原生素土發酵床技術對豬生長性能的影響研究

劉曉東 彭利蘭 楊 彬

(黔東南民族職業技術學院，貴州 凱里 556000)

發酵床養殖技術是依據生態學原理，將微生物、發酵技術和養殖技術相結合應用于現代養殖業的一種新型生態循環養殖模式。原生素土即自然土，利用素土發酵床技術是利用本地原生自然土添加到發酵床進行發酵的技術。自然土當中分布著大量的微生物，包括細菌、放線菌、真菌、藻類和病毒，還有原生動物，其中大部分微生物對人和動物是有益的。自然土微生物呈垂直分布特點，一般表層和底層少，中間最多。表面5 厘米以內由于日光照射，水分缺乏，微生物容易死亡，故數量少；地表以下5 ～30 厘米深處微生物最多，可達數十億個/克土壤；地表100 ～200 厘米以下，因溫度低、氧氣缺乏和有機物缺失而逐漸減少。

素土發酵床技術模式即按制作方式可分為土著菌發酵床、自然發酵床2 種模式。土著菌發酵床就是通常所說的日本發酵床養殖模式，利用當地豐富的原生素土土著菌資源，菌種活性高，發酵床飼養效果較好，但技術與操作要求較高。與目前國內商品菌種接種法比較相似，經過采集、分離和制備菌種，并在墊料中進行接種。自然發酵床技術是一種更為簡便的發酵床技術，此法主要利用自然土、動物糞便、鋸末和稻殼等原材料制作墊料，不添加任何菌種進行自然發酵，操作簡單，但效果不穩定。

本試驗利用貴州本地原生素土，通過采集當地土壤直接添加到發酵床墊料當中。原生素土菌群與飼料或者墊料充分拌勻可以用來飼喂動物或者被動物翻食，達到除臭和預防動物疾病的作用。同時利用動物排放的糞尿，通過不斷的翻動和墊料充分混合進行發酵，可以使動物糞尿的有機物分解和轉化，為墊料中微生物菌群不斷繁殖提供營養來源，以達到動物排泄廢物變廢為寶的作用。發酵的過程同時會殺死絕大部分有害微生物，以此保障動物極少生病。通過本次試驗探討不同比例的素土添加對發酵床養豬生長性能的影響，為開發新型發酵床提供試驗依據。

1.材料與方法

1.1 試驗豬欄舍。試驗豬舍為傳統單列式豬舍，利用欄桿將中間部分分隔成6 個發酵池，每個欄舍面積為 16平方米，每個發酵池面積12 平方米，發酵床池深80 厘米，每個欄舍內靠近走道一側為4 平方米的水泥硬化采食臺。

1.2 發酵床制作。發酵床所用墊料為最常用的鋸末加谷殼1:1 的配方，均從黔東南本地市場采購。原生素土采集的是當地林下地表30 厘米的新鮮壤土，試驗組素土添加量分別為墊料體積的1%、5%、10%、20%。對照組發酵床使用河南益加益生物工程有限公司生產的發酵劑菌種，按100 克/平方米添加。所有墊料加入約1%的新鮮豬糞混合均勻，控制豬場溫度和濕度，發酵1 周后鋪在發酵池中，表面攤平，間隔24 小時后進豬飼養。

1.3 試驗動物與分組。試驗在施秉縣江凱村陶毅養豬場進行。試驗動物為體質健康的三元去勢公豬，體重10千克左右，從溫氏集團凱里分公司龍山豬場選購，共40頭，隨機分為5 組，每組8 頭，發酵床欄內飼養。每組除墊料素土配方不同外，其他條件完全相同。試驗從2019 年9月22 日開始，預試驗5 天，預實驗期間進行驅蟲、防疫、飼料過渡等。隨后進行正式試驗，至2019 年12 月25 日結束，試驗期總計90 天。

1.4 基礎日糧及營養水平。試驗豬體重在10 ～25 千克階段，日糧選用貴陽海大智海飼料有限公司生產的552小豬配合飼料；體重在25 ～50 千克階段，試驗豬日糧選用該公司生產的553 中豬配合飼料；體重在50 千克以上階段，試驗豬日糧選用該公司生產的554 大豬配合飼料。料營養水平見表1。

表1 試驗飼料營養水平 %

注：該產品添加植酸酶，添加量為500U/kg；硒最大含量不超過0.5mg/kg;飼料檢測結果判定允許誤差按GB/T18823 判定。

1.5 飼養管理。按常規飼養管理，試驗豬一組一欄，自由采食和飲水，墊料每7-10 天徹底翻耙一次。試驗期間豬舍環境溫度控制在(18.0±8.0)℃、相對濕度控制在(70.0±5.0)%。觀察豬群健康狀況，如遇發病及時治療。

1.6 測定指標。分別于試驗開始和結束時，試驗動物早上空腹稱重，試驗期記錄每欄日采食量，用于計算全期日增重和料重比。

表2 發酵床素土添加對豬生長性能的影響（n=8）

1.7 數據分析。數據以“平均值±標準差”表示，應用SPSS 20.0 軟件，進行各組數據統計學差異顯著性分析。

2.結果

由表2 可見不同試驗組豬的生長性能結果：對照組豬的生長性能最佳，日增重最大、料重比最低，隨后依次是試驗2 組、試驗1 組和試驗3 組，但各組間差異均不顯著(p＞0.05)。試驗4 組豬的生長性能最差，日增重最小、料重比最高，且與其它各組比較差異顯著（p＜0.05）。

3.討論

本試驗結果表明，在發酵床養豬技術當中，以鋸末和谷殼為主的墊料中摻入1%～10%的原生素土，豬的生長性能各組間差異不顯著，說明發酵床墊料中加入1%～10%的原生素土對豬的生長性能沒有影響，證明某種程度上原生素土發酵床具備技術上的可行性。當在發酵床墊料當中添加20%原生素土，試驗豬的生長性能顯著下降，原因很可能是由于發酵床發酵效果受到抑制，這在對發酵床發酵溫度的測定中得到證實，原因則很可能是由于采集的原生素土透氣性較差，降低了氧氣含量，嚴重影響了需氧微生物和兼性厭氧微生物發酵，而發酵床發酵主要就依賴于芽孢桿菌、乳桿菌等需氧微生物和兼性厭氧微生物。另一個原因可能是由于土壤密度和質量較大，使得整個發酵床墊料被壓實，嚴重影響了發酵床透氣性，從而進一步削弱了微生物發酵。遺憾的是試驗期過程中沒有測量墊料的厚度變化，無從獲得墊料被壓實的具體情況。