烤煙交接部位煙葉混級(jí)原因分析及解決措施

楊會(huì)仙，范美勛

（云南省煙草公司臨滄市公司，云南 臨滄 677499）

煙葉的部位具有不同的外觀特征，也具有不同的使用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在實(shí)際收購(gòu)中，上二棚及下二棚交接部位的煙葉易混入C2F、C3F、C4F 等級(jí)中，使煙葉純度降低，無(wú)法滿足工業(yè)對(duì)煙葉原料質(zhì)量穩(wěn)定性的要求。目前，分級(jí)操作采用眼觀、手摸的方法進(jìn)行等級(jí)判斷，由于受到主客觀因素的影響，在收購(gòu)中對(duì)品質(zhì)因素掌握不到位，對(duì)特殊煙葉的處理不夠靈活，導(dǎo)致對(duì)等級(jí)判斷的偏差。因此，在實(shí)際工作中，要求分級(jí)人員必須掌握煙葉分級(jí)知識(shí)，提高對(duì)交接部位煙葉外觀特征判斷與處理，這對(duì)正確判定煙葉等級(jí)至關(guān)重要[1]。

1 交接部位混級(jí)情況調(diào)查

2019年8月—9月為煙葉收購(gòu)期，選擇在8月31日—9月4日、9月25日—9月30日2個(gè)交接部位時(shí)間段，對(duì)C2F、C3F、C4F這3個(gè)等級(jí)進(jìn)行抽檢統(tǒng)計(jì)，見表1。

從表1中可以看出，從抽查的總批次中，混下二棚部葉占6.7%；上二部葉占5.3%；混其他組別占5.5%，批次之間等級(jí)純度波動(dòng)較大，等級(jí)合格率不高。

2 交接部位煙葉混級(jí)原因分析

2.1 氣候環(huán)境影響

烤煙是耐旱、喜肥作物，適量的降水、足量的肥水、完善的管理能促使煙株個(gè)體正常發(fā)育，葉片大小適中，成熟落黃一致，烤后煙葉外觀品質(zhì)好，結(jié)構(gòu)疏松，身份適中，部位特征明顯。本文數(shù)據(jù)分析來(lái)源于2019 年降水量比較集中的中東部植煙區(qū)域，由于前期干旱，降水量主要集中在6 月中下旬，這對(duì)煙葉正常生長(zhǎng)極其不利，尤其對(duì)煙葉外觀特佂的形成影響最為明顯。前期干旱，日照過(guò)長(zhǎng)、下二棚葉片厚；后期降水量過(guò)多，日照不足，大部分煙葉不能正常落黃；受洪澇的影響區(qū)域，肥料流失嚴(yán)重，煙葉整株變黃，烤后上部煙葉單葉質(zhì)量低，上二棚葉片偏薄，葉片結(jié)構(gòu)較疏松，顏色偏向正黃色，從客觀上很難從煙葉的身份、顏色上正常判定。

表1 8月30日—9月30日烤煙等級(jí)抽查原始記錄Tab.1 The original record of flue cured tobacco grade spot check from August 30 to September 30

2.2 煙農(nóng)初分級(jí)意識(shí)差

煙葉分級(jí)主要靠老人、婦女完成，對(duì)部位、顏色和相鄰等級(jí)缺乏應(yīng)有的識(shí)別能力，導(dǎo)致分級(jí)混亂，分級(jí)水平難以提高。煙農(nóng)分級(jí)意識(shí)差主要表現(xiàn)為：一是旺長(zhǎng)后期受到降水的影響，大部分煙葉未達(dá)到正常落黃，煙農(nóng)搶采搶烤的現(xiàn)象突出，對(duì)采摘的煙葉沒有分類，不同部位、不同成熟度的煙葉混在一起編竿；二是對(duì)出爐下竿后的煙葉沒有按爐次堆放，分級(jí)不及時(shí)。

2.3 人為混級(jí)

受等級(jí)價(jià)差誘導(dǎo)，部分煙農(nóng)萌生投機(jī)思想，以次充優(yōu)，謀取私利，人為混級(jí)。煙葉收購(gòu)工作中，中部煙葉等級(jí)價(jià)格相比上下部位煙葉要高，煙農(nóng)有意向價(jià)格較高的等級(jí)混扎，摻雜使假，在交售中以獲得更大的經(jīng)濟(jì)利益，故意將鄰近部位的煙葉混到中部級(jí)別里。

2.4 檢驗(yàn)人員專業(yè)技能不足

因分級(jí)人員文化層次不同，檢驗(yàn)員的技能水平參差不齊，對(duì)國(guó)家《烤煙》[2]標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)確，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位，且煙葉收購(gòu)中驗(yàn)級(jí)員受多方因素的干擾，以調(diào)整等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)水平來(lái)調(diào)節(jié)煙農(nóng)收入，背離職業(yè)操守。

3 采取措施

3.1 抓煙農(nóng)初分級(jí)培訓(xùn)

初分級(jí)是煙葉等級(jí)質(zhì)量及等級(jí)純度形成的源頭[3]。煙葉初分即煙農(nóng)或?qū)I(yè)化分級(jí)人員對(duì)調(diào)制后的煙葉部位、組別、顏色進(jìn)行初分，使得外觀特征基本一致，故煙農(nóng)的分級(jí)水平?jīng)Q定著外觀質(zhì)量水平。為正確區(qū)分煙葉部位，準(zhǔn)確分級(jí)，對(duì)煙農(nóng)采取分戶指導(dǎo)、劃片包干的方式，對(duì)特殊煙農(nóng)家庭開“小灶”。在指導(dǎo)分級(jí)的同時(shí)，向煙農(nóng)灌輸《烤煙》標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，讓煙農(nóng)明白，把煙分好也能為自己多“賺錢”，切實(shí)有效地把煙葉初分引導(dǎo)到依靠純度提高效益的正確軌道上來(lái)，從源頭上解決好部位、等級(jí)互混的問(wèn)題。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合

煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是煙葉分級(jí)的標(biāo)尺[4]，只有準(zhǔn)確把握，并熟練運(yùn)用到煙葉分級(jí)實(shí)踐中，標(biāo)準(zhǔn)才具有指導(dǎo)作用。基于中東部區(qū)域煙葉鄰近部位外觀征不明顯的問(wèn)題，通過(guò)眼觀、手摸難以從身份、油分、顏色上正確判斷，根據(jù)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，從脈相、葉形、組織結(jié)構(gòu)、葉面、葉柄上進(jìn)行判斷更為有效。上二棚煙葉身份趨于中等，主脈較直，葉形較窄，葉片結(jié)構(gòu)趨于較疏松至致密；中部葉主脈遮蓋至微露，葉面皺縮感較強(qiáng)，結(jié)構(gòu)疏松、柔順；下部二棚煙葉大都主脈遮蔽，葉形較寬圓，葉片結(jié)構(gòu)較松弛[5-6]。

3.3 強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)督考核

專業(yè)化分級(jí)是一個(gè)系統(tǒng)的工程，環(huán)環(huán)相扣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)把關(guān)不到位，對(duì)整個(gè)煙葉收購(gòu)都會(huì)帶來(lái)很大的影響。2020年加大對(duì)專業(yè)化分級(jí)每個(gè)環(huán)節(jié)的考核力度，全程進(jìn)行監(jiān)督把關(guān)，實(shí)施完善散煙收購(gòu)質(zhì)量流程管理，對(duì)不合格煙葉施行退回制度，并按比例扣除專業(yè)化分級(jí)補(bǔ)貼費(fèi)用。

3.4 設(shè)立“三工位”監(jiān)督崗位

對(duì)專業(yè)化分級(jí)人員進(jìn)行定崗定責(zé)，做到人盡其崗、崗盡其責(zé)，并對(duì)“三工位”每個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)督，即分級(jí)隊(duì)長(zhǎng)（質(zhì)管員）檢驗(yàn)煙葉純度及等級(jí)質(zhì)量，考核分級(jí)人員工作；專業(yè)化分級(jí)隊(duì)考核煙農(nóng)去青去雜、水分控制等情況；定級(jí)員檢驗(yàn)專業(yè)化分級(jí)情況，考核專業(yè)化分級(jí)隊(duì)工作；質(zhì)量主檢/主評(píng)負(fù)責(zé)平衡收購(gòu)眼光，考核定級(jí)員工作，實(shí)行環(huán)環(huán)監(jiān)督、層層考核。

3.5 嚴(yán)把收購(gòu)規(guī)范

烤煙收購(gòu)按照“質(zhì)管前移”的工作要求，嚴(yán)格執(zhí)行“煙農(nóng)初分、入戶檢驗(yàn)、專業(yè)化分級(jí)、集中交售、復(fù)驗(yàn)定級(jí)、確認(rèn)過(guò)磅”的工作流程。統(tǒng)一設(shè)立舉報(bào)箱、復(fù)秤臺(tái)、公示欄，實(shí)行民主監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光收購(gòu)”。層級(jí)組建煙葉收購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督小組，不定期對(duì)煙葉等級(jí)收購(gòu)質(zhì)量進(jìn)行巡查，對(duì)分級(jí)、收購(gòu)人員收購(gòu)期間進(jìn)行績(jī)效管理，利用預(yù)扣風(fēng)險(xiǎn)金等方式與工作業(yè)績(jī)掛鉤。

4 結(jié)論

通過(guò)以上措施的落實(shí)，在2020 年收購(gòu)抽檢中，中部煙等級(jí)合格率及純度得到明顯提高，結(jié)果詳見表2。

表2 2020年8月—9月煙葉抽檢原始記錄Tab.2 The original records of tobacco sampling from August to September 2020

比較表1 和表2 可知，在交接部位煙葉轉(zhuǎn)換時(shí)間相對(duì)等同的情況下，與2019 年同期相比，中部3 個(gè)等級(jí)綜合合格率提高9%，等級(jí)純度提高11%，混下二棚減少4.7%，混上二棚減少1.3%，混其他組別減少4%，混上下一級(jí)相對(duì)持平。

5 結(jié)論

通過(guò)抓煙農(nóng)培訓(xùn)，提升了專業(yè)化分級(jí)人員的服務(wù)能力。隨著考核措施的深入實(shí)施，煙農(nóng)的煙葉等級(jí)質(zhì)量觀念全面樹立，煙葉收購(gòu)工作規(guī)范有序，管控能力切實(shí)增強(qiáng)，收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量逐步提升，煙葉質(zhì)量得到平穩(wěn)發(fā)展，工業(yè)滿意度提高，為烤煙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。