春養肝，9種食物來幫忙

張青梅

春季以養肝為主，飲食應該少吃酸味食物，以免抑制肝氣的生發。具體應該吃些什么、怎么吃呢？

1. 枸杞：將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養肝、調理腸胃的作用。但是，如果是感冒發燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞。

2. 韭菜：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。

3. 葡萄：葡萄富含葡萄糖和維生素，有提高血漿白蛋白的作用，這對預防現代人高發的乙肝也有很大幫助。

4. 雞蛋：雞蛋富含蛋白質、卵磷脂，在修復細胞的同時，可促進細胞再生，修復肝臟組織。

5. 紅棗：紅棗是家常養肝佳品，紅棗中含有某類特殊化合物成分，剛好可抑制肝炎病毒的活性。

6. 番茄：富含維生素C、番茄紅素，肝功能不正常者可常吃番茄鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

7. 山楂：常吃山楂能增強機體免疫力，具有降壓、降脂的作用，還能減少肝臟內脂肪含量，預防脂肪肝。

8. 桑葚：桑葚中鐵元素和維生素C含量非常高，這兩種元素可以促進血紅細胞造血，對于肝血不足引起的面色蒼白、四肢冰涼等癥狀有很好的改善效果，兒童、脾虛者、糖尿病人不宜食用桑葚。

9. 菊花：菊花味甘略苦，入肝經，具有清熱解毒的作用，肝火旺盛的人，常食菊花可以改善頭暈目眩的癥狀，對于肝經中濕熱堆積有很好的緩解效果。

以下兩道食療方有護肝、輔助治療肝臟疾病的作用。

1. 冬瓜粥：掛霜冬瓜（帶皮）100克，粳米100克，嫩姜絲、蔥、鹽、香油適量。冬瓜洗凈，削皮（備用），切塊;粳米洗凈入鍋，加入水適量煮粥;粥半熟時，將冬瓜和瓜皮放入鍋，再加適量水，繼續煮至瓜熟米爛湯稠，撈出冬瓜皮，入適量姜、蔥、鹽、香油調味即成。

功效：臨床可用于急、慢性腎炎水腫，營養不良性水腫，妊娠水腫，肝硬化腹水，腳氣病水腫，肥胖癥等的輔助治療。

2. 茵陳粥：茵陳30～50克，粳米100克，白糖適量。茵陳洗凈，入瓦煲加水200毫升，煎至100毫升，去渣;入粳米，再加入水600毫升，煮至粥熟，加少量糖調味即可。粥宜稀，每日2次微溫服，7～10天為一療程。

功效：臨床可用于急性黃疸型肝炎、淤膽型肝炎、膽道阻塞、肝硬化等的輔助治療