寧德的春節

寧德的春節“南味”十足。

農歷臘月二十四，是祭拜灶神的日子。那天，是孩子們最開心的日子，因為可以吃到祭灶時用的“灶神糖”。祭灶時大人是不讓孩子們吃“灶神糖”的，可我們哪管得住嘴啊！趁著大人不注意，偷偷溜進廚房，踮起腳，悄悄拿起一顆香酥可口的花生糖就朝嘴里塞去，這要是被大人發現了，又免不了一頓責罵！

過了二十四，家家戶戶就開始為過年做準備了！我們南方人，熱衷于過年吃年糕，寓示著年年高升。每逢此時，我們家也開始做年糕了。外婆先把大米用清水浸泡一天，磨成米漿后裝進布袋，壓上重物，把米漿中的水分擠干，再倒入木桶中。外公洗凈雙手，和著糖水不停地攪拌米漿，直到冒出牛眼大的泡泡，便將米漿裝入鋪好竹葉的蒸籠中。蒸熟的年糕有一股香甜味兒，能把隔壁家的小孩兒都饞哭。把蒸好的年糕拿出來，趁它還熱騰騰、軟乎乎的時候，撒上幾顆大紅棗、炒過的花生仁和芝麻粒兒，保存起來等到除夕晚上就可以吃了。

到了除夕那天，家家戶戶除了貼春聯，掛燈籠，還有一個重要的活動——祭祖。大人們一早開始準備祭祖用品，午飯后開始祭拜天地，緬懷先祖。等快到零點時，外婆將大廳的四扇玻璃門打開，在客廳中間擺上一張桌子，上面放上水果、糕點、糖果、茶水。最特別的是，要在紅色的小木桶里裝上一桶米，正中間放上一個大橘子，左邊插上一個大紅包，右邊放上一塊用紅紙捆住的冰糖。等到零點整，全城就響起了震耳欲聾的鞭炮聲。據外婆說，這是寧德人特有的習俗“祭天地”，祈愿新的一年風調雨順、平平安安。

大年初一的早上，寧德人不吃葷，只吃素。早上起來，必先喝一口甜茶，愿新的一年可以甜甜蜜蜜;擺在桌上的長壽面，寓示全家人健康長壽;嫩白的豆腐，諧音“都有”，那是對一年應有盡有的強烈期盼。

到了初五這天晚上，人們吃完晚飯，放上一串鞭炮。寧德的春節就在這串鞭炮聲中過完了。寧德的春節短暫卻不失熱鬧，令人回味無窮。

指導老師/林月容

作者把外公和外婆做年糕的過程寫得很詳細，讀完后我也要試試制作這美食。作者用調皮的語氣來寫孩子們偷吃“灶神糖”也很有趣。

——李俊熙