新型青貯添加劑對玉米青貯品質的影響

孫麗萍，馮昕，李小娟，張蓓

(鄭州輕工業大學食品與生物工程學院，河南 鄭州 450002)

全株玉米青貯因其產量高、營養豐富、適口性好、消化率高等優點成為奶牛主要的粗飼料來源。但玉米青貯品質的好壞卻受許多因素的影響。國內外眾多學者開展和探索了青貯添加劑的研究，取得了一定的效果。同型乳酸菌發酵劑可快速降低pH值，增加乳酸產量[1]。搜集1980至2007年重要學術期刊上的試驗論文進行Meta分析，發現同型和異型乳酸菌制劑對玉米青貯的效果可能不同，乳酸菌制劑可增加pH值、乙酸和丙酸濃度，降低酸性洗滌纖維、可溶性碳水化合物和氨態氮的含量[2]。Oliveira等[3]分析了乳酸菌添加劑對青貯品質和生產性能的影響，發現乳酸菌含量≥105 CFU/g，可顯著提高溫帶和熱帶牧草及苜蓿等青貯的發酵和干物質含量，但對玉米青貯和高粱青貯發酵沒有改善；可提高奶牛產奶量，但對飼料消化率和轉化率卻沒有影響。國內也有眾多學者開展了相關研究，但大多數集中在某種單一添加劑對青貯品質的影響[4-8]。劉海燕等[9]研究了纖維素酶、木聚糖酶和中草藥對玉米秸稈穰葉青貯發酵品質的影響。也有研究報道乳酸菌加糖蜜或乳酸菌加纖維素酶有利于提高發酵品質[10]。目前的青貯添加劑多以一種或兩種成分為主，并且各有其優缺點。為了尋找更加合理的全株玉米青貯方案，本試驗在乳酸菌和纖維素酶基礎上再添加釀酒酵母菌和枯草芽孢桿菌，來評價其對青貯品質是否有更好的改善作用，為優質玉米青貯提供更加合理的解決方案。……