糖友飯前牢記四句話

李虹

吃干不吃稀

我們主張糖尿病人盡量吃“干”的，如饅頭、米飯、餅，而不吃面糊糊、粥、泡飯、面片湯、面條等。同樣是干的，更推薦“硬一點”而不是“軟一點”。有病人的錯誤做法是：不吃白米粥，而吃雜糧粥。我們強調的是“粥”，而不是粗糧細糧。道理就是越稀的飲食，經過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快。

吃綠不吃紅

食物太多，很多糖友不能確定哪個是該吃的，哪個是不該吃的。一般綠色的多是含有葉綠素的植物，而紅色的含糖相對較高不宜食用。吃同樣重量的黃瓜和番茄，番茄可以明顯升糖。在不能確定的情況下，“綠色”的一般比較保險。

定時定量

定時定量是指正餐。正常人推薦一日三餐，規律進食，每頓飯進食量基本保持平穩。這樣做的目的是為了與降糖藥更好地匹配，不至于出現血糖忽高忽低的狀況。

化整為零

化整為零是針對零食。在血糖控制良好的情況下，糖友可以吃水果，以補充維生素。但吃法與正常人不同，不要飯后立即進食，可以選擇飯后2小時食用水果。吃的時候將水果分餐，一個蘋果分2～4次吃完，分餐次數越多，對血糖影響越小。