聰明的蠟梅

■ 文·圖/南京中山植物園 殷茜

供圖/銳景創意

誰為冬日的凋敝裝點暖意？鵝黃點點，燈盞盞，誰為清冷的空氣藏進幽香？芬芳縷縷，情脈脈。它就是蠟梅科蠟梅屬的蠟梅，冬季園林中一道不可或缺的風景。明亮的色彩、清雅的造型和足以令人在樹下迷醉流連的馥郁香氣，使得它從一眾花仙里脫穎而出，成為冬日的主角之一。

你知道嗎？除了美麗和芬芳之外，蠟梅還是一種很有生存智慧的植物。今天，我們就來聊聊蠟梅的聰明之處。

蠟梅的聰明在于知道錯峰

和大多數花朵不同，蠟梅于每年11月至翌年3月開放，是一種需要我們身裹棉襖、口呼“白氣”來欣賞的花兒。蠟質的花瓣使得它格外耐寒，這也是蠟梅名稱的由來。由于蠟梅在臘月前后開放，人們誤把“蠟”寫成“臘”，而這種誤用也逐步被人們認可，演變出“臘梅”這一俗名。

蠟梅的花期跨越了冬天和早春的所有節氣，天地肅殺、萬物蕭條，土壤凍結、動物藏匿，在此時的華中、華東等地區，能找到怒放的花朵實屬不易。當別的花兒或是枯萎或是躲藏（以花苞形式越冬）的時候，蠟梅卻不疾不徐、落落大方地盛開了。其實，單從花的角度來看，蠟梅并不是出類拔萃的。論花形，它比不過牡丹；論顏色，它輸給了月季；論香氣，它和水仙難分伯仲。但聰明的蠟梅是個會把握時機的高手，它深知“錯峰的智慧”——不與百花爭艷，只待燈火闌珊。與其說蠟梅是不懼寒風的綽約風姿，不如說它是一股柔中帶剛的生命力，為大地填補空缺，怎能不成為人們視線的焦點和詠嘆的對象？

春夏之際的蠟梅是低調的，在其他植物的花朵爭奇斗艷時，它只用綠葉做陪襯，默默地積聚能量，孕育果實。

蠟梅的聰明在于了解自身優勢

使蠟梅被人們深深喜愛的，是它的香氣。那香氣是清甜的、純粹的，以一種若有若無的縹緲姿態毫無防備地襲來，使步履匆匆的行人忽地尋見角落里的一株蠟梅優雅地盛開，才道一句“又是一年冬來時”。

聰明的蠟梅非常了解自己的優勢——辨識度很高的香氣。蠟梅的特殊香氣源于以下這些化學成分：

芐醇，最簡單的芳香醇之一，多存在于香精油中；

乙酸芐酯，一種有馥郁的茉莉花香氣的無色液體；

芳樟醇，具有鈴蘭花的香氣，在香水制作中屬于“頭香香料”，是調香師的心頭好；

金合歡醇，具有獨特香韻的鈴蘭花香氣，并伴有木香；

松油醇，天然存在于多種精油中，具有紫丁香花香……

大自然把這些可愛的香味元素混合在一起，調制出一份獨特的蠟梅香水供冬季專享。此外，聰明的蠟梅靠這香氣向昆蟲傳遞信息。我們知道，香水要放在陰涼、背光處，因為陽光的溫度和輻射會分解香水分子并改變其香氣。蠟梅這份獨特的香氣是需要冬季的光照、溫度環境來襯托的。大家可以嘗試掐一枝蠟梅放在溫暖的室內，會發現花枝的香氣將發生些許微妙的變化，就是比室外的少了份獨立、高潔之氣。

一味真、香、清且絕的蠟梅，要給它的獨家香料增加一個備注，那就是“此香須冷藏”。

除了香，蠟梅還是甜的。我嘗過新鮮的蠟梅花，花蕊間有一股淡淡的甜，伴隨著一絲澀。蠟梅花可以入饌，可做菜，可制茶。蠟梅花茶解暑生津，可以治療咽炎、久咳。

蠟梅插花作品

蠟梅花可制茶

蠟梅的聰明在于懂得分享

昆蟲是一種變溫動物，它們的活動狀態隨外界氣溫的變化而變化，一般壽命很短，大多數在秋冬到來時死亡。食物緊缺，對于少數尚可在冬季活動的昆蟲來說，是一個考驗。此時，蠟梅就成了搶手的蜜源植物，為昆蟲補充營養。

看！這些食蚜蠅類、蠅類和蜂類昆蟲都是蠟梅“餐廳”的座上客。

除了食物，昆蟲還需要一個“溫暖的居所”，蠟梅的宿存果實是昆蟲理想的庇護所。剖開蠟梅的果實，除了看到它的種子，常常還會發現原本躲藏其中、受驚擾后倉皇而逃的蜘蛛和小昆蟲。

蠟梅很樂意與大家分享花蜜和庇護所，大方的它成了冬季昆蟲的“餐廳”和“酒店”。蠟梅的聰明在于它懂得“成人之美不靠錦上添花，而是雪中送炭”。

蜂類昆蟲

蠟梅的果實和種子

蠟梅的聰明在于通曉雙贏才是真正的贏

蠟梅用馥郁的香氣把昆蟲吸引過來，再招待它們一頓豐盛的午餐，當然有自己的目的。這些“客人”在飽餐之余，已經幫助蠟梅完成了一件重要的事情——授粉。蠟梅同一朵花內的雌、雄蕊，在時間和空間上都有花期不遇的趨勢。也就是說，單朵蠟梅的雌、雄蕊不能同時成熟，如此一來，靠自花授粉是難以結實的，需要昆蟲來幫助它完成異花授粉。所以，蠟梅是典型的蟲媒花。

蠟梅選擇在冬季和早春開放，可以讓昆蟲更好地為自己服務，占據有利于種群繁衍的生態位；為蠟梅忙碌的昆蟲也獲得了美食和庇護所作為犒賞。聰明的蠟梅通曉，在自然界雙贏才是最好的合作。

在氣溫較高的午后，可以在處于盛花期的蠟梅上觀察到這樣熱鬧的場面