喜馬拉雅粉鹽

小雨

在超市的調味品專區，偶爾會看到一種很漂亮的粉色食鹽，顆粒粉白相間，晶瑩剔透，顏值頗高，價格比普通食鹽貴，它就是“喜馬拉雅粉鹽”。

聽到它的名字，就知道它源于喜馬拉雅山脈，為巖鹽的一種。據地質考察證實，早在20?億年前的喜馬拉雅山脈地區曾經是一片海洋，后經過滄桑變幻，地殼變動，這片海洋消失了，聳立起舉世聞名的喜馬拉雅山脈。曾經殘留的海水則深藏在地下約600?米，經過億年的擠壓與高溫，地底的礦物與海水中的鹽分結合，才形成了喜馬拉雅巖鹽。

喜馬拉雅粉鹽的開采

喜馬拉雅山脈附近的巴基斯坦旁遮普邦地區是世界上古老而又豐富的鹽地之一，喜馬拉雅粉鹽即出自此地區的鹽礦。

粉鹽的開采禁止使用火藥爆破法，?為手工操作，然后將其分類并用水沖洗。這樣處理的喜馬拉雅粉鹽通常以較大的顆粒狀出現，粉色和白色的晶體如鉆石般閃閃發光。

喜馬拉雅粉鹽的應用

喜馬拉雅粉鹽中含有高達98%的氯化鈉，及鐵、鈣、鎂、鉀、鋅等數十種人體所需礦物質。正是這些礦物質（尤其是鐵）賦予了其粉紅色的色調，也是其口味不同于普通食用鹽的原因所在。

喜馬拉雅粉鹽在日常烹飪中可作為食用鹽加入熱湯和菜中。也可在菜裝盤后撒在食物表面，既便于控制鹽的攝入量，還適合作為裝飾來提升食物品相，?也能體會嚼到大顆粒鹽時那種嘎嘣脆的感覺。

喜馬拉雅粉鹽本身不是很咸，比較適合肝腎功能較弱、高血壓患者等人群適量食用。此外，它不添加有機碘，日常飲食中已有足夠碘攝入的人也適用。

將0.5～1?千克喜馬拉雅粉鹽投入37℃?～40℃的溫水中溶解，全身泡浴20～30?分鐘，可代替浴鹽。還可加入精油一起泡浴，也是一種美好的享受。