引領(lǐng)水產(chǎn)變革，助力漁業(yè)發(fā)展

文/林萍姍

中國鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的70%，由于養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)的欠缺、養(yǎng)殖污染愈發(fā)嚴(yán)重、銷路受阻，傳統(tǒng)養(yǎng)鰻行業(yè)正面臨著嚴(yán)峻的考驗。因此，研發(fā)出一套科學(xué)高效、環(huán)保的全新養(yǎng)殖技術(shù)已成為迫在眉睫的要求。由福建省長汀縣鰻魚協(xié)會顧問丘英棟帶領(lǐng)的“魚游天下”團(tuán)隊，立志用水產(chǎn)可控生態(tài)精養(yǎng)技術(shù)引領(lǐng)水產(chǎn)變革，經(jīng)過多年努力，成為助力當(dāng)?shù)貪O業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興的重要力量。

傳統(tǒng)養(yǎng)鰻行業(yè)損失慘重

“95后”丘英棟是福建省長汀縣人，出身漁業(yè)世家，現(xiàn)為福州大學(xué)生工學(xué)院生物學(xué)專業(yè)2018級研究生。他擁有4年學(xué)習(xí)研究水產(chǎn)可控生態(tài)精養(yǎng)技術(shù)的經(jīng)歷、2項國家發(fā)明專利，參與1項國家級重大課題研究和5項省級重大課題研究，深度幫扶20余家農(nóng)戶，與5家企業(yè)開展技術(shù)合作，具有扎實的專業(yè)技能及豐富的科研經(jīng)驗。

2017年5月，丘英棟組建了“魚游天下”團(tuán)隊，致力于可控生態(tài)精養(yǎng)技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用和推廣、中高端觀賞魚的繁育及養(yǎng)殖技術(shù)推廣、生態(tài)瓶及微景觀的設(shè)計制作。2019年，“魚游天下”團(tuán)隊在福建省長汀縣開展深入的調(diào)研，調(diào)研結(jié)果顯示：長汀縣漁業(yè)因技術(shù)不足、靠天吃飯等問題，養(yǎng)殖戶養(yǎng)魚收入低微，大量身體強(qiáng)壯的勞動力外出打工，導(dǎo)致長汀縣近七成的魚塘廢棄。2019年，僅長汀縣東埔村魚塘閑置廢棄就達(dá)1400余口，直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)1千余萬元。

由于養(yǎng)殖收入過低，養(yǎng)殖戶前期的投資無法收回，經(jīng)濟(jì)虧損嚴(yán)重，不少養(yǎng)殖戶選擇外出打工償還債務(wù)。調(diào)研時，東埔村村民劉邦昭向丘英棟訴苦：“十幾畝的魚塘，辛苦經(jīng)營了一整年也就掙個幾萬，還不如擺攤掙錢。”

調(diào)研結(jié)果還顯示：傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖技術(shù)受限，而養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨著較高技術(shù)壁壘和各項時間、學(xué)習(xí)等高成本，難以自行進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)的迭代與轉(zhuǎn)型升級。水產(chǎn)品食品安全藥殘要求不達(dá)標(biāo)，違背消費(fèi)者健康食品要求，極大限制了水產(chǎn)品的出口市場。養(yǎng)殖場排放的未經(jīng)處理的污水對環(huán)境污染巨大，嚴(yán)重危害了生態(tài)環(huán)境；市場供需信息不對稱、缺乏為養(yǎng)殖散戶搭建鰻魚銷路的相應(yīng)機(jī)構(gòu)、養(yǎng)殖散戶—終端鰻魚銷售商的直達(dá)銷售模式尚未形成，故鰻魚市場交易價格不透明、鰻魚售賣的時效性強(qiáng)，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶議價能力較低，大批鰻魚被壓價出售或滯銷，養(yǎng)殖戶收入大幅減少；藥殘問題導(dǎo)致我國出口銷售渠道受阻，目前福建等地的烤鰻廠產(chǎn)品大量積壓，養(yǎng)殖戶的鰻魚更難以被收購。隨著銷售通路受阻，近年鰻魚價格已降至約4萬多元/噸，收購價格近乎腰斬。

“我國鰻魚養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展緩慢、集約化程度較低，從事養(yǎng)殖的多為‘一家一戶’型，資金實力不足。而鰻魚養(yǎng)殖行業(yè)一次性投入大，一畝至少需要投入1萬元以上，資金負(fù)擔(dān)大，資金難以融通，增加了漁場倒閉的風(fēng)險。隨著環(huán)境的惡化，魚病的控制越來越難，控制成本越來越高。鰻魚苗養(yǎng)殖溫度一定要保持在27℃～29℃，且不能見光，為了保證養(yǎng)殖溫度，養(yǎng)殖場每月單純燒煤就要花掉近4萬元。鰻魚苗養(yǎng)殖池里的增氧機(jī)不能停止工作，一個月最高峰時電費(fèi)要花掉5萬余元，再算上購買飼料等費(fèi)用，一個月將近需要50萬元的成本支出。成本投入的多變、技術(shù)不達(dá)標(biāo)……我國養(yǎng)鰻場在這種情況下節(jié)節(jié)敗退、舉步維艱?！?/p>

據(jù)有關(guān)報告顯示：全國已有33%養(yǎng)鰻企業(yè)破產(chǎn)、29%轉(zhuǎn)產(chǎn)，全國倒閉和轉(zhuǎn)產(chǎn)的養(yǎng)殖場約2162家，是鰻魚養(yǎng)殖大省—福建省養(yǎng)殖場數(shù)量的四倍，直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)92億元。而我國從事鰻苗捕撈、鰻鯔人工養(yǎng)殖、飼料加工生產(chǎn)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人數(shù)超過20萬，已形成集苗種、養(yǎng)殖、加工、銷售、飼料和添加劑生產(chǎn)于一體的鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。鰻魚是我國貿(mào)易主要出口品種之一，我國無論是養(yǎng)鰻產(chǎn)量、養(yǎng)鰻種類，還是養(yǎng)殖模式均居世界領(lǐng)先地位，成為世界的養(yǎng)鰻中心。在我國居民有條件實現(xiàn)健康消費(fèi)的前提下，市場對營養(yǎng)價值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種更為多樣化的特種水產(chǎn)品（如鰻魚）的消費(fèi)需求呈現(xiàn)不斷上升的趨勢。我國潛在的鰻魚市場發(fā)展空間巨大，而如何將產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，針對技術(shù)落后、環(huán)境壓力等市場痛點加以改良，探索出可持續(xù)發(fā)展的道路，正是丘英棟創(chuàng)業(yè)的方向。

2019年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同生態(tài)環(huán)境部、自然資源部、國家發(fā)展改革委等聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》中號召“質(zhì)量興漁”。同年4月，丘英棟創(chuàng)立了福州魚游生態(tài)科技有限公司，立志科技興漁，創(chuàng)新發(fā)展。

攻克收益與環(huán)保的難關(guān)

丘英棟的團(tuán)隊通過研發(fā)生產(chǎn)，形成一個龐大的系統(tǒng)工程與現(xiàn)代化的養(yǎng)殖模式—可控生態(tài)精養(yǎng)模式。

可控生態(tài)精養(yǎng)模式以水生生物制劑、工程化水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施及“魚游計算器”作為技術(shù)基礎(chǔ)，實現(xiàn)從技術(shù)層面攻克傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下高藥殘、大量換水、飼料轉(zhuǎn)化率低及養(yǎng)殖周期過長等弊端，進(jìn)而從源頭上解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖收益低、環(huán)境污染嚴(yán)重等問題。其適用性強(qiáng)，可推廣至各類水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，極具發(fā)展前景。

據(jù)丘英棟介紹，水產(chǎn)可控生態(tài)精養(yǎng)技術(shù)構(gòu)建了溫室進(jìn)行控溫養(yǎng)殖，實時調(diào)控水流方向（具體為：養(yǎng)殖池→沉淀池→魚菜共生系統(tǒng)→養(yǎng)殖池）。由此，養(yǎng)殖池污水經(jīng)沉淀池沉淀及魚菜共生系統(tǒng)中植物的吸收后變?yōu)閮羲亓髦琉B(yǎng)殖池。

“這項技術(shù)刻意強(qiáng)調(diào)‘生態(tài)’二字，包括三個方面含義：第一，通過人為有意識地調(diào)控水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的各種生態(tài)因子（包括溫度、光照、壓力、水質(zhì)等），創(chuàng)造一個有利于水產(chǎn)動物生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)無季節(jié)、全年候生長（避免因季節(jié)、氣候變化而進(jìn)行被動的生理適應(yīng)），縮短生長周期、提高飼料效率和降低生產(chǎn)成本；第二，在特定生態(tài)環(huán)境下，利用各種浮游動植物和分解性微生物（如硝化菌群、酵母菌），進(jìn)行自然生態(tài)演替，建立以水產(chǎn)動物為生長主體的多樣性生物結(jié)構(gòu)，利用生物間營養(yǎng)和能量流動網(wǎng)鏈關(guān)系，提高養(yǎng)殖水體自凈能力，實現(xiàn)養(yǎng)殖水體良性循環(huán)；第三，應(yīng)用多樣性生物競爭抑制生態(tài)原理，利用養(yǎng)殖水體多樣性生物結(jié)構(gòu)，抑制有害微生物及寄生蟲的爆發(fā)，實現(xiàn)生態(tài)防病抗病效應(yīng)?！?/p>

水生生物制劑的研發(fā)主要用于維護(hù)有益水生生物的平衡。水產(chǎn)動物與其他水生生物能否建立協(xié)同生存的和諧關(guān)系，對水產(chǎn)動物養(yǎng)殖的成功與否有著密不可分的關(guān)系，建立良好的水生生物群落結(jié)構(gòu)的前提是有益水生生物為水體優(yōu)勢菌群。丘英棟的團(tuán)隊對有益水生生物進(jìn)行了數(shù)百次篩選、純化、誘變、優(yōu)選、保種、復(fù)壯、配比。經(jīng)上萬代的篩選培育，最終選育出了適宜的優(yōu)勢微生物菌群，可使養(yǎng)殖水體迅速建立穩(wěn)定良好的水體生物結(jié)構(gòu)。目前，公司已建立生長迅速、高效高產(chǎn)的水生生物種群庫，包含用于處理代謝廢物的硝化細(xì)菌28種，用于吸收氨氮及營養(yǎng)物增加水中溶氧的光合細(xì)菌19種、綠藻門微藻23種、水生植物30余種，用于改善水產(chǎn)動物腸道微生物菌群的乳酸桿菌、酵母菌、嗜酸乳桿菌共30余種，用于抑制寄生蟲爆發(fā)的枝角類9種、橈足類14種。使用該制劑后，水產(chǎn)動物存活率提高30%以上、飼料轉(zhuǎn)化效率提高15%、用藥頻率降低80%、平均每畝魚塘降低成本3000元以上，若配合公司研發(fā)的養(yǎng)殖設(shè)施使用，則效果更甚。

丘英棟的團(tuán)隊研發(fā)的一系列工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖裝置及方法，包括但不限于解決控溫成本高昂的冬暖夏涼型溫室、大換水問題的微生物循環(huán)水設(shè)施、人工成本高昂的自動化裝置和水生物進(jìn)化膜處理裝置，配合公司研發(fā)的水生生物菌種庫的生物制劑使用，實現(xiàn)“零換水”“零用藥”，水資源成本及用藥成本降低100%、飼料轉(zhuǎn)化效率提升15%以上、養(yǎng)殖周期縮短50%以上、單位產(chǎn)量成本降低40%。公司研發(fā)的養(yǎng)殖裝置為水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域最新研究成果，在國內(nèi)外均屬首創(chuàng)。

水產(chǎn)動物對飼料攝食量有一定的比例要求，而這個比例99%的養(yǎng)殖戶都無法正確把握，魚能吃就喂、不吃就不喂，不規(guī)律的投喂導(dǎo)致魚苗健康受損，影響生長甚至死亡。傳統(tǒng)溫室型養(yǎng)殖模式下，吃食狀況受天氣氣候的影響較大，養(yǎng)殖戶一般根據(jù)當(dāng)天水產(chǎn)動物吃食的狀況進(jìn)行投喂，當(dāng)水產(chǎn)動物狀態(tài)好時極有可能過量投喂，形成惡性循環(huán)。針對這一問題，丘英棟的團(tuán)隊對過往20年的實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析整理，建立了水產(chǎn)動物生長模型：只需要記錄初始投產(chǎn)重量，在水產(chǎn)動物吃食正常后記錄每日實際攝食量，模型就會自動計算出當(dāng)天所需最優(yōu)投食量、水產(chǎn)動物總重量、水產(chǎn)動物p數(shù)。經(jīng)過近三年的實驗及優(yōu)化調(diào)節(jié)，該模型最優(yōu)投食量準(zhǔn)確率達(dá)99%。在結(jié)合本套養(yǎng)殖模式應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可使養(yǎng)殖周期縮短50%以上，飼料效率提高15%以上。

為了進(jìn)一步增強(qiáng)團(tuán)隊創(chuàng)新技術(shù)的社會影響力、普及科學(xué)養(yǎng)殖，讓更多社會團(tuán)體和企業(yè)參與到水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的建設(shè)中來，丘英棟做了許多努力：公司加入中國工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖與裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，參展第十四屆、第十五屆中國國際（廈門）漁業(yè)博覽會暨水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會，促進(jìn)貿(mào)易合作與交流，提高技術(shù)水平；加強(qiáng)平臺推廣、建立分銷網(wǎng)絡(luò)，推廣養(yǎng)殖戶相關(guān)養(yǎng)殖產(chǎn)品，擴(kuò)大銷售渠道。借助電商、直播等方式，打造公司品牌，增強(qiáng)公司競爭力，提高公司知名度，進(jìn)一步將產(chǎn)品推向全國各地，擴(kuò)大產(chǎn)品銷路；通過開辦“鰻鱺節(jié)”，線上、線下齊發(fā)力，產(chǎn)品以“綠色、生態(tài)”的特點吸引消費(fèi)者眼球，利用“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”帶動產(chǎn)品銷量，引領(lǐng)水產(chǎn)品消費(fèi)風(fēng)潮。目前，公司已與夏商等生鮮企業(yè)、詔安東欣食品等鰻魚加工企業(yè)簽訂了銷售合作協(xié)議，助力項目發(fā)展。

2020年，丘英棟的項目在第十二屆“創(chuàng)青春”全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽福建省選拔賽中獲金獎，在第六屆中國互聯(lián)網(wǎng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽全國決賽中獲銅獎。

以農(nóng)村合作社帶動養(yǎng)殖戶增收

丘英棟的團(tuán)隊通過與貧困地區(qū)農(nóng)村合作社建立深度幫扶合作，為其提供低價銷售對接支持，以及“產(chǎn)銷一站式”的整體解決方案，致力于切實解決養(yǎng)殖戶技術(shù)升級需求與產(chǎn)品銷路問題，貫徹“貧困戶優(yōu)先”原則，制定了“利用科技扶貧，以農(nóng)村合作社帶動養(yǎng)殖戶增收”的扶貧模式。不僅在技術(shù)服務(wù)費(fèi)用與產(chǎn)品銷售對接環(huán)節(jié)上一定程度地讓利，補(bǔ)貼農(nóng)戶10%的服務(wù)費(fèi)用，還通過申領(lǐng)當(dāng)?shù)卣膶ｍ椃鲐氀a(bǔ)助資金，進(jìn)一步給予養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼。

丘英棟的公司在幫扶與盈利模式上主要采用兩方面措施：一方面，提供漁場養(yǎng)殖外包服務(wù)。公司與貧困地區(qū)合作社和養(yǎng)殖企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系，為其提供養(yǎng)殖外包服務(wù)，派遣技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)指導(dǎo)，助其實現(xiàn)鰻魚產(chǎn)量最大化、品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化，減少客戶人力投入、養(yǎng)殖投資、降低生產(chǎn)養(yǎng)殖成本，實現(xiàn)資金效率最大化。公司從中收取外包服務(wù)費(fèi)65%～75%作為營收利潤，實現(xiàn)雙方合作共贏；另一方面，技術(shù)入股合作，盈利抽成。與貧困地區(qū)合作社及養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行項目合作，以其現(xiàn)有的物質(zhì)資源和社會資源為基礎(chǔ)，公司提供技術(shù)人員到場進(jìn)行全程生產(chǎn)指導(dǎo)和監(jiān)控，改造建設(shè)養(yǎng)殖設(shè)備，采用技術(shù)入股方式投資項目，項目所得利潤按合作雙方所占的不同股份比例按股分成，公司獲得約20%的股利。

例如，2020年初，丘英棟的公司與福建省長汀縣大同鎮(zhèn)東埔村村民委員會簽訂了《鄉(xiāng)村振興合作協(xié)議》，派出技術(shù)人員在東埔村與該村漁民共同規(guī)劃重建漁業(yè)基地養(yǎng)殖場，計劃為該村的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶提供技術(shù)支持，并幫助養(yǎng)殖戶進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售，為貧困的無業(yè)農(nóng)民提供良好的就業(yè)機(jī)會，帶領(lǐng)村民們一同致富。通過公司對該村水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的扶持，東埔村漁業(yè)養(yǎng)殖成本大幅度下降。該村鰻魚養(yǎng)殖密度從1kg/m3～1.5kg/m3上漲到13kg/m3，養(yǎng)殖周期從5年縮短到2年，產(chǎn)量從原有的92.23kg/畝提升至8.214噸/畝。同時，公司協(xié)助該村通過互聯(lián)網(wǎng)平臺線上出售鰻魚，并以技術(shù)入股占得20%股權(quán)。2020年，東埔村約投苗10萬尾，預(yù)計東埔村養(yǎng)殖場階段性產(chǎn)值可達(dá)1000萬余元，公司從中可分得收益約82萬元。

再如，東埔村村民劉邦昭在丘英棟團(tuán)隊的建議下，對原有的魚池進(jìn)行了改造，由公司免費(fèi)提供水生生物制劑助其發(fā)展，劉邦昭于2019年10月養(yǎng)殖了性價比較高的黃顙魚和黑魚，收獲顯著的成效。2020年4月黃顙魚價格高漲，劉邦昭的銷售額就高達(dá)8萬余元，相當(dāng)于2019年一整年的銷售利潤。在得知丘英棟要在東埔村設(shè)立合作社時，劉邦昭表示他會第一個加入并帶動村民共同加入。

除此之外，丘英棟的團(tuán)隊還為東埔村的無業(yè)青年村民李建國提供了工作崗位，并向其傳授鰻魚及觀賞魚的養(yǎng)殖技術(shù)，短短數(shù)月，為其增收12000元。

近年來，丘英棟團(tuán)隊研發(fā)的技術(shù)獲得了眾多生物學(xué)者與養(yǎng)殖專家的認(rèn)可與青睞，其養(yǎng)殖基地自建立至今已累積接待了200余位專家，“養(yǎng)鰻大王”黃學(xué)敏、福建省鰻業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長郭賢平等業(yè)內(nèi)人士均對其長遠(yuǎn)發(fā)展寄予厚望。2019年7月，教育部副部長林蕙青蒞臨其公司調(diào)研，對其項目給予充分肯定。

2020年以來，已有4屆相關(guān)專業(yè)學(xué)生至其養(yǎng)殖基地學(xué)習(xí)，通過實地見習(xí)，深入理解行業(yè)發(fā)展。其公司通過提供實踐機(jī)會，推動師生成長，進(jìn)而引領(lǐng)教育發(fā)展。目前，公司每年可為逾120名學(xué)生提供實地入塘實習(xí)機(jī)會，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才做出貢獻(xiàn)，用實際行動踐行社會責(zé)任。

丘英棟告訴記者，未來公司業(yè)務(wù)布局將覆蓋整個福建省，協(xié)助相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建造可控生態(tài)精養(yǎng)基地，幫助打通生產(chǎn)加工渠道及銷售渠道；進(jìn)一步迭代已有技術(shù)，研究出中華大刺鰍等30類水產(chǎn)品的可控生態(tài)精養(yǎng)技術(shù)，選擇適宜可控生態(tài)精養(yǎng)技術(shù)的養(yǎng)殖品種，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

“我們會用實際行動踐行習(xí)近平總書記在福建工作期間‘發(fā)展農(nóng)林牧漁業(yè)，建設(shè)第一產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)’的指示，助力漁業(yè)發(fā)展，用實際行動真正做到‘既要綠水青山又要金山銀山’。”