谷雨養生：少酸增甘，健脾祛濕

王燕青

4月20日是春季的最后一個節氣——谷雨。谷雨時節降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，在養生中應遵遁節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。

起居養生

春捂以15℃為臨界點

對于谷雨節氣前后捉摸不定的天氣，很多家長寧可給孩子多穿點，也不愿意孩子凍著。其實，這樣的做法是錯誤的。春捂也應有度，15℃是春捂的臨界點，超過15℃就要減衣，再捂下去反而容易誘發“春火”，孩子體內產生的熱，與潮濕相遇，同樣容易生病。尤其此時早晚與中午溫差大，早晚應注意保暖，中午應適當減衣。

夜臥早起以養肝

春季，人們的作息安排要進行調整，適當晚睡早起。這是因為，春季的早晨陽氣升發之時，是一年中生機最旺盛的時候。春季早起后進行適當的戶外運動，可以順應春季的升發之機，促進體內外的氣體交換和吐濁納清，有助于人體的新陳代謝，使人精力充沛。

搓一搓揉一揉

冷水搓鼻翼防過敏。對于過敏體質的人，谷雨前后花粉、柳絮較多，需要防范花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循環，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。

按揉祛濕穴。谷雨后空氣濕度加大，容易讓濕邪侵入人體，出現胃口不佳、頭重如裹、關節肌肉酸重等癥狀。中醫認為祛濕要從健脾補脾入手。陰陵泉是脾經的合穴，也是祛濕要穴。該穴位于人體小腿內側，膝下脛骨內側凹陷中，取該穴道時，應采用正坐或仰臥的取穴姿勢。每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸脹為度。

飲食養生

晨起喝杯水

暮春氣候復雜，多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒及慢性疾病。此時，補水就顯得特別重要。一夜春眠之后，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。

飲食應“五低”

暮春飲食應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。

少酸增甘健脾胃

中醫認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”故春季飲食最好少食酸辣，肝旺容易損傷脾胃，所以春三月飲食最忌酸宜甘。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。在眾多蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等，有較好治療作用。

健脾祛濕宜食療

谷雨后氣溫升高降水增多。人體內的濕氣不易排出，如果飲食生活不加注意，身體內熱和濕氣結合在一起，就會形成熱濕。會誘發老年人關節疼痛、腰背疼痛，或者哮喘發作等，兒童則表現扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等癥。此時，養生最重要的是健脾祛濕，在日常生活中，多吃一些祛濕健脾的藥食兩用之品，如芡實、薏仁、山藥、赤豆、黑豆、大棗、冬瓜、藕、海帶、鯽魚、豆芽等，也可以用陳皮泡水喝。

谷雨節氣養生食療方

蘑菇炒山藥

【原料】干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。

【制作】將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

【功效】健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。