又是一年龍頭節

李學樸

2021年3月14日，是中國傳統節日龍頭節。說起龍頭節，可能很多人并不熟悉，但如果說“二月二，龍抬頭”，我們便都有所耳聞了。農歷二月初二，就是龍頭節，又稱龍抬頭、春耕節、農事節、青龍節、春龍節等。

相傳，龍頭節在上古伏羲氏時代就有了。伏羲氏非常重視農桑，每年二月初二這天，他會親耕，為百姓做表率。后來的黃帝、堯、舜等帝王也紛紛效法先王。周武王時，將其發揚光大，每逢二月初二，都會舉行盛大的儀式，讓文武百官親耕一畝三分地。后來人們便從這天起開始一年的辛勤勞作——春耕。

東漢文字學家許慎在《說文解字》中解釋了龍：“龍，鱗蟲之長，能幽能明，能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵……”農歷二月初二，正值驚蟄、春分之間，春回北國，冬眠的動物開始蘇醒。明朝人沈榜在《宛署雜記》中寫道：“宛人（北京人）呼二月二為龍抬頭。鄉民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為‘引龍回。”

那么，我們不禁要問：為何是“二月二，龍抬頭”呢？這個說法有很多。民間認為，龍系吉祥之物，主管云雨，而“二月二”正是龍欲升天的日子。時值驚蟄過后，中國的許多地方都已進入雨季。這是自然規律。但古人卻認為是“龍”的功勞。

也有傳說古時關中地區久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍貪玩，一頭鉆進河里不再出來。有個小伙子，到懸崖上采來了“降龍水”，并攪渾河水。小龍從河中露出頭來與小伙子較量，最終被擊敗，只好播雨。

其實，所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠的百蟲開始蘇醒。所以俗話說“二月二，龍抬頭，蝎子、蜈蚣都露頭”。“二月二，龍抬頭”這句諺語也就代表了春季來臨，萬物復蘇，蟄蟲開始活動，預示一年的農事活動即將開始。

舊時，每到二月二這天，村莊都要舉行廟會，唱大戲，耍龍燈，熱鬧一番。早晨，北方大部分地區的人們都會往家里引龍。引龍的方式多種多樣，山東、河北、北京一些地方，人們一早便打著燈籠到河邊或井里去打水，一路上還將麥糠、谷糠、草木灰等碎狀物呈線狀撒在地上，就算把龍引進家中了。引龍之后，家家戶戶要做面餅，稱為“龍鱗餅”。據說有了鱗，龍就不會受凍了。還有些地方要做面條，叫做“龍須面”。吃龍須面是為了讓龍健壯有力。總之，這一天的食物多以龍的某一部位為名，以取吉利。吃餃子叫“吃龍耳朵”，吃油炸糕叫“吃龍膽”，喝茶要喝“龍井茶”，連烙餅的動作也叫龍翻身。

二月二，龍蘇醒了，一些害蟲也蘇醒了。人們在慶賀龍抬頭的同時，也流傳著一些抑制害蟲的習俗。沈大侔在《春風采風志》中說：“二月二日……又以祭余素燭，遍照壁間，有‘二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏之語。”說的是在二月二這天，人們點燃春節祭祀剩下的蠟燭，照射墻壁和房梁的習俗。常常是邊照邊唱：“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏。”以驅逐害蟲。其實這是有一定道理的，復蘇的害蟲被燭光照后，容易自動落下，進而被消滅。照房梁，熏蟲兒，實際就是早春季節的一次大掃除。這一習俗在明代劉若愚的《酌中志》等書中均有記述。

吃炒豆，也稱“咬蟲兒”。炒豆分鹽豆和糖豆兩種。炒鹽豆要先把大豆洗凈，再用鹽水煮泡幾分鐘，曬干后放在鍋里爆炒，這樣炒出的大豆顆顆裂口，吃起來酥脆不硬。炒糖豆也是先把大豆洗凈曬干，放在鍋里爆炒。大豆炒熟后即把紅糖或白糖拌入豆內，待糖融化后即出鍋。這樣炒出的大豆外甜內香，酥脆可口。據說吃炒豆就是咬害蟲，能使人畜莊稼不再受害蟲的危害。這種習俗當然是無科學根據的，但卻寄托了人們的一種美好愿望。因此，二月二咬蟲兒的習俗也就世世代代沿襲下來，直到今天仍盛行不衰。

古代的勞動人民重視“二月二”，并用各種形式紀念“龍抬頭”，其根本原因是為了農耕生產。二月正是農作物播種的季節，在科學并不發達的古代，農業耕作普遍受到自然條件的限制，而各種祭祀、祈愿等活動，正是寄托了人們對農事豐收的強烈愿望。有一幅年畫上就印著這樣一首打油詩：“二月二，龍抬頭，天子耕地臣趕牛;正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋。”道出了個中真諦。