藥食兩用皆相宜——蒲公英

可藥用，“內(nèi)外”兼修

蒲公英是大家再熟悉不過的一種草本植物，廣泛生長(zhǎng)于中低海拔地區(qū)的山坡、草地、路邊、田野、河灘。它常見、價(jià)廉、易得，能治病、強(qiáng)身，還能美容、食用，可以清熱解毒、利尿、利膽退黃，還有一定的抗腫瘤作用，是一味物美價(jià)廉的藥食兩用草本植物。

蒲公英與不同中藥材配伍內(nèi)服，對(duì)以下疾病有一定的治療作用。

急性乳腺炎：蒲公英、香附子各10克，煎水內(nèi)服，每日1劑。此方能清熱解毒、疏肝解郁。

急性膽囊炎：蒲公英、乳香、沒藥各10克、甘草5克，煎水內(nèi)服，每日1劑。此方能清熱解毒、疏肝利膽。

急性肝炎：蒲公英、茵陳、柴胡、生山梔、郁金、茯苓各10克，煎水內(nèi)服，每日1劑。此方能清熱利濕、退黃護(hù)肝。

慢性胃炎：蒲公英、橘皮各10克，砂仁5克（沖、后下），煎水內(nèi)服，每日1劑。此方能清熱燥濕、健脾開胃、理氣消食。

急性上呼吸道感染、扁桃體炎：蒲公英、大青葉、板藍(lán)根、金銀花各10克，煎水內(nèi)服，每日1劑。此方能清熱涼血、消癰止痛。

尿路感染：蒲公英、萆薢、生蒲黃、木通、車前子各10克，煎水內(nèi)服。此方能清熱解毒、利尿通淋。

溫馨提示：生病應(yīng)先就醫(yī)，蒲公英不可擅自作為藥物使用。

可食用，美味又營(yíng)養(yǎng)

蒲公英具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯等。

涼拌蒲公英

材料：蒲公英300克，鹽、味精、香油、蒜蓉適量。

做法：取適量蒲公英葉，洗凈，焯水后撈出，切小段，依個(gè)人口味加入鹽、味精、香油、蒜蓉等，調(diào)味后即可食用。

功效：可增強(qiáng)人體免疫功能，提高抗病防病能力。

蒲公英炒肉絲

材料：蒲公英250克，豬肉100克，香油、鹽適量。

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，焯水后取出，切段備用，豬肉洗凈、切絲備用。油鍋燒熱后，放入肉絲煸炒至肉熟，加入備好的蒲公英，加鹽炒至入味，出鍋裝盤即可食用。

功效：清熱解毒、利尿散結(jié)、滋陰。

蒲公英湯

材料：蒲公英300克，豬油、鹽適量。

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，焯水后取出，切段備用。湯鍋內(nèi)加適量水煮沸，加入備好的蒲公英后再次煮沸，之后加適量油、鹽等調(diào)味，出鍋即可食用。

功效：清熱解毒、消癰散結(jié)、利尿退黃等，適用于外感風(fēng)熱、痰熱互結(jié)、下焦?jié)駸岬热巳菏秤谩?/p>

素炒蒲公英

材料：蒲公英300克，香油、鹽適量。

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，焯水后取出，切細(xì)備用。油鍋燒熱后，放入備好的蒲公英，加鹽炒至入味，出鍋裝盤即可食用。

功效：清熱解毒、消癰散結(jié)、利尿退黃等，適用于外感風(fēng)熱、痰熱互結(jié)、下焦?jié)駸岬热巳菏秤谩＃ㄒ陨鲜朝煈?yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用）

有禁忌，濫用不可取

需要特別提醒的是，對(duì)于平日畏寒怕冷，手腳發(fā)涼，胃痛隱隱而綿綿不休，冷痛不適，喜溫喜按、空腹痛甚、得食則緩，勞累或食冷或受涼后疼痛發(fā)作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，大便稀溏等屬陽虛外寒、脾胃虛弱者，應(yīng)當(dāng)忌用或慎食蒲公英。蒲公英用量過大可能出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)及腎損傷，部分病人會(huì)有過敏反應(yīng)。蒲公英屬于清熱解毒類藥物，若寒熱不分，簡(jiǎn)單將其清熱解毒的作用等同于抗菌消炎而加以濫用，隨意用于各種感染性疾病的治療，可能會(huì)導(dǎo)致許多不良后果。

（轉(zhuǎn)載自《中醫(yī)健康養(yǎng)生》，云南省中醫(yī)醫(yī)院? ?董瓊芬? ?郵編：650021）