配合日糧的顆粒飼料，應將粒料破碎成小粒，以便雛鵝采食。可將飼料撒在淺食盤或塑料布上，少量撒在雛鵝的身上，以調動其啄食的欲望。每隔2～3小時可人為驅趕雛鵝采食。喂料量應做到“少喂勤添”。最后，隨著雛鵝日齡增大，可逐漸增加青綠飼料或青菜葉的喂量。常規的飼喂次數和方法是：1周齡內，一般每天喂料6～9次，每隔3小時喂料1次;2周齡時，雛鵝的體力有所增強，一次采食量增大，可每天喂料5～6次，其中夜間喂2次。