守正創新：變化中的佛山陶瓷與不斷成熟的陶瓷技藝

謝甫城 張祥恩 徐陽 馮瓊惠

【摘要】石灣陶瓷是中華文化的瑰寶、是嶺南文化極為重要的組成部分。黨和國家高度重視文化建設的今天，石灣陶瓷迎來了新的發展機遇，其民族性、人文性、地方性的風格為其發展注入不一樣的生機。在守正創新的發展邏輯之下，石灣陶瓷不斷變化，同時陶瓷技藝也不斷成熟，推動了更多優秀作品的涌現。

【關鍵詞】守正創新；石灣陶瓷；門類與風格；制作工藝

【中圖分類號】J527 【文獻標識碼】A 【文章編號】1007-4198（2021）03-057-03

【本文著錄格式】謝甫城，張祥恩，徐陽，馮瓊惠.守正創新：變化中的佛山陶瓷與不斷成熟的陶瓷技藝[J].中國民族博覽，2021，02（03）：57-59.

基金項目：本文是2019年廣東大學生科技創新培育專項資金項目（“攀登計劃”專項資金）“基于口述史方法的石灣陶瓷歷史沿革及工藝探微——以新石灣美術陶瓷廠為例（項目編號：pdjh2019b0784）”的部分成果。

習總書記曾用“守正創新”一詞高度評價了中醫藥的發展。隨著民族自信不斷弘揚、文化自信不斷增進，近些年來，“非遺熱”成為中華民族文化自信不斷得以提振的真實寫照。“非遺熱”也讓公眾的視野更多聚焦在非遺技術及非遺傳承人數十年如一日的堅守上。2013年以來，廣東文藝職業學院與佛山美術陶瓷廠共同建設了陶瓷設計與工藝專業。該專業是典型的“校企合作、工學結合”的現代學徒制專業，學生每個學期有一半的時間在佛山美術陶瓷廠接受國家級大師的手把手教學。與國家級大師的相處，不但是技藝提升的絕佳機會，也是感悟佛山陶瓷文化的難得機遇?？v觀國家級大師的作品、美術陶瓷廠變遷，可以說佛山陶瓷變遷史也是一卷“非遺守正創新史”。

一、佛山陶瓷興與衰

佛山陶瓷的地位與特色在“石灣陶，景德瓷”一句中顯得淋漓盡致。石灣陶發端早，且與景德鎮不同的是，石灣窯是民窯而非官窯。在歷史長河中，其生產是為了滿足市場需要或是外銷的，因此若論工藝，在審美角度上，確實與北方瓷器相比較為遜色。隨著經濟重心南移，南北文化交流密切，石灣陶瓷逐步吸取中原技藝，形成了獨具特色的石灣文化。

（一）建國前的興衰榮辱

在新石器時代晚期，佛山石灣便揭開了燒陶的序幕，貝丘遺址中出土的文物證明了這一點。在秦漢時期，石灣陶瓷工藝日趨成熟，大批陶俑、動物陶瓷、器皿顯示出了該時期佛山陶瓷的地方特色已經相當明顯?？梢哉f，秦漢時期的技藝發展，基本奠定了佛山陶瓷的技藝風格，這一特征傳承達千年。即便是在當下，佛山陶瓷仍以“人物陶塑、動物陶塑、器皿、微塑、瓦脊陶塑”5大類構成赫赫有名的“石灣公仔”。

秦漢時期的發展可以說是奠基之作，隨后的南北朝時期、唐宋時期則進一步使石灣制陶工藝飛速發展。南北朝時期，石灣在陶釉上取得長足發展，姿態各異的陶瓷作品在色彩上實現了突破。隨后的唐朝，石灣陶瓷走向了商業性生產。并在宋朝進行了技藝改良——由圓型窯生產向龍窯生產過渡，陶瓷產品的商業化進程加快，規模化生產能力增強。

數千年的積淀，終于讓佛山陶瓷在明代開始進入繁榮時期。這一時期的石灣，已經打響了民間陶瓷商品生產集中地的名頭，經濟重心南移與南北生產大融合帶來的中原各大名窯生產技藝極大地推動了佛山陶瓷走向市場化、商業化，高溫釉彩的應用也讓陶瓷技藝走向成熟。此時的佛山陶瓷，民俗特色更加凸顯。其藝術性也開始形成。《明詩綜》曾載錄“石灣瓦，甲天下”，可見當時石灣陶藝的地位。隨后的清朝時期，石灣陶瓷業進入鼎盛時期，獨具民俗特色的日用陶瓷以及形態各異、風格萬千的陶塑屋脊、建筑裝飾構件、陶塑神仙佛像、園林用品、外陳設品、文房用具、藝術人物以及花鳥蟲魚等美術陶瓷成為暢銷品，它不但在華南各省有著極強的統治力，甚至遠銷南洋、歐美。為此，佛山也成為當時與湖北漢口、江西景德、河南朱仙并稱全國四大名鎮，位列全國商品集散中心“四大聚”，頗為繁華。

但隨著帝國主義侵華，中國的大門被堅船利炮打開，民間工藝品的生存環境舉步維艱，佛山陶瓷開始逐步衰落。一直到民國時期，佛山陶瓷業呈現出茍延殘喘之狀，不但盛況不再，甚至國外陶瓷輸入亦逐年增加，對佛山陶瓷發展極為不利。

（二）建國后的重建輝煌

新中國成立后，“三大改造”為石灣陶瓷發展覓得良機。通過沒收官僚資本，改造資本主義工商業、個體手工業，石灣陶瓷重新在規?；铣尸F出生機與活力，石灣陶瓷在此期間得以恢復與發展。在這一時期，佛山陶瓷業得到了較快的發展，以石灣為中心，生產美術、化工和建筑陶瓷產品。

據梅文鼎大師回憶，在故宮修復改造中，石灣技術工匠憑借陶塑屋脊等技藝成為被邀請前往參與改造修復的隊伍，佛山陶藝的價值得到彰顯。

期間，紅色陶瓷文化也逐步涵養形成。至今為止，石灣美術陶瓷廠仍有專門陳列紅色文化陶瓷的展覽館（目前也成為了廣東文藝職業學院陶瓷設計與工藝專業實踐課課室）。紅色陶塑成為佛山陶瓷作品中非常獨特的一支。

改革開放成了佛山陶瓷實現跨越式發展的關鍵一步。改革開放后，以石灣為龍頭的佛山陶瓷業抓住千年未遇的發展良機，迅速調整生產布局，引進先進設備，改革生產技術，開發建筑裝飾陶瓷，創造了千年陶都的再度輝煌。此間，佛山建筑陶瓷從工業化生產走向自主創新、自主品牌建設，締造了龐大的佛山建筑陶瓷、日用陶瓷帝國。同時，兼具審美

價值的美術陶瓷也取得長足發展，劉炳、霍家榮、潘柏林、鐘汝榮、龐文忠、黃志偉、封偉民、霍冠華、潘汾淋、何惠娟、霍然均、劉健芬、劉雪玲、蘇錦倫、冼艷芬等工藝大師成為國家級工藝大師，其作品也得到了行業的認可和追崇。

二、石灣美術陶瓷的門類與風格

綜上所述，在數千年的發展中，石灣陶藝逐步形成了具有人文性、地方性、民族性的制陶風格。石灣美術陶瓷更是風格鮮明，成為具有極高收藏與鑒賞價值的陶瓷類別。筆者縱觀石灣陶藝發展歷程及突出作品，按實物形態可將石灣美術陶瓷分為人物陶塑、動物陶塑、器皿、微塑、園林藝術陶塑5大類。

其中人物陶塑、動物陶塑又是石灣公仔的重要組成部分。人物雕塑兼具陶瓷的質感且有栩栩如生的外觀，常取材民間神話、歷史名人，藝術性與實用性得到了有效地融合。動物陶塑與人物陶塑技法相通，不過因為胎毛技法②運用較為普遍，動物之形象也更栩栩如生。

石灣器皿，說到石灣器皿，需要分清楚兩個概念，石灣“缸瓦”與石灣“瓦器”，其中“缸瓦”泛指日用陶瓷盆罐，而“瓦器”則是從藝術的角度對其進行界定。“缸瓦”平常物，“瓦器”藝術高，石灣瓦器是世世代代石灣人創造的物質文明與精神文明的結晶，石灣人讓“器度”和“器識”隱于石灣瓦器之中，不斷地闡發出石灣人的誠實與智慧。

微塑則又是佛山的一大瑰寶，早期為一些反映嶺南風土人情的小型擺設，又能用于盆景之中，粵語稱之為“山公”，即石山上的公仔。如今，石灣微塑在技藝上更加精湛，小者不過分厘，大者可以盈寸，方寸之間卻別有洞天，深受群眾喜愛。

園林藝術陶塑主要是用于建筑用的瓦脊、壁畫、浮雕等，其中以“瓦脊公仔”富有嶺南風味，常出現在嶺南一帶的“滋耳樓”屋頂。佛山園林藝術陶塑選材多以神話傳神、本地故事作為創作主體，由于在戶外使用，體積較大，需要有較好的遠視效果，細部要求不高，其形制只要求高于對細節的要求。

石灣陶瓷獨特的發展歷史形成了石灣陶瓷兼顧人文性、地方性、民族性的制陶風格，筆者結合美術陶瓷廠工藝大師的闡述，對此進行闡述。

（一）石灣陶藝的民族性：千年積淀寄托在陶瓷之中

石灣的陶瓷作品首先是具象的，無論作品的題材取自何處；作品的尺寸大小，其最明顯的表征是具象的。這是和國外陶瓷技藝最大的區別，國外的陶瓷技藝具有現代工藝的抽象性色彩，其注重的是表達感受，強調視覺沖擊。從石灣美術陶瓷的作品來看，石灣陶瓷通過陶瓷紋路，以寫實的技藝，造就獨特的陶瓷工藝品，讓“器度”和“器識”隱于作品之中，體現了中華文化樸實厚重的一面。

（二）石灣陶藝的地方性：獨特的資源條件賦予佛山陶藝得天獨厚的優勢

相較于國內其他區域的陶瓷。石灣陶有黏性好、可塑性強、耐高溫的特點，諸如江西、河南等陶土純潔無瑕可以制模做成瓷器，但塑性不強，難以形成形態各異的作品。但石灣陶瓷則不然，其塑性強，可以制作起舞的衣裙、制作宏大的史詩場景，這些都為佛山陶瓷增加獨特的優勢。

此外，佛山陶瓷制作過程具有很強的不確定性，由于釉涂抹是不可復制的，因此每件作品燒制之后的顏色各異，有不可重復性，為此，其審美藝術價值較高。再則，佛山石灣陶瓷在施釉上別具一格。國內其他各地的陶瓷工藝品多為全身上釉；石灣陶瓷則不在人物的臉、手部位上釉，以泥胎的顏色使肌理表現更加真實。

（三）石灣陶藝的人文性：源于市場，呈現于市場

縱觀石灣陶瓷發展史，其作為民窯的發展定位造就了其人文性的特征。作為民窯代表的石灣陶瓷，其創作方式各異，創作動力來源于市場、來源于民眾，其創造源泉來源于生活，具有很強的鄉土氣息。也是這些人文氣息，為石灣陶瓷增添了幾分人文的韻味。

三、規?；a背景下美術陶瓷的生產工藝流程④

石灣美術陶瓷的獨特風格與類別成為石灣陶瓷有別于其他地區陶瓷產品的核心所在。傳統的“設計構思-拉坯成型（泥板成型）-修坯-上釉-煅燒”生產工藝逐步發展成了“設計構思-制模與注漿成型-修坯-上釉-煅燒”的生產流程。筆者在調研與觀摩中，將生產工藝流程進行了總結。

（一）設計構思

創作人員構思并創作出作品原件。無論何時，創作人員的作品構思仍然是陶瓷作品創作的唯一源頭。如今的規?；a并不能代替人的創作。筆者在調研觀察中了解到，諸如蘇錦倫大師作品《如魚得水》也有小尺寸的規模產品。創作者的“筆耕不輟”為美術陶瓷的豐富發展提供了巨大的貢獻。（右圖為蘇錦倫大師指導廣東文藝職業學院學生如何進行設計構思）

（二）制模與注漿成型

在創作人員創作的基礎上把石膏涂在作品原件上，待其凝固后制成石膏模，石膏模可重復使用多次。把泥漿注入石膏模內，因石膏具吸水性，因此靠近石膏的部分泥漿會在二十至四十分鐘內凝固并成型。該步驟可以說是現代陶藝技術改良后的產物。此前，拉坯成型、泥板成型、注漿成型是為三大成型模式，隨著社會分工的發展，注漿成型成為規模化階段的第一選擇。當然，泥板成型、注漿成型是創作作品中最為重要的兩個方式。

（三）修坯

工藝品成型后，尚需精雕細琢，修坯的工作就按原作風貌把它們安裝修整成一件完整的工藝品，修坯是個極為吃經驗的技術活，修坯的好壞，直接決定了陶瓷作品的美觀與實用價值。修坯的技術要點，比如粗坯剛刮的時候，刮外壁刀要寬大，厚重，力道大，吃得深。就算是利個小坯子，也是大刀闊斧。刮內壁的刀就得長。而挖足的時候，不但要細，還要彎個直角，最細節的調整，還會用上剃須刀片。

（四）上釉

修坯完畢并經干燥后，可根據工藝品的具體情況在其表面涂上一層顏色各異的釉彩。值得注意的，石灣陶瓷上釉具有不可復制性，每個匠人的涂抹層次必不能同一，這也為石灣陶瓷增添了神秘的氣氛。

（五）煅燒

將工藝品置入窯內，用1250度的高溫經11個小時左右的煅燒，出窯后即為成品。在新石灣美術陶瓷廠，每天可以看到大量的陶瓷工藝品在這兒煅燒，對于匠人而言，這是最幸福的時刻，也是最煎熬的時刻。

四、總結

千余年前，石灣陶瓷便形成了今日之雛形。建國以來，石灣陶瓷經歷了若干階段的變遷，逐步走向繁榮，其獨特的人文性、藝術性對滿足人民群眾對美好生活的需要頗有意義。變化中的佛山陶瓷不斷煥發出迷人的光芒，不斷成熟的陶瓷技藝則為這個變化留下注腳。在數代人的開創與堅守之下，石灣陶藝之文化意蘊強于任何時期。

注釋：

①圖1引自“佛山美術陶瓷廠官網”。

②動物雕塑的一種技法。由清代廣東石灣窯雕塑藝術家黃炳所創。是用含鐵量較高的坯泥捏塑成形后，放至八成干的時候，在其表面一絲一縷地雕琢出鳥獸的翎羽、皮毛，稱“胎毛”或“胎骨起毛”。個別部位，如牙齒、眼睛、爪趾等根據需要特殊處理，不施釉，入窯燒制而成。動物羽毛纖毫畢露，細膩逼真，質感強烈。

③圖2引自“新石灣美術陶瓷廠官網”。

④本部分圖片來源于筆者所在專業石灣校企合作教學點課堂教學。

參考文獻：

[1]譚艷薇.“一帶一路”背景下佛山陶瓷藝術和剪紙技藝共融與發展研究[J].文化創新比較研究，2020，4（20）：120-122.

[2]聶慧梅.以當代設計與藝術的視角探討佛山傳統陶瓷文化創新價值[J].大觀，2020（3）：11-12.

[3]范勁松，安軍.佛山石灣陶瓷藝術的數字化保護及利用研究[J].文物保護與考古科學，2016，28（3）：102-108.

[4]廖花妹.淺談佛山陶瓷行業現狀及未來發展[J].佛山陶瓷，2012，22（5）：6-8.

作者簡介：謝甫城（1993-），男，廣東韶關人，本科，廣東文藝職業學院助教，研究方向為思想政治教育、高職教育研究。