當(dāng)代景德鎮(zhèn)“十大瓷廠”的陶瓷餐具裝飾設(shè)計研究*

黃玥雯

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué) 江西 景德鎮(zhèn) 333403)

前言

景德鎮(zhèn)制瓷歷史悠久，特別是明清時期發(fā)展極為優(yōu)秀，而陶瓷餐具也是其重要的瓷制產(chǎn)品。新中國成立后，國有瓷廠成為景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)發(fā)展的主力軍。“十大瓷廠”是景德鎮(zhèn)在新中國成立后建立的國有瓷廠的統(tǒng)稱，以生產(chǎn)日用瓷為主，其中陶瓷餐具的產(chǎn)量占很大的比例。

新中國成立初期的計劃經(jīng)濟(jì)體制下，由政府牽頭在景德鎮(zhèn)先后組建的十幾家大型國有陶瓷企業(yè)被稱為“十大瓷廠”，包括建國瓷廠、人民瓷廠、新華瓷廠、景興瓷廠等一系列國營瓷廠。半個多世紀(jì)以來，景德鎮(zhèn)十大瓷廠的發(fā)展歷程是景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展史上的一個重要時期，實現(xiàn)了瓷業(yè)生產(chǎn)方式從傳統(tǒng)手工到機(jī)械化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。

目前，學(xué)術(shù)界已經(jīng)有一些學(xué)者對十大瓷廠的管理體制、生產(chǎn)制度、日用瓷產(chǎn)品的特點等進(jìn)行了研究，但是有關(guān)十大瓷廠陶瓷餐具裝飾設(shè)計方面的研究還不足，還有待深入。筆者通過博物館調(diào)研法、文獻(xiàn)法等研究方法，對十大瓷廠餐具生產(chǎn)的時代背景、陶瓷餐具裝飾工藝、陶瓷餐具裝飾紋樣等方面進(jìn)行分析研究。

1 景德鎮(zhèn)“十大瓷廠”概況

明清時期景德鎮(zhèn)瓷業(yè)達(dá)到我國陶瓷發(fā)展的高峰時期。到晚清時期我國逐步陷于半殖民地半封建社會，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)逐步衰敗。新中國成立后，在不懈的努力下景德鎮(zhèn)形成了完整的陶瓷工業(yè)體系，十大瓷廠的建立使景德鎮(zhèn)瓷業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。20世紀(jì)90年代中期，隨著經(jīng)濟(jì)體制的不斷改革，十大瓷廠解體，逐步退出歷史舞臺。現(xiàn)今黨中央、國務(wù)院作出了把景德鎮(zhèn)打造成國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新實驗區(qū)的重大決策，這將為景德鎮(zhèn)千年瓷業(yè)開創(chuàng)更加燦爛的未來。

建國初期，國家實施一系列措施來恢復(fù)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)，景德鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)逐步完善。景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)如雨后春筍般崛起，十大瓷廠應(yīng)運而生，從無到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，在創(chuàng)新中發(fā)展，引領(lǐng)傳統(tǒng)作坊走向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，為景德鎮(zhèn)贏得了市場，實現(xiàn)了陶瓷生產(chǎn)工業(yè)化。十大瓷廠在社會主義制度引領(lǐng)下通過不斷的技術(shù)革新和技術(shù)改進(jìn)推動景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)走向新一輪的輝煌。

十大瓷廠形成期間，一系列配套完整的生產(chǎn)體系逐漸成立，包括陶瓷生產(chǎn)輔助企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)以及科研、教育、文博單位相繼成立。也有學(xué)者把這種國有生產(chǎn)體系稱為"國窯"。十大瓷廠嚴(yán)格遵循國家的指令性計劃，按照上級指定的種類和數(shù)量進(jìn)行生產(chǎn)。新中國成立后國家鼓勵多出口，要求多創(chuàng)匯，采取了一系列措施來擴(kuò)展海外市場，創(chuàng)下了很多外匯。由于外銷瓷的市場擴(kuò)大，還成立了陶瓷進(jìn)出口公司來輔助陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外景德鎮(zhèn)還擔(dān)負(fù)著紀(jì)念瓷、國禮瓷的制作任務(wù)。

在計劃經(jīng)濟(jì)體制下，各大瓷廠的產(chǎn)品有明確的分工，集中生產(chǎn)餐具的企業(yè)主要有建國、人民、新華、景興、光明、紅光、紅星和宇宙等瓷廠。人民瓷廠以生產(chǎn)青花瓷餐具為主，新華瓷廠以生產(chǎn)民族餐具為主，景興瓷廠以生產(chǎn)國內(nèi)市場的陶瓷餐具為主，光明瓷廠、紅光瓷廠以生產(chǎn)青花玲瓏瓷為主，紅星瓷廠、宇宙瓷廠以生產(chǎn)外貿(mào)出口餐具為主，每個程序都嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致。這一時期出現(xiàn)了一批優(yōu)秀的設(shè)計者專門對陶瓷餐具的裝飾進(jìn)行設(shè)計，專業(yè)的設(shè)計者加上專業(yè)的生產(chǎn)模式使得陶瓷餐具裝飾工藝更加精湛，裝飾紋樣更加豐富多彩，出現(xiàn)了精美的陶瓷餐具。隨著新的工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的提升，陶瓷餐具裝飾在生產(chǎn)過程中引入了現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備，陶瓷餐具裝飾工藝變得多樣化。

2 “十大瓷廠”陶瓷餐具裝飾工藝的多樣化

陶瓷工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新促使陶瓷餐具裝飾工藝的多元化。裝飾工藝迎來了新的發(fā)展，出現(xiàn)了一批規(guī)格統(tǒng)一，效率高，成本低的工藝方法。餐具的裝飾除了傳統(tǒng)的刻花、印花、繪畫、顏色釉裝飾之外，產(chǎn)生了很多新的技法包括噴花、貼花、各種綜合裝飾等。工業(yè)化生產(chǎn)下的陶瓷餐具以貼花為主要裝飾工藝，在裝飾工藝上主要分為釉上裝飾工藝、釉下裝飾工藝、以及綜合裝飾工藝，呈現(xiàn)出了多樣的藝術(shù)風(fēng)格。

釉上裝飾有刷花、噴花、貼花、新彩以及電光彩等工藝。刷花是陶瓷釉上彩繪創(chuàng)新工藝，具有層次清晰的特點。隨著裝飾技術(shù)的發(fā)展與餐具生產(chǎn)需要，噴花、貼花逐漸取代刷花。噴花是對刷花進(jìn)行改進(jìn)的一種現(xiàn)代機(jī)械化裝飾技法。隨著新材質(zhì)、新工藝不斷的開發(fā)，貼花紙技術(shù)有了很快的發(fā)展，為陶瓷餐具的精致裝飾提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。貼花是借助水把貼花紙轉(zhuǎn)貼到餐具的表面上去再進(jìn)行烤花的工藝。具有操作簡單、成本低、效率高、規(guī)整統(tǒng)一、畫面效果好的特點，促使貼花工藝在餐具裝飾中被廣泛使用。貼花工藝是餐具裝飾的主要工藝手段。隨著工業(yè)技術(shù)日趨成熟，各種裝飾形式都可以使用貼花表現(xiàn)出來，新彩、青花等都可以用貼花工藝裝飾餐具。電光彩是在餐具表面繪制電光水經(jīng)過烤花后呈現(xiàn)光亮色彩的裝飾工藝。

釉下裝飾有刻花、色釉堆花、釉下五彩、戳印花、青花玲瓏、顏色釉裝飾等。影青刻花是在傳統(tǒng)刻花基礎(chǔ)上進(jìn)行了革新，除傳統(tǒng)手工刻花外，還創(chuàng)造了以貼代刻等新工藝形成獨特的風(fēng)格，新穎的工藝(見圖1)。釉下五彩發(fā)展很快，出現(xiàn)很多新的顏色品種。畫面多為抽象寫意手法，常用繪畫、貼花、噴花表現(xiàn)。戳印花工藝流程比較簡單，在陶瓷餐具底款和商標(biāo)上運用廣泛，為了追求精致也會鑲色邊或電光邊。青花是一種釉下彩繪工藝，從傳統(tǒng)手繪到逐步研制出釉下青花貼紙，具有線條整齊，畫面清晰的特點。玲瓏常與青花搭檔，青花玲瓏瓷由手工向現(xiàn)代化生產(chǎn)邁進(jìn)，品種逐漸增多，玲瓏眼逐漸脫離手工化，極大的節(jié)約了成本，提高了生產(chǎn)效率。顏色釉的釉色更為豐富，出現(xiàn)了眾多新品種。釉中彩是在素坯上施了一層釉料，然后進(jìn)行彩繪后又覆蓋一層釉再進(jìn)行燒制。景德鎮(zhèn)釉中彩技術(shù)已被廣泛掌握和使用，所用色料非常豐富。色釉堆花具有素雅的風(fēng)格特點，浮雕的裝飾效果在素面更顯生動。

圖1 以貼代刻的青花影青瓷(人民瓷廠)

綜合裝飾包括貴金屬裝飾和其他裝飾工藝。貴金屬裝飾有金地開光、銀彩、腐蝕金彩等。新中國成立后，景德鎮(zhèn)陶瓷餐具金彩的裝飾風(fēng)格變得流行。金地開光是將餐具主要裝飾部位繪制紋樣，然后在餐具的口沿部位繪制金水，裝飾圖案以開光的形式呈現(xiàn)出來。金彩裝飾具有色澤光亮的特點，展現(xiàn)出了高貴的裝飾風(fēng)格(見圖2)。景德鎮(zhèn)成功試制磨光金水，用彩繪或者貼印的方法裝飾于餐具表面。隨后出現(xiàn)了仿金裝飾工藝，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的結(jié)合。它有著硬度高、光亮度好的特點。用銀水、鉑水和鈀水繪制在餐具表面的銀彩也逐漸擴(kuò)大使用。腐蝕金彩則是把需要裝飾的釉面腐蝕后再填金彩裝飾，燒制后呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的對比效果。隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，裝飾技術(shù)不斷進(jìn)步腐蝕金貼花出現(xiàn)，金水裝飾工藝更加多樣化。裝飾技術(shù)的變革，改變了過去純手工陶瓷餐具給人們帶來的單一性，彰顯了產(chǎn)品的多樣與個性化，迎合了當(dāng)時的審美需求，促進(jìn)了十大瓷廠餐具裝飾的多樣化。

圖2 戈氏西餐具 (為民瓷廠)

3 “十大瓷廠”陶瓷餐具裝飾紋樣的絢麗多彩

景德鎮(zhèn)十大瓷廠生產(chǎn)的陶瓷餐具以配套產(chǎn)品居多，在陶瓷餐具造型上，裝飾圖案適應(yīng)于餐具的整體造型，餐具的裝飾注重整體性，整齊劃一的裝飾給人以強(qiáng)烈的視覺欣賞效果。當(dāng)然這里的整齊劃一并不是單純的一模一樣，而是在統(tǒng)一中有變化，因為裝飾的構(gòu)圖要符合人體工程學(xué)因素。按照餐具造型形式的規(guī)律，裝飾紋樣的構(gòu)圖也要考慮人的視覺焦點，關(guān)乎著餐具整體美感，讓人們可以從不同角度都容易觀看到，且餐具造型一般都從側(cè)面四周欣賞或者俯瞰，餐具往往以主紋和輔紋相結(jié)合的形式，邊口搭配二方連續(xù)圖案，突出畫面的空間感和統(tǒng)一感，從而使餐具的形式美更具有科學(xué)化，以達(dá)到了良好的裝飾效果。

新中國成立初期，審美方向以自然與樸素的風(fēng)格為主，結(jié)合民族風(fēng)格的裝飾題材，餐具紋樣傳承于中國畫、中國吉祥紋樣與各種傳統(tǒng)的裝飾紋樣等。文革時期，受濃厚的政治氛圍影響，裝飾題材從花卉，人物，風(fēng)景，到以革命現(xiàn)實主義題材為主，革命性題材較多，傳統(tǒng)風(fēng)格的山水植物紋和動物紋相對較少。改革開放后，隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更多社會文化審美和創(chuàng)造性元素被應(yīng)用到餐具的裝飾中，是陶瓷餐具現(xiàn)代設(shè)計的初創(chuàng)期，裝飾圖案運用幾何化的表現(xiàn)方式設(shè)計出了更具時代性的裝飾圖案。

國內(nèi)市場的餐具裝飾偏向傳統(tǒng)風(fēng)格，以植物紋，花鳥紋，山水紋，動物紋，人物紋為主，對傳統(tǒng)紋樣進(jìn)行提取、重組后運用到陶瓷餐具上，體現(xiàn)了濃厚的民族特色。由于十大瓷廠的出口瓷頗多，受國外的風(fēng)格影響，在吸取了國外文化的精髓后，中西合并，創(chuàng)造出屬于景德鎮(zhèn)自己的裝飾語言，陶瓷餐具裝飾的審美得到了多元化的發(fā)展。

4 結(jié)語

十大瓷廠的陶瓷餐具裝飾設(shè)計在當(dāng)時取得了很大的進(jìn)步和發(fā)展，出現(xiàn)了很多新的裝飾工藝和裝飾紋樣。餐具的裝飾設(shè)計不斷趨于新時代的風(fēng)格。新工藝下陶瓷餐具裝飾設(shè)計的生產(chǎn)工效提高，裝飾圖案層次變得清晰，規(guī)格不斷統(tǒng)一，具有了現(xiàn)代陶瓷餐具設(shè)計的特點，制瓷技藝也有了明顯的提升。陶瓷餐具裝飾設(shè)計的發(fā)展豐富了餐具的品類，如民族用瓷、國徽瓷、國禮瓷、外銷瓷等。十大瓷廠的陶瓷餐具將傳統(tǒng)與新的裝飾方式相結(jié)合，設(shè)計出了許多絢麗多彩的陶瓷餐具。為了畫面更具整體性、食用安全、方便操作、節(jié)約成本、高效生產(chǎn)將貼花工藝運用于餐具裝飾中，使得貼花工藝在十大瓷廠陶瓷餐具裝飾工藝中的占據(jù)著主導(dǎo)地位。裝飾形式以主紋和輔紋相結(jié)合，裝飾紋樣囊括古今中外，裝飾精美的餐具不僅作為實用功能還作為一種審美享受。十大瓷廠陶瓷餐具裝飾設(shè)計呈現(xiàn)出多元化的設(shè)計風(fēng)格。