“雙高計劃”背景下現代文旅專業群建設的探索與實踐＊

劉興龍，楊 潔，閻雅瑛，呂開偉，董 軒

（酒泉職業技術學院旅游與烹飪學院，甘肅 酒泉 735000）

2019年1月，國務院下發了《國家職業教育改革實施方案》，“啟動實施中國特色高水平高等職業學校和專業建設計劃”[1]。2019年4月，教育部、財政部聯合發布《關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》，意見指出，國家將集中力量建設一批引領改革、支撐發展，具有中國特色和世界水平的高職學校和專業群，帶動職業教育實現高質量發展。伴隨國家政策的引導和推動，高職專業群建設迎來新的發展契機[2-3]。

1 現代文旅專業群建設的必要性

1.1 文旅融合和跨界必將助力產業高質量發展

旅游是具有文化內涵的產業，離不開文化；而文化對內滿足人民需要、對外擴大國際影響，其中很重要的一種方式就是旅游。“文化是旅游的魂、旅游是文化的體”，用文化的理念發展旅游，用旅游的方式傳播文化。近年來，甘肅省堅持以產業融合發展為主線，以改革創新為動力，通過文化旅游產業助力經濟發展，實現綠色生態產業崛起，全省文旅產業呈現出高速度、高質量的發展態勢。

1.2 消費升級必將促進產業持續性大增長

人民對于美好生活的向往、對于高品質生活的追求將極大地推動文旅市場持續繁榮。隨著我國居民收入水平不斷提高，中等收入家庭規模不斷增加，人民對于美好生活的向往不斷提升，進而對消費品質也提出更高要求，從“有”到“好”的改善型消費已成為實物消費的主要增量，旅游、文化、健康、養老等高品質服務消費需求迅速增長。高品質高服務的智慧型文化旅游營運而生，產業融合下的消費升級必將成為經濟持續增長的制高點。日新月異的現代旅游消費需求，為旅游人才的創新培養提出了新要求，為專業群協同發展提供了廣闊的市場環境。

1.3 戰略政策必將推動“交響絲路、如意甘肅”唱響全球

2019年8月19日至22日，習近平總書記在甘肅省酒泉、嘉峪關、張掖、武威、蘭州等地進行考察調研，明確了將文旅產業作為推動經濟高質量發展的突破口,讓文化“美起來”、產業“強起來”,綻放出多彩魅力，提高現代文化旅游產業服務水平。

“一帶一路”倡議奏響了沿線國家和地區互利共贏、共同發展的“交響樂”“交響絲路，如意甘肅”旅游品牌的提出突出了甘肅文旅產業融合需求。“一帶一路”戰略深入推進、“三州三區”旅游扶貧穩步起航、文旅產業等甘肅十大生態產業綠色崛起、大敦煌文化旅游經濟圈持續深化，必將為甘肅的旅游業迎來新的繁榮，甘肅成為國際旅游目的地的作用將進一步凸顯，“交響絲路、如意甘肅”必將唱響全球。

2 現代文旅專業群組群邏輯

2.1 專業群與產業鏈的對應性

國家“十三五”規劃以及《“十三五”現代服務業科技創新專項規劃》中指出要開展加快現代服務業行動，大力發展旅游業[6]。在“一帶一路”的發展背景下，現代服務業呈現出“跨界融合”的新態勢，“旅游+養老”、“旅游+電子商務”、“旅游+文化創意”是繼“互聯網+”之后的又一個經濟融合發展的“黃金發展模式”。《甘肅省“十三五”服務業發展規劃》中提出要打響“交響絲路·如意甘肅”旅游品牌,甘肅是“一帶一路”黃金段，地處向西對外開放、向東對內開放以及南向通道的重要地理位置，傳統的“食住行游購娛”旅游六要素產業鏈，在服務開放和文化需求的推動下已逐漸衍變成文旅產業鏈,產業鏈不斷被拉長加寬，業態創新和需求升級互促共進。

2.2 專業群人才培養定位

現代文旅專業群主動適應文旅融合新趨勢，緊密對接甘肅文旅產業新發展，以省級骨干專業—旅游管理為核心，整合酒店管理、烹調工藝與營養、藝術設計、電子商務、老年護理、表演藝術等專業優勢和資源，以服務地方經濟發展為宗旨，打響“交響絲路、如意甘肅”品牌，助力“大敦煌文化旅游經濟圈”建設，優化人才培養模式、重組課程模塊體系、創新校企合作機制、加強技術研發和教學轉化，為甘肅及絲綢之路旅游產業發展培養“講好中國故事、當好服務管家、善于跨界融合”的高素質復合型技術技能文旅人才。

2.3 群內專業的邏輯性

1）符合產業鏈走向。“行、游”要素位于產業鏈的前端，是旅游產業鏈的前向要素，“購、娛”是旅游產業鏈的過程要素，“食、住、養”要素是產業鏈的后向要素。前向要素部門組合、過程要素創新融合、后向要素供給終端，滿足產業多方面的需求，形成旅游供求關系和產業鏈。

2）符合人才培養規律。文旅專業群各專業同屬旅游產業，相關崗位群所需的基礎知識、服務意識相通，崗位相連，崗位工作的社會作用相同，各專業人才特質具有同向性。以前向要素對應專業為基礎，設計通用性知識技能體系，覆蓋整個專業群，符合人才進階培養規律。

3）契合專業建設特色。旅游管理專業現為甘肅省骨干專業，專業群以旅游管理專業為核心，重點發揮引領帶動作用，同時匹配現代文旅產業鏈對人才培養的新需求，以國家現代學徒制試點專業烹調工藝與營養專業為特色，以酒店管理、老年護理、電子商務、藝術設計、表演藝術等專業為支撐，構建群內師資共享、模塊共享、就業共享的共生邏輯；開展與敦煌文旅集團、額濟納旗金源和天下旅游文化有限公司、肅州區同和順大酒店、山東藍海酒店集團等的校企共建共享、跨界互動互贏的產教融合模式，促進群內各專業之間的交叉滲透和融合，形成專業間資源共享協調合作機制、專業群與產業發展同步調整機制。

3 現代文旅專業群建設關鍵舉措

3.1 人才培養模式創新

為全面提升學生的綜合素質，增強學生為社會服務的責任感和使命感，探索出了“五雙并進”雙鏈螺旋現代文旅人才培養模式，打造了現代學徒制的升級版。主要針對旅游管理、旅游電商、餐飲酒店、旅居養老以及文創產品企業高技能人才需求和崗位資格標準，以校企合作為基礎，以學生(學徒)的技能培養為核心[7-8]，以專業設置和課程改革為紐帶，以工學結合、半工半讀、工學交替為形式，以學校、企業的全程參與和教師、師傅的深入指導為支撐，實現現代學徒制培養全覆蓋、落實1+X證書制度[8-9]。

3.2 創新了“五階四旅三共享”模塊化課程體系

遵循高職教育教學規律和學生成長成才規律，以“平臺+模塊”的方式，構建了“底層支撐、中層分立、上層賦能”的“五階四旅三共享”模塊課程體系，動態對接了產業發展，有效整合了專業資源。

“五階四旅三共享”的模塊課程體系，以師資共享、模塊共享、就業共享為依托，通過群支撐、群引領、群方向、群賦能、群就業五個階段的理實一體化學習以及四次實踐之旅，培養學生的職業核心能力、崗位適應能力、崗位核心能力、專業跨界能力、就業競爭能力，緊密對接“五雙并進”雙鏈螺旋現代文旅人才培養模式，實現培養“講好中國故事、當好服務管家、善于跨界融合”的高素質復合型技術技能文旅人才的目標。

3.3 教材與教法改革

職業院校“三教”改革，直接關系到人才培養質量，是教育教學內涵建設的核心內容。實施“三教”改革的根本任務是立德樹人，培養德技并修的高素質勞動者和技術技能人才。而貫穿這項改革的主線是深化產教融合、校企合作，目標是實現理實結合，提高教學的針對性、職業性、實用性，提升人才培養水平。

3.3.1 教材改革

（1）根據課程模塊內容，專業群內各模塊課程編寫并使用新型活頁式教材；并將“四會一有”項目作為活頁式教學的項目之一，融入對學生創新精神和自主學習能力培養內容，使學生能夠把所學知識靈活地應用于實際，創造性地解決問題，并將多媒體等現代信息技術與紙質教材有機結合，構建文旅專業群立體化教材體系。

（2）校企合作，促進了教材開發,將課程體系當中“四旅”的教學內容制作為工作手冊式教材，通過教材建設助推教學改革，對體現工學結合、教學做一體化教學理念的特色專業教材給予重點支持，使教材內容保持較高的“技術跟隨度”，能夠反映本專業最新知識以及新工藝、新方法、新流程、新規范和新標準。

3.3.2 教學方法改革

（1）積極開展4+1+2的教學模式。在酒店管理、烹調工藝與營養等專業，積極開展4+1+2的教學模式，專業學生4d在學校進行理論學習，1d在校內指導教師和校外指導教師的指導下進行企業鍛煉，2d在校外指導老師的指導下進行跟崗實訓。

（2）實行開放的現場實地教學。四大實踐模塊“認知之旅”“研學之旅”“跟崗之旅”“頂崗之旅”所涉及的項目，全部依托景區、企業等具體崗位進行現場教學，培養學生必備的實踐技能和綜合素質。

（3）提升教師信息化教學技能。基于專業群教學資源庫的建設和產教融合平臺的搭建，以賽促學、以賽促教，每年培養3名信息化教學能力強的教師積極參加全省、全國教學能力大賽，不斷擴大影響力，推動教改革命。

（4）深入開展“課堂革命”。以學定教，構建“三堂三有”的課堂，提升專業群課堂教學質量，培養崗位適應能力、專業跨界能力、職業核心能力，讓課堂變得有趣，使學生無論課上課下都能動起來，讓學生主動思考，提高課堂效率。

3.4 教師教學創新團隊

3.4.1 建立健全教師教學創新團隊建設和發展的機制。

根據《深化新時代職業教育“雙師型”教師隊伍改革實施方案》要求，落實教師下企業鍛煉，聘請企業專業人員到學校任教，充實兼職教師隊伍，打通校企人員雙向流動渠道，充實了“雙師型”教師和教學團隊，改善雙師結構。建立具有鮮明特色的“雙師型”教師資格準入、聘用考核制度，保障教師職業發展通道暢通，增強職業教育教師吸引力，建成一支師德高尚、技藝精湛、專兼結合、充滿活力的高素質“雙師型”教師隊伍。

3.4.2 打造一支“多語雙師雙能”復合型的教師教學創新團隊

以“四有”老師為基礎，突破傳統教研室管理模式，打破一人一門課從頭上到底的格局，改為模塊化、項目化教學，結合專業群建設，鼓勵教師緊跟技術發展和市場變化的前沿，靈活組建“多語雙師雙能”復合型教師團隊。首先發揮專業群英語、日語、德語專業教師30%的教師比例優勢，依托雙語教材建設，打造“多語”教師隊伍；其次聚焦文旅產業發展方向，由多位校內專任教師、企業導師共同參與講授教學模塊，每個方向都有主導的教師，每名教師都有擅長的方向，錯位發展、能力互補，實現“雙師雙能”。

3.4.3 借助名導名師工程，培養專業帶頭人和骨干教師

（1）引領高層次人才隊伍建設，成立行業知名專家、國內知名產業教授領銜的名導名師工作室，發揮技能大師、教授、社會行業專家等高層次人才的學術優勢和技術優勢，培養行業有權威、國際有影響的專業帶頭人，打造師德高尚、技藝精湛、育人水平高超的高層次人才隊伍。

（2）聘請專業群帶頭人專家作為專業帶頭人，通過講座、講學等交流活動，參與專業教育教學活動，指導和引領校企合作、創新人才培養模式、完善實踐基地建設。

（3）確定骨干教師，落實下企業鍛煉，主持或參與專業建設、課程改革、教學資源庫建設，指導學生參加各級職業技能大賽，參與技術服務、技術培訓等工作，培育并遴選優秀骨干教師為省市級教學名師等。

通過實施人才培養模式創新等多項任務，形成“五雙并進”雙鏈螺旋現代文旅專業群人才培養模式，成為具有西部特色的可借鑒的高水平文旅專業群建設范式；鍛造一支由“大師、名師帶頭，多語雙師雙能”教師組成的教師教學創新團隊，建成緊密對接產業的文旅專業群教學標準、活頁式雙語教材或工作手冊式新型教材、模塊化立體化思政化在線課程，打造具有行業影響力的產教融合生產性實訓基地，為甘肅及絲綢之路沿線國家旅游產業發展培養“講好中國故事、當好服務管家、善于跨界融合”的高素質復合型技術技能文旅人才。